- jaa
Tuorejuustohuurteessa on jotain niin riippuvuutta aiheuttavaa; makeus lievennetään hieman tangilla, rakenne on kermainen ja herkullinen ja se on jotain, jonka voit lyödä muutamassa minuutissa. Rakastan tätä kuorrutusta melkein kaikessa, mutta hieman suklaakakku luo erityisen yhdistelmän, joka tunnetaan nimellä punainen sametti!
Kuinka tehdä punaisia samettikuppikakkuja
- Kuppikakkujen tekeminen; esilämmitä uuni 350 asteeseen ja aseta cupcake-paperit cupcake-pannuun. Siivilöi suuressa kulhossa kuiva-aineet (sokeri mukaan lukien) seosastian kulhoon ja anna sille vispilä.
- Vatkaa märässä ainekset erillisessä kulhossa, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä. lisää sitten punaisia ruokavärejä. (Taikina voi olla möykkyinen, mutta älä huoli).
- Leikkaa voi ruokalusikallisiin kokoisiksi paikoiksi ja lisää se sekoittimen kuiviin ainesosiin ja voita yhteen. Tämän pitäisi saada eräänlainen mureneva seos.
- Kun sekoittimesi on käynyt matalalla, lisää märät ainesosat kuivaan seokseen ja sekoita, kunnes kaikki on sisällytetty.
- Haluat ehkä lisää ripaus tai kaksi muuta punaista elintarvikeväriä, kunnes saavutat halutun värin.
- Jaa taikina tasaisesti cupcake-papereihin ja paista 15-20 minuuttia tai kunnes kuppikakut ovat kultaisia ja joustavia kosketuksessa .
- tuorejuuston kuorrutus; aloita seulomalla makeisten sokeri isoon kulhoon, jotta siinä ei ole kokkareita.
- Kerma huoneenlämpöistä voita seisovassa sekoittimessa, jossa on mela, keskinopeudella, kunnes se on mukavaa ja tasaista.
- Lisää tuorejuusto ja voita yhteen, kunnes ne ovat yhdessä, lisää sitten vanilja ja suola. Lisää seulotut makeiset sokeria hitaasti kuppiin ja sekoita, kunnes se on sekoitettu.
Pro-vinkkejä tähän reseptiin
- Mittaa jauhosi oikein! Liian jauhojen lisääminen reseptiin on yleisin virhe. Paras ja helpoin tapa mitata jauhoja on asteikko. Jos sinulla ei ole sellaista, nukkaa jauhosi lusikalla, ripottele se mittakuppiin ja tasoita se veitsellä.
- Älä sekoita taikinaa liikaa! Avain kevyeen pörröiseen kuppikakkuun on sekoittamista, kunnes se on vain yhdistetty, muuten aktivoit jauhoissa olevan gluteenin ja cupcake on tiheä ja tahmainen.
Usein kysytyt kysymykset
Miltä punaiset samettiset kuppikakut maistuvat?
Punainen sametti kuppikakut maistuvat tuorejuustokuorrutukselta, jossa on hieman suklaamainen cupcake-pohja. Monissa resepteissä kaakaojauhe jätetään pois, joten punainen näyttää kirkkaammalta, mutta perinteisessä punaisella samettikakulla ja cupcakella on taikinassa suklaata.
Ovatko ne vain suklaamakuisia?
Punainen samettireseptit taikinassa on yleensä kirnupiimää, joka reagoi natriumbikarbonaatin kanssa muodostaen pehmeämmän ja kevyemmän kakun. Voimaidossa oleva happo reagoi kaakaojauheen kanssa muodostaen hieman vaaleanpunaisen sävyn. Useimmat modernit reseptit lisäävät punaista ruokaväriä elävämmälle pohjalle.
Kuinka teet niistä helpon tavan?
Helpoin tapa tehdä punaisia samettikuppikakkuja olisi lisätä punaisia. ruokavärit suosikkikotelosi kakkuseokseen ja vatkaa sitten tuorejuustoa kuorrutus alkuun. Kuppikakun tekeminen tyhjästä on tuskin enemmän vaivaa kuin valmiiksi pakatun taikinan lyöminen, joten suosittelen ehdottomasti siirtymistä alusta alkaen!
