Tämä rasta-pasta-resepti antaa italialaiselle pastalle jamaikalaisen pyöreän kermaista kookosmaitoa, paljon mausteista jerk-maustetta ja valtavan maun.
On pastan aika, ystäväni. Tänään valmistamme pastaa, jota et ole koskaan ennen kokeillut, jotain ainutlaatuista, värikkäitä ja valtavaa makua. Se on vähän mashup-resepti, joka tulee suoraan Jamaikalta, inspiroima spin italialaiselle suosikille Karibian näkökulmasta.
Sitä kutsutaan ”Rasta Pasta”, ja tulet rakastamaan sitä !
Mikä on Rasta Pasta?
Rasta Pasta on värikäs pastaruokalaji, joka on valmistettu erilaisista paprikoista, kermakastikkeesta ja Karibian mausteista. perinteisemmillä Jamaikan ainesosilla. Ainutlaatuisen ja houkuttelevan maunsa ansiosta se on saavuttanut suosiota kaikkialla maailmassa, ja löydät sen valikoista ympäri maailmaa.
Nimi ”Rasta” viittaa ”Rastafarianismiin”, Jamaikalla kehittynyt voimakas yhteiskunnallinen liike 1930-luvulla. Sitä tarjoillaan yleensä kasvisruokana, koska rastafarialaiset eivät syö äyriäisiä tai lihaa, mutta monet muut kuin rastafarialaiset kokit lisäävät proteiinia aterian täydentämiseksi. suosituin, joista jokainen tuo oman luonteensa valmiiseen ruokalajiin, vaikka oxtail on myös suosittu lisäys.
Ei epäkunnioitusta rastafarialaisille, mutta minä rakastan katkarapuja!
Rasta-pastan alkuperä
Mistä Rasta Pasta tuli? Vaikka monet jamaikalaiset kokit väittävät keksineensä tämän klassisen ruokalajin, yksi suosittu tarina on, että kokki tarjoili joukko vieraita fettuccinipedin päällä sekoitusta tomaattikastiketta ja kookosmaidolla sakeutettua juustokastiketta. Vieraat tekivät nopeasti vertailuja astian tekstuureista ja väreistä Jamaikan kulttuuriin ja huomasivat, että värikkäät paprikat edustivat rastafarianismin värejä ja rastoja edustavien nuudeleiden muotoja.
Se on lisätty valikoihin siitä lähtien ja sen suosio on vain kasvanut.
Löydät sen yhä enemmän ravintoloista, mutta kotona tekeminen on niin hauskempaa. Keskustellaanpa siitä, miten teemme sen, vai mitä? Tämä on minun versioni.
Rasta-pastan tarvitsemat ainesosat
- 2 rkl oliiviöljyä (tai kasviöljyä)
- 1 pieni sipuli, hienonnettu
- 1 vihreää paprikaa, viipaloitu (käytin sen sijaan jalapenoja maustamaan sitä hieman tai lisäsin Scotch Bonnet -laitetta lisälämpöä varten)
- 1 punainen paprika, viipaloitu
- 1 oranssi paprika, viipaloitu
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1 rkl Jamaikan jerk-maustetta
- 14 unssia tulipaahdettua tomaattia (VALINNAINEN: Käytin purkitettu – myös kuutioidut tomaatit ovat hienoja, purkitettuja tai tuoreita)
- 1 kuppi kookosmaitoa (raskas kerma on hyväksyttävä vaihtoehto, mutta ei tuo kookospähkinää)
- 1 kuppi raastettua tuoretta parmesanjuustoa (tai enemmän tarpeen mukaan)
- 8 unssia fettuccine-pastaa
- Katkarapuja tai kanaa tarjoiluun – käytän katkarapuja, jotka on maustettu Jamaikan jerk-mausteilla ja sitten seared. Kokeile Jamaikan Jerk Chickenin kanssa.
