Herra Pihvi rakastaa USDA Prime -rintapihvejä. Prime ribeye-pihvit ovat yksi maukkaimmista ja mehukkaimmista pihvin paloista ja tarjoavat palkitsevan aterian joka kerta. Herra Steak rakastaa ja valmistaa usein myös suuria kaverikokouksia varten tärkeitä kylkipaahtia. Joten mitä eroa on ensisijaisella kylkiluulla ja ribeye-pihvillä? Ja mikä on parempi? Pyysimme herra Steakiä vastaamaan kaikkiin palaviin kysymyksiisi Prime Rib Vs: lle. Ribeye Grill School Special.
Onko Prime Rib sama kuin Ribeye?
Kyllä ja ei. Prime-kylkiluut ja ribeye-pihvit otetaan tarkalleen samanlaisesta naudanlihasta. Ne molemmat tulevat lehmän osasta, jota kutsutaan ”primaaliseksi kylkiluun osaksi”, yhdeksi yhdeksästä naudanlihan ensimmäisestä leikkauksesta, mutta ne leikataan ja valmistetaan eri tavalla.
Prime Rib – miten se leikataan & kypsennetty?
Ensisijainen kylkiluu, jota kutsutaan myös seisovaksi kylkipaahdeksi, on yksi suuri osa enintään seitsemästä kylkiluusta alkuperäisestä kylkiluusta. Se on paahdettu kokonaisena uuni ja sen jälkeen, kun se on kypsennetty, yksittäiset viipaleet leikataan ja tarjoillaan. Tässä on Mr. Steakin klassinen Prime Rib -resepti!
Ribeye – miten se leikataan & kypsennetty ?
Ribeye-pihvi leikataan samasta primaalisen kylkiluun osasta kuin pääkylkinen yksittäisiksi viipaleiksi ennen kypsentämistä ja sitten leikataan. Yksi prime-ribi voidaan leikata seitsemäksi ribeye-pihviksi! Toisin kuin prime-ribi, ribeye pihviä ei paisteta hitaasti uunissa. Paras tapa valmistaa ribeye-pihvi on grillata se korkealla lämmöllä, mieluiten Mr. Steak -infrapuna-grillillä.
Mr. Steak ribeye -pihvit ovat USDA Prime ja USDA Choice, ja niitä on saatavana kaikenkokoisina, 12 – 16 oz luuttomina, 20oz: iin luullisina ribeina, eeppisiin 32oz: n cowboy-ribeyeimme. Mr. Steakin ribeye-pihvit sisältyvät myös erilaisiin kuratoituihin pihvirasioihimme, mukaan lukien Monster Cuts Box, Big Boys Bone-In Box, Family Favorites, Grill Masters ja Super Starter Box.
Kuinka prime-kylkiluut ja ribeyes luokitellaan?
On tärkeää ymmärtää, että ” prime rib ”ei välttämättä tarkoita, että liha on USDA: n luokittelemaa prime beef.” prime rib ”viittaa leikkaukseen, ei laatuun. Joten ”prime rib” voi olla USDA-luokiteltu prime, valinta tai valinta.
Ribeye-pihvit ovat suoraviivaisempia. Ensisijainen ribeye-pihvi on USDA-luokiteltu prime. Valinnainen ribeye-pihvi on USDA-luokiteltu valinta. Lisätietoja kaikesta USDA-luokitus Mr. Steakiltä täällä.
Prime Rib Vs. Ribeye – Entä maku?
Koska prime-kylkiluut ja ribeye-pihvit ovat peräisin samasta primaarista naudanlihan leikkauksesta, ero niiden maut ovat peräisin keittotavasta. Prime-kylkiluut kypsytetään ja paahdetaan sitten hitaasti matalalla lämmöllä, mikä tekee niistä pehmeämpiä, kun taas ribeyes grillataan nopeasti kuumalla lämmöllä, mikä tekee niistä hiiltyneempiä.
Prime Rib vs Ribeye – mitä muuta minun on tiedettävä?
Ribeye-leikkaus sisältää myös uskomattoman herkullisen ”kylkikorkin” eli Spinalis Dorsin, jota Mr. Steak käyttää kuuluisalle Mr. Steaks Steak Dog -koiralleen, joka on chicago-tyylinen hot dog, joka korvaa kylkiluun hot dogin. korkki ja raaka sipuli omenalle teet sipulia.