Kuinka kauan ne säilyvät?
Huurteettomat cupcakes säilyvät 1-2 päivää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä. Voit jäädyttää kuppikakkuja muutaman viikon ajan niin vaahtoina kuin ne ovat hyvin käärittyinä. Koska tuorejuustohuurteessa on melko vähän maitotuotetta, sinun ei pidä jättää himmeää cupcakea huoneenlämmössä muutaman tunnin ajaksi.
Jos olet kokeillut tätä punaista samettikuppikakkua, niin älä unohda arvioida reseptiä ja kerro minulle, miten menit alla olevissa kommenteissa, rakastan kuulla sinusta!
Tulosta
Red Velvet Cupcakes
Ainekset
Kuppikakkuihin:
- ▢ 1 2/3 kuppi jauhoja 215g
- ▢ 2 tl kaakaojauhetta 4g
- ▢ 1 kuppi rakeista sokeria 200g
- ▢ 1/4 tl ruokasoodaa 1g, kasaamalla
- ▢ 1 tl leivinjauhetta 4g, kasaamalla
- ▢ 1/4 tl kosher-suolaa 1 g, kasa
- ▢ 3/4 kuppia suolatonta voita 190g, huoneenlämpötila
- ▢ 3 munan huoneenlämpötila
- ▢ 2 tl vaniljauutetta 5 ml
- ▢ 3/4 kuppi kirnupiimää 177 ml
- ▢ punainen ruokaväri
kermajuustohuurteen:
- ▢ 3 keppiä suolatonta voita 340g, huoneenlämpöinen
- ▢ 1 ½ lb konditoria sokeria 550g, seulottu
- ▢ 16 oz tuorejuustoa 455g, huoneenlämpöinen
- ▢ 1 tl vaniljauutetta 5 ml
- ▢ 1 ripaus kosher-suolaa
Ohjeet
Kuppikakkuille:
-
Esilämmitä uuni 350 asteeseen F. Aseta cupcake-paperit cupcake-pannuun.
-
Siivilöi kuivassa ainesosassa (sokeri mukaan lukien) suuressa kulhossa. Anna sille vispilä.
-
Vatkaa toisessa kulhossa märät ainesosat voin kanssa, kunnes yhdistettynä. (Taikina voi olla paakkuinen! Älä huoli!)
-
Lisää märät ainesosat kuivia ainesosia. Sekoita, kunnes se on yhdistetty.
-
Lisää punainen ruokaväri, kunnes saavutat halutun värin.
-
Jaa taikina tasaisesti cupcake-papereihin.
-
Paista 15-20 minuuttia tai kunnes se on kultainen ja joustava.
Kermajuustohuurteen:
-
Kerma voi. Siivilöi makeiset sokeri isoon kulhoon.
-
Lisää kermaiseen voihin huoneenlämpöinen kermajuusto. Lisää vanilja ja ripaus suolaa. Voita yhdessä.
-
Lisää makeiset sokeria kuppiin. Sekoita, kunnes se on yhdistetty. Jos haluat vahvempaa voita, lisää jatkuvasti seulottuja makeisia sokeria, kunnes se on jäykkä.
-
Siirrä voikreemi putkipussiin, katkaise kärki irti ja lisää jokaisen kuppikakun päälle suuri kuppi.
Video
Huomautuksia
Voit säilyttää näitä kuppikakkuja huurtumattomina huoneenlämmössä suljetussa astiassa 1-2 päivän ajan.
Kuorrutus voidaan jäähdyttää ja putkia ennen tarjoilua.
Sinä voi tehdä yhden kuppikakun erittäin punaiseksi ylimääräisillä elintarvikeväreillä ja käyttää sitä murusikoristeisiin. Tällä tavalla kuppikakkuissa voi olla vähemmän väriä kaikilla visuaalisilla pizazzilla!
Nutrition
* Ravintosisältöä koskeva vastuuvapauslauseke