Rasta-pastan valmistaminen – reseptimenetelmä
RASTA-PASTA:
Lämmitä ensin 2 rkl oliiviöljyä suuressa pannussa ja lisää sipuli ja paprikat. Keitä ne noin 5 minuuttia pehmenemään. Lisää valkosipuli ja 1 rkl Jamaikan jerk-maustetta. Kypsennä 1 minuutti sekoittaen.
Eikö se ole mukavaa ja värikkäitä?
Lisää tomaatit ja sekoita. Keitä 5 minuuttia tomaattien kypsentämiseksi.
Lisää kookosmaito ja hauduta 5 minuuttia sakeutumiseen. Jos se muuttuu liian paksuksi, kierrä muutama rkl vettä tai kananmunaa.
Sekoita parmesanjuustoa ja poista se. Kuumennuksesta.
Kun Rasta Pasta kiehuu, kypsennä fettuccine-nuudelit isossa kattilassa pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Tyhjennä ja heitä kastikkeen kanssa. Se on niin rikas ja kermainen tässä vaiheessa. Jo herkullinen.
Katkaravulle (valinnainen):
Heitä katkarapu 1 rkl oliivia öljy ja 1 rkl Jamaikan jerk-maustetta.
Kuumenna erillinen pannu keskilämmölle ja keitä katkarapuja 2–3 minuuttia per sivu, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja kypsyneet.
Tarjoile katkarapuja yli pasta. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla, mausteisilla chilihiutaleilla ja ylimääräisellä raastetulla parmesanjuustolla.
HUOMAUTUS: Vaihtoehtoisesti voit työntää katkarapuja kastikkeeseen tomaattien kanssa ja antaa niiden hautua kastikkeen kanssa, kunnes ne ovat kypsyneet. Pidän parempana katkaravusta, joka on paloiteltu ylhäältä.
Reseptivinkit & Huomautuksia
- Peppers. Käytä värikkäitä sekoituksia tehdäksesi ruokalajista houkuttelevamman, vaikka sitä ei tarvita makuun. Käytin täällä jalapeno-paprikaa, samoin kuin pari Scotch Bonnet -pippuria tuliseen versioon. Värikkäät paprikat ovat perinteisempiä.
- Tomaatit.Olen lisännyt joitain tulipaahdettuja tomaatteja enemmän nyökkäyksenä reseptin alkuperään ja koska rakastan tulipaahdettujen tomaattien makua. Monet ihmiset ohittavat nyt tomaatit ja keskittyvät yksinomaan juustolliseen kookoskermakastikkeeseen ilman tomaatteja. Kokeile molemmin puolin ja katso kumpi haluat. Rakastan molempia versioita!
- Sofrito. Harkitse lisäämällä muutama ruokalusikallinen sofritoa, kun keität paprikat ja sipulit, jotta saat lisää makua. Sofrito on kastike, jota käytetään maun rakentamiseen useisiin ruokalajeihin keittoista muhennoksiin riisipatoihin, ja se on suosittu Karibialla. Katso sofrito-reseptini täältä.
- Kookosmaito. Kookosmaitoa käytetään perinteisesti kermaisena elementtinä tähän ruokalajiin. Kuitenkin suosittu muunnelma on käyttää raskasta kermaa sen sijaan. Jos et nauti kookosmaidon mausta, käytä raskasta kermaa.
- Pasta. Olen käyttänyt reseptissäni pitkää fetusiinia, vaikka tähän ruokalajiin sopivatkin monet erilaiset pastat. Kokeile sitä penne-pastan, rigatonin, bucatinin tai farfallen kanssa. Tai mitä haluat!
- Knorrs Parma Rosa Sauce Mix. Monet ihmiset käyttävät kastikkeissaan yhden paketin Knorrs Parma Rosa -kastiketta, mutta ohitan sen ja käytän käsillä olevia tuoreita ainesosia. Jos sinulla on helpompaa käyttää Knorrin Parma Rosa-kastike-seosta, valitse se!
