Pork Adobo (Suomi)

Tämä on filippiiniläisen Pork Adobon reseptiviesti. Se on ruokalaji, joka koostuu soijakastikkeessa, etikassa ja valkosipulissa keitetyistä sianlihaviipaleista. On versiota, johon lisätään myös sipulia. Adobo on suosittu ruokalaji Filippiineillä yhdessä Sinigangin kanssa.

Adoboa voidaan yleensä keittää erilaisilla proteiineilla. Kana on yleisesti käytetty ainesosa. Oletko kokeillut valmistaa filippiiniläistä kana Adoboa vielä? Testatun reseptimme pitäisi pystyä auttamaan sinua.

Filippiiniläinen sianliha Adobo vs. Meksikon Adobo

Sana Adobo on johdettu espanjalaisesta sanasta ”adobar”. Se tarkoittaa marinointia Tämä voi olla nestemäinen marinaatti tai hieronta käyttämällä jauhemaisen ainesosan yhdistelmää.

Tämä filippiiniläisen Adobon versio ehdottaa sianlihan marinointia soijakastikkeessa ja murskatussa valkosipulissa. Etikka voidaan mieluiten lisätä myös marinaatin ainesosaksi.

Meksikon adobo puolestaan käyttää chilipippuria, valkosipulia, kanelia ja oreganoa marinadina.

Molemmat ruokalajit näyttävät ja maistuvat erilaisilta. On epäoikeudenmukaista vertailla, mitkä kahdesta annoksesta ovat paras, koska jokaisella meistä on omat mieltymyksensä makuun.

Filippiiniläisen sianlihan Adobo-versiot

Filippiinit koostuvat monista saarista. Alun perin sen arvioitiin olevan noin Tällä hetkellä määrä nousi t o 7,641. Jokainen näistä saarista kuuluu klusteriin, joka on jaettu alueisiin.

Lähes kaikilla Filippiineillä on oma sianlihan adobo-versio. Joskus sijainnissa voi olla useampia kuin yksi versio.

Alla olevassa reseptissä näkyy Basic Pork Adobo -versio. On myös samanlaisia versioita, joissa on muita ainesosia.

Sianliha ja kana Adobo on ehkä yksi suosikeista perhepiknikillä. Tämä on ruokalaji, jossa sian- ja kanan viipaleet yhdistetään ja keitetään inadobotyyliin. Se voidaan tehdä samalla tavalla kuin tämä resepti, sipulilla tai ilman. Tämä on klaaniemme allekirjoitettu kesälounas Filippiineillä. Muistan, että titoni ja tita valmistavat suuren osan joka kesäretki. Menimme Pansoliin Lagunaan vuokraamaan uima-altaan klaanille, ja he toivat mukanaan kaksi isoa pataa (kaldero). Yhdessä on adobo, kun taas toisessa riisi.

Pork Adobo with Potato on toinen kokeilemani versio. Tämä on lautasempi sianlihan adobo-versio, jossa on perunapaloja. En ole varma, mistä tämä ruokalaji on peräisin. Se on ehkä alun perin luotu täyteaineeksi ruokkiakseen enemmän ihmisiä. Pidin siitä huolimatta. Mielestäni sitä voidaan parantaa ensin paistamalla peruna. Suurin osa maista imeytyy perunaan. Se voi olla hiilihydraattien ylikuormitus, kun syöt perunaa riisin kanssa. Tämä on hyvä ruokalaji ennen kuntosalille menoa tai ennen maratonin aloittamista.

Keitän Pork Adoboa munien kanssa jatkuvasti. Tämä on suosikkini. On kaksi tapaa tehdä se. Molemmat keinot edellyttävät munien keittämistä etukäteen. Ensimmäinen versio keitetään lisäämällä keitettyjä munia, kun sianliha on pehmeää. Munat imevät soijakastikkeen ja muuttuvat siten tummemmiksi. Ole varovainen tällä ruoanlaittoaikalla. Emme halua ylikypsentää munia.

Kuinka voimme selvittää, onko muna ylikypsää? Se on yksinkertaista. Munankeltuainen sisältää rautaa. Kun munat keitetään tavallista pidempään, rauta muuttuu vihertäväksi. Tämä värinmuodostus tapahtuu keltuaisen ja munanvalkuaisen välillä. Me kutsumme tätä usein renkaiksi. Viipaloi keitetty muna kahtia ja yritä tutkia ulomman keltuaisen väri. Kun näet sen ympärillä tumman renkaan, se tarkoittaa, että muna on ylikypsää.

Adobon toinen versio, jossa on munaa, on helpompaa eikä vaaranna munia ylikypsentämisriskiltä (ellei se ollut ylikypsennetty kiehumisprosessi). Lisää vain keitetyt munat tarjoilulevylle ennen tarjoilua. Munat säilyttävät myös valkoisen värinsä.

Pork Adobo with Tofu on proteiinipitoinen adobo-versio. Tämä on täydellinen ihmisille, jotka pitävät maukkaasta adobostaan. Tämä versio vaatii paistettua tofua. Käytä tätä tehdessäsi aina erityisen kiinteää tofua. Voit ostaa raakaa tofua ja paistaa sitä tai voit ostaa pakattuja paistettuja tofuja supermarketista.

