Riskialttiit: Raskaana olevat naiset

Immuunijärjestelmän muutokset raskaana olevilla naisilla asettavat naiset itse, heidän syntymättömät lapsensa ja vastasyntyneet lisääntyneeseen ruokaan liittyvän sairauden riskiin. Nämä sairaudet voivat olla pahempia raskauden aikana ja voivat johtaa keskenmenoon tai ennenaikaiseen synnytykseen. Jotkut ruokavaliotaudit, kuten Listeria ja Toxoplasma gondii, voivat tartuttaa sikiön, vaikka äiti ei olisikaan sairas. Siksi lääkärit antavat raskaana oleville naisille erityisiä ohjeita elintarvikkeista, joita heidän pitäisi ja joita ei pidä syödä.

Neuvoja äyriäisistä

Raskaana olevat tai raskaaksi saattavat naiset sekä imetys äitien ja pienten lasten vanhempien – tulisi tehdä tietoisia valintoja meren antimista. Kala on yksi korkealaatuisten proteiinien, mineraalien ja vitamiinien lähde, jotka ovat hyödyllisiä yleiselle terveydelle. On kuitenkin tärkeää valita kalat, jotka ovat turvallisia syödä ja jotka tarjoavat terveyshyötyjä. Noudata FDA: n ja EPA: n kalojen syömistä koskevia neuvoja käyttämällä tätä taulukkoa ja joukkoa usein kysyttyjä kysymyksiä ja vastauksia terveellisten ja turvallisten vaihtoehtojen valitsemiseksi.

Kypsennä äyriäisiä perusteellisesti: Kaikkien äyriäisruokien on kypsennettävä 145 ° F: seen. Raakat äyriäiset voivat sisältää loisia tai bakteereja, mukaan lukien Listeria, jotka voivat tehdä raskaana olevista naisista sairaita ja mahdollisesti vahingoittaa lapsiaan. Tämä tarkoittaa, että sinun tulisi välttää:

• sushi
• sashimi
• raakaa osteria
• raakaa simpukkaa
• Raaka kampasimpukat
• Ceviche

Ole varovainen savustettujen äyriäisten suhteen: Jäähdytetyt savustetut äyriäiset ovat erittäin todellinen Listerian uhka. Älä syö jäähdytettyjä savustettuja mereneläviä, elleivät ne ole keitetyssä astiassa, kuten vuoka, joka saavuttaa sisäisen lämpötilan 165 ° F tappamaan haitallisia bakteereita.

Jäähdytetyt savustetut äyriäiset, kuten lohi, taimen, siikaa, turskaa, tonnikalaa tai makrillia merkitään usein seuraavasti:

• Nova-tyyli
• Lox
• Kippered
• Savustettua
• nykivää

Savustettuja mereneläviä on hyvä syödä raskauden aikana, jos ne ovat säilykkeitä, säilytystilaa tai ainesosia vuoka- tai muussa keitetyssä astiassa.

Älä juo pastöroimatonta mehua tai siideriä

Pastöroimaton mehu, jopa tuorepuristettu mehu ja siideri voivat aiheuttaa ruokavaliota. Nämä juomat on yhdistetty E. colin ja muiden haitallisten bakteerien aiheuttamiin taudinpurkauksiin. Infektioiden estämiseksi joko valitse pastöroitu versio tai tuo pastöroimaton mehu tai siideri kiehuvaan kiehuvaan kiehuvaan kiehuvaan vähintään minuuttiin ennen juomista.

Vältä raakamaitoa, raakamaitopehmeitä juustoja ja muita raakamaitotuotteita

Raakamaito on minkä tahansa eläimen maito, jota ei ole pastöroitu haitallisten bakteerien tappamiseksi. Raakamaito, jota kutsutaan myös pastöroimattomaksi maidoksi, voi sisältää bakteereja kuten Campylobacter, E. coli, Listeria, Salmonella tai tuberkuloosin aiheuttavia bakteereja. Välttääksesi näitä ruokaa aiheuttavia sairauksia, käytä vain pastöroitua maitoa ja maitotuotteita, mukaan lukien juusto.

Älä syö alla lueteltuja pehmeitä juustoja, elleivät ne ole valmistettu pastöroidusta maidosta. Varmista, että etiketissä lukee ”valmistettu pastöroidusta maidosta”.

• Brie
• Feta
• Camembert
• Roquefort
• Queso blanco
• Queso-fresko

Pastöroimattomasta maidosta valmistetut juustot saattavat sisältää E. colia tai Listeriaa. Syö pehmeän juuston sijaan kovaa juustoa, kuten Cheddar tai sveitsiläinen.