- Proteiinit. Kuten mainittiin, rastafarialaiset eivät syö äyriäisiä ja välttävät suurinta osaa lihasta, joten Rasta Pasta on tyypillisesti kasvisateria. Muut kokit ympäri maailmaa haluavat kuitenkin lisätä proteiinia, joista katkarapu ja kana ovat suosituimpia yhdessä häränhännän kanssa.
Kokeile joitain muita suosittuja mausteisia pastareseptejäni
- Katkarapu Fra Diavolo
- Mausteinen Penne Arrabbiata
- Miken hullu koira Mostaccioli
- Cajun-katkarapupasta
- Pasta kermainen Paahdettua pippurikastiketta
- Kermainen Taco-pasta
- Jalapeno Popper Mac & juusto
- Buffalo Chicken Mac & Juusto
- Spagetti Verde
Kokeile näitä muita jamaikalaisia reseptejä
- Jamaikan jerkkuke li>
- Jerk Marinade
- Jamaikan reseptit Saveurista
Sain mitään kysymyksiä? Kysy pois! Autan mielelläni. Jos pidät tästä reseptistä, toivottavasti jätät kommentin STARS-tuotteisiin. Jaa se myös sosiaalisessa mediassa. Älä unohda merkitä meitä osoitteeseen #ChiliPepperMadness. Jaan varmasti! Kiitos! – Mike H.
Tulosta resepti
Rasta Pasta Resepti
Tämä rasta-pasta-resepti antaa italialaiselle pastalle Jamaikan-pyöriä kermaista kookosmaitoa, paljon mausteista ääliömauste ja valtava maku.
ainekset
RASTA-PASTAAN
- 2 rkl oliiviöljyä tai kasviöljyä
- 1 pieni sipuli hienonnettu
- 1 vihreää paprikaa viipaloituna (käytin sen sijaan jalapenoja maustamaan sitä vähän tai lisäsin skotlantilaisen konepellin lisälämpöä varten)
- 1 viipaloitu punainen paprika
- 1 oranssi paprika viipaloitu
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 rkl Jamaikan jerk-maustetta
- 14 unssia paahdettuja tomaatteja VALINNAINEN: Käytin säilykkeitä – myös kuutioidut tomaatit ovat hienoja, purkitettuja tai tuoreita
- 1 kuppi kookosmaitoa raskas kerma on hyväksyttävä vaihtoehto, mutta ei tuo tuo kookospähkinämausta
- 1 kuppi raastettua tuoretta Parmesanijuustoa tai enemmän tarpeen mukaan
- 8 unssia fettuccine-pastaa
katkaravulle (valinnainen)
- 1 punnan katkarapu kuorittu ja deveined
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl jamaikalaisia jerk-mausteita
- TORNILLE: Tuoreet hienonnetut persiljamausteiset chilihiutaleet, ylimääräinen raastettu parmesanjuusto
ohjeet
RASTA-PASTAlle
-
Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suuressa pannussa ja lisää sipuli ja paprikat. Kypsennä niitä noin 5 minuuttia pehmenemään.
-
Lisää valkosipuli ja 1 rkl jamaikalaisen jerk-maustetta. . Keitä 1 minuutti sekoittaen.
-
Lisää tomaatit ja sekoita. Keitä 5 minuuttia tomaattien kypsentämiseksi.
-
Lisää kookosmaito ja hauduta 5 minuuttia minuuttia sakeutua. Jos se muuttuu liian paksuksi, kierrä muutama rkl vettä tai kananmunaa.
-
Sekoita parmesaanijuustoon ja poista lämmöltä.
-
Kun Rasta-pasta on kiehuvaa, keitä fettuccine-nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Tyhjennä ja heitä kastikkeen kanssa.
katkaravulle
-
Heitä katkarapu 1 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl Jamaikan jerk-maustetta.
-
Kuumenna erillinen pannu keskilämmölle ja keitä katkarapuja 2-3 minuuttia per sivu, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja kypsyneet.
-
Tarjoile katkarapuja pastan päällä. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla, mausteisilla chilihiutaleilla ja ylimääräisellä raastetulla parmesanjuustolla
Huomautuksia
Ravitsemus