Tofu imee prosessissa suurimman osan kastikkeesta, mikä hiljentää makua hieman. Tämä on hyvä annos valmistaa kehonrakennuksessa tai proteiinipitoisessa ruokavaliossa. Varmista kuitenkin, että käytät vähärasvaisia sianlihaleikkeitä.

Suosikki olutta nauttivan ystäväryhmämme on Spicy Pork Adobo. Tämä on täydellinen pulutaani minusta huolimatta. Mitä mausteisemmaksi se tulee, sitä paremmaksi se tulee. Yritin valmistaa tätä ruokalajia käyttämällä entistä mausteisempaa chilipippuria maailmassa, Bhut Jolokiaa (se menetti kruununsa Carolina Reaperille, mikä on mausteisempaa).Tuloksena oli erittäin herkullinen ja erittäin mausteinen adobo. Mauste viipyy suussa hetkeksi. Ole varoitettu.

Adobong Baboy sa Gata on klassikko. Tämä on tunnettua siitä, että ihmiset, joilla on rajoitettu riisi-ruokavalio, kaipaavat lisää riisiä. Se on erittäin rikas, maukas ja herkullinen. Lisää muutama pala thaimaalaista chilipippuria, ettet saa tarpeeksi sitä.

Sianlihan valmistaminen Adoboa

Tässä versiossa ehdotetaan sianlihan marinointia, jotta se olisi maukkaampaa. Sianlihan vatsa ja muut rasvaiset sianlihaleikat ovat ihanteellisia tähän reseptiin.

Ensimmäinen asia on marinoida sianlihan vatsa soijakastikkeessa ja murskattu valkosipuli. On parasta marinoida se yön yli. Jos aikaa on rajoitettu, yhden tunnin pitäisi riittää. Jotkut haluavat lisätä etikkaa prosessin aikana. Voit tehdä niin haluttaessa.

Tyhjennä marinaadi. Tallenna se myöhempää käyttöä varten. Marinoitu sianliha on ruskistettava. Kuumenna kattila. Lisää sianliha valkosipulilla. Voit myös lisätä muutaman rkl ruokaöljyä. Keitä sianlihaa, kunnes se muuttuu ruskeaksi.

Sianliha on kypsennettävä miedoksi. Tee tämä kaatamalla jäljellä oleva marinadi, jos sellainen on. Lisää myös vettä. Anna nesteen kiehua. Tämä on osa, johon laitoin koko pippurin ja kuivatut laakerinlehdet. Nämä ainesosat täydentävät sianlihaa. 40 minuutin kiehumisen pitäisi olla riittävä sianlihan pehmentämiseksi. Joskus sinun on kypsennettävä kauemmin.

Jos et ole lisännyt etikkaa osana marinadia, kaada se kattilaan ja anna sen kypsyä 10 minuuttia. Suola on tämän reseptin valinnainen ainesosa. Käytä sitä vain, jos luulet sen tarpeelliseksi.

Pork Adobo Vaihtoehtoiset ja muut ainesosat

Sianliha – Käytä haluamaasi sianlihaa. Ehdotan sianlihan vatsaa parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Käytä kuitenkin ohuempia osia, jos yrität välttää rasvoja. Porsaan sisäfileet ovat terveellisempi valinta. Tämä on erittäin hellä ja sisältää paljon vähemmän rasvaa kuin sianlihan vatsa. Tämän reseptin avulla voit käyttää myös muita proteiineja, kuten kanan ja vuohenlihaa.

Sipuli – Tämä resepti ei ehdota sipulin käyttöä. Mielestäni sipulit auttavat parantamaan adobon makua. Käytä tässä reseptissä punaista, keltaista tai valkoista sipulia. Muista pilkkoa se pieniksi paloiksi.

Kuivatut laakerinlehdet – tämä on ainesosa, jonka löydät melkein aina suurimman osan ajasta paikallisen supermarketisi mausteosastosta. Uskokaa tai älkää, mutta tällä on valtava ero valmistettaessa adoboa.

Koko paprikat – tämä on perinteinen ainesosa. Ei ole väliä, käytätkö murskattua pippuria tai jauhettua mustapippuria. Sichuanin pippurit ovat myös hyviä vaihtoehtoja.

Sokeri – tl sokerin lisääminen liikuttaa sianlihan adoboa makeammalla puolella. Rakastan henkilökohtaisesti adobon makua vähän sokeria.

Kokeile tätä porsaan Adobo-reseptiä ja ilmoita minulle mielipiteesi.

Tulostustappi

5 4 äänestä

Pork Adobo Resepti

Filippiiniläinen Prok Adobo, soijakastiketta, etikkaa ja valkosipulia. Tämä herkullinen ruokalaji on täydellinen, kun sitä tarjoillaan vasta kypsennetyn valkoisen riisin päällä.

Kurssin pääruoka

Keittiö filippiiniläinen