Publano-paprika on suosittu Meksikolainen chilipippuri, väriltään erittäin tummanvihreä, kypsyvä tummanpunaiseksi tai ruskeaksi. Ne ovat lieviä, suuria ja sydämenmuotoisia. Opi kaikki niistä täällä.
Scoville Heat -yksiköt: 1 000 – 2 000 SHU
poblano on erittäin suosittu meksikolainen chilipippuri. Palot kasvavat tyypillisesti 4 tuumaa pitkiä, ovat erittäin tummanvihreitä, kypsyvät tummanpunaisiksi tai ruskeaksi. Ne poimitaan enimmäkseen vihreänä yleiseen ruoanlaittoon.
Ne ovat mietoja paprikoita, melko suuria ja hieman sydämenmuotoisia. Niiden nahat / seinät ovat jonkin verran paksuja, mikä tekee niistä täydellisen täytteenä, koska ne kestävät uunissa melko hienosti. Ne usein paahdetaan ja kuoritaan, kun kypsennetään heidän kanssaan, tai kuivataan. Kuivattuina niitä kutsutaan ancho chilisiksi.
Poblanos on kotoisin Pueblasta, Meksikosta. Ne ovat yksi suosituimmista siellä kasvatetuista paprikoista. Poblano-kasvi on monivarsiinen ja voi nousta jopa 25 tuumaa korkeaan. Palot kasvavat 3-6 tuumaa pitkiä ja 2-3 tuumaa leveitä.
Kypsymättömät poblano-paprikat ovat väriltään syvän purppuranvihreitä ja muuttuvat lopulta tummanpunaisiksi ja mustiksi ikääntyessään. Ne liittyvät läheisesti mulato-chiliin.
Poblano-paprikoiden yleiset käyttötarkoitukset
Valmistuksessa niitä yleensä kuivataan, päällystetään ja paistetaan, täytetään tai käytetään moolikastikkeissa. Lisäksi ne usein paahdetaan ja kuoritaan vahamaisen tekstuurin poistamiseksi ja säilytetään purkilla tai jäädyttämällä. Niitä kuivataan ja myydään myös Ancho Peppers -tuotteina, jotka ovat myös erittäin suosittuja ja muodostavat perustan monille kastikkeille ja muille resepteille.
Poblano-chilipippurin historia
- Poblano-paprikaa löytyy luonnostaan Meksikossa Pueblan osavaltiossa. Nimi on peräisin alueelta, jolla ne on korjattu, vaikka joistakin supermarketeista löydät ne chile-ankkona.
- Publanoa on kaksi eriväristä, punainen ja vihreä, ja punainen lajike on merkittävästi kuumempia kuin vihreät.
- Suuressa paprikoissa niiden maku on lempeämpi, mutta on tosin enemmän osumia ja kaipaavia – jotkut erityiset poblano-kasvit tuottavat mausteisempia paprikoita kuin toiset.
- Kun ostat poblanon, on aina mahdollisuus saada pippuria, jolla on hieman enemmän potkuja kuin alun perin luotit, jos menet punaisen kanssa.
- Vihreä poblano-paprika on yleisesti mietoa.
Nouseva suosio
Poblano on ollut yksi Meksikon suosituimmista paprikoista jo vuosia. Ne tarjoillaan kuivattuina, paistettuina kermavaahdon kanssa, täytettyinä tai käytetään kastikkeissa, kuten moolissa. Ne ovat myös suosittuja salsa-ainesosina.
Ne ovat myös helposti saatavana Yhdysvalloissa, etenkin Meksikon rajan lähellä sijaitsevissa osavaltioissa.
Jos haluat kokeilla ruokalaji, josta poblano-pippuri on kuuluisa, tutustu chiles en nogada -tuotteeseen, joka sisältää vihreitä, valkoisia ja punaisia ainesosia – se on ruokalaji, joka on suosittu Meksikon itsenäisyyspäivänä. Jotkut muut erittäin suosittuja ja tunnettuja ovat Classic Chiles Rellenos tai Rajas Poblanas, jotka ovat kaistaleita paahdetuista poblano-paprikoista, joita tarjoillaan juustokermakastikkeessa. Ehdottomasti herkullinen.
Meksikolainen keittiö ei ole meksikolaista ruokaa ilman mahtavaa poblanoa.