Raskaana olevan naisen on kiinnitettävä erityistä huomiota viljelijöiden markkinoihin varmistaakseen, että tuoreet ja pehmeät juustot pastöroidaan.

Kokamunat perusteellisesti

Alikypsennetyt munat voivat sisältää salmonellaa. Kypsennä munia, kunnes keltuaiset ja valkoiset ovat kiinteitä tappamaan bakteereja. Jos teet vuoka tai muuta munia sisältävää ruokalajia, varmista, että ruokalaji on kypsennetty 160 ° F: n lämpötilaan. raakoja tai kevyesti keitettyjä munia valmistetaan vain pastöroiduilla munilla. Älä syö ruokia, jotka saattavat sisältää raakoja munia, kuten:

• kotitekoinen munanjälki
• raakana taikina
• Kotitekoinen Caesarin salaattikastike
• Tiramisu
• Munat Benedict
• Kotitekoinen jäätelö
• Vastavalmistettu tai kotitekoinen hollandakastike

Älä syö valmiita liha- tai äyriäissalaatteja (kuten Deli-kana- tai tonnikalasalaatteja)

Älä osta tai syö ennestään valmistettua kinkkusalaattia, kanasalaattia tai äyriäissalaattia, joka voi sisältää Listeriaa. Nämä tavarat löytyvät tavallisesti delisistä.

Älä syö raakoja ituja

Raakat tai alikypsät itut, kuten sinimailasen, apilan, mungapavun ja retiisin voi sisältää E. colia tai Salmonellaa. . Kypsennä ituja perusteellisesti.

Vältä liian vähän kypsennettyä lihaa ja siipikarjaa

Kaikki liha ja siipikarja on kypsennettävä perusteellisesti ennen syömistä. Ruokalämpömittaria on käytettävä sen varmistamiseksi, että liha on saavuttanut USDA: n suositteleman turvallisen minimilämpötilan. Katso lisätietoja kypsennyksen minimilämpötiloista.

Suositellun vähimmäissisällön noudattaminen on tärkeää, koska liha ja siipikarja voivat sisältää E. colia, Salmonellaa, kampylobakteeria tai Toxoplasma gondii.

CDC suosittelee seuraavia ehkäiseviä toimenpiteitä riskin vähentämiseksi toksoplasmoosin tarttuminen lihan syömiseen:

• Kypsennä liha USDA: n suositteleman turvallisen vähimmäissisäisen lämpötilan mukaiseksi.
• Lihaa pakastetaan useita päiviä nollan alapuolella (0 ° F). lämpötilat ennen kypsentämistä infektioiden todennäköisyyden vähentämiseksi huomattavasti.
• Pese leikkuulaudat, astiat, tiskit ja välineet kuumalla, saippuavedellä, kun olet joutunut kosketuksiin raakan lihan, siipikarjan, äyriäisten tai pesemättömien hedelmien tai vihannesten kanssa.
• Pese kädet saippualla ja vedellä.

Kuumenna koiran- ja lounaslihaa uudelleen

Kuumenna nämä lihat höyryssä kuumaksi tai 165 ° F: seen ennen syömistä, vaikka tarrassa lukee esikypsennetty. Nämä lihavalmisteet voivat sisältää Listeriaa, eikä niitä ole turvallista syödä, ellei niitä ole kuumennettu perusteellisesti.

• Hot dogit
• Lounaslihaa (deli)
• Leikkeleet
• Käynyt tai kuiva makkara
• Mikä tahansa muu deli-tyyppinen liha ja siipikarja

Ole valikoiva lihan levitteiden tai pasteenin kanssa

Älä syö jäähdytettyjä pastetteja tai lihalevitteitä deli- tai lihatiskiltä tai kaupan jäähdytetystä osastosta. Ne voivat sisältää Listeriaa. Lihalevitteet ja pateet, joita ei tarvitse jäähdyttää ennen avaamista, kuten purkkeihin, purkkeihin tai suljettuihin pusseihin tarkoitetut tuotteet, ovat turvallisempia valintoja. Jäähdytä nämä elintarvikkeet avaamisen jälkeen.

Älä syö raakaa taikinaa

Paistamaton (raaka) taikina tai taikina voi saada sinut sairastumaan. Jauhoja ei ole käsitelty tappamaan bakteereja, kuten E. coli. Raakamunat voivat sisältää salmonellaa. Varmista, että taikina on täysin paistettu tai kypsennetty ennen syömistä.