Löydät yleensä poblanoja paikallisesta ruokakaupasta, koska ne ovat melko suosittuja kokkien keskuudessa ympäri Yhdysvaltoja. Niitä on myös helppo kasvattaa.
Ovatko Poblano Peppers kuumia?
Poblano-pippuria ei ole pidetään kuumana tai mausteisena pippurina, vaikka niillä onkin pieni määrä lämpöä. Ne mittaavat välillä 1000 – 2000 Scoville Heat -yksikköä (SHU) Scoville-asteikolla. Vertaa sitä paprikaan, jolla ei ole lämpöä ja jonka mitta on 0 SHU, ja jalapeno-pippuriin, joka ylittää noin 8000 SHU, niin saat käsityksen poblanon lämpötasosta.
Lisätietoja Scoville-asteikko täällä.
Mikä on hyvä korvike Poblano Pepperille?
Jos sinulla on ongelmia löytää poblano-paprikat, Anaheim Chili Peppers ovat erittäin hyvä korvike. Heillä on vähän enemmän lämpöä eikä aivan maanläheinen poblano-maku, mutta ne toimivat useimmissa resepteissä, koska ne ovat kooltaan ja pippuriseinämän paksuudeltaan samanlaisia.
Myös poblano-paprikat ovat enimmäkseen mietoja, vain vähän vähän lämpöä heille, voit käyttää pientä paprikaa tai vastaavan kokoista paprikaa yleiseen ruoanlaittoon ja täytteisiin, vaikka et saa samaa makua.
Jos et välitä vähän enemmän lämpöä, mene jalapeno-paprikoiden kanssa yleiseen ruoanlaittoon.
Jalapenot ovat kuitenkin pienempiä paprikoita, joten ne eivät ole hyviä korvikkeita täytettyjen paprikoiden valmistamiseen.
Kuinka voin paistaa poblano-paprikaa ?
Poblano-paprikat on erittäin helppo paahtaa, ja ne voidaan paistaa suoralla liekillä, epäsuoralla liekillä paistamalla tai paistamalla niitä, kunnes nahat turpoavat ja hiiltyvät.
Katso myös:
- Kuinka paistaa chilipippuria
- Kuinka paahtaa poblano-paprikaa
- miten grillata poblano-paprikaa
Onko ”Poblano”: lla muuta nimeä?
Kun poblano-paprikat kuivataan, niitä kutsutaan Ancho Peppersiksi, joita käytetään laajalti monissa keittiöissä.
Kuinka lausut Poblanon?
puh-BLAH-noe.
Kuinka kasvatat Poblano-paprikaa?
Olen kasvattanut tavallisia poblano-paprikoita ja pari erilaista poblano-pippurihybridiä puutarhassani, eikä niitä ole vaikea kasvattaa. Kasvit ovat tuottavia eivätkä vaadi erityistä huomiota kuin muut chilipippurikasvejani. Katso osiosta Kuinka kasvaa chilipippuria. sivusto, joka auttaa sinua pääsemään alkuun.
Lue lisää chilipippurien kasvattamisesta täältä.
Täytetyt Poblano Pepper Reseptit
Poblano paprikat ovat ihanteellisia täytteenä. Tässä on joitain suosikkini täytetyt poblano-reseptit:
- Picadillo (Beef) täytetyt Poblano Peppers
- kermajuusto St uffed Poblano Peppers
- Klassiset Chiles Rellenos
- Cajun-katkaravut täytetyt Poblano Peppers
- Etsitkö lisää ideoita? Täytetyt pippurireseptit
Kokeile muita suosittuja Poblano Pepper Reseptejäni
- Rajas Poblanas – paahdettuja Poblano-kaistaleita kermakastikkeessa
- Paahdettua Poblano-kermakastike
- Paahdettu Poblano-keitto
- Juustodippi maissilla ja paahdetuilla Poblanoilla
Hanki lisää Poblano Pepper Reseptejä täältä
Kuinka monta kaloria tyypillisessä Poblano-pippurissa? Ravintosisältö Poblano
Ravintosisältö
Annoksen koko: 1 pippuri
Kalorit: 17
Rasvasta saadut kalorit: 1
Muita Poblano Peppers -tyyppejä
- Tiburon Hybrid
- Ancho Ranchero Hybrid