New Yorkista löydät melkein mitä tahansa kuviteltavissa olevaa ruokaa – thaimaalaista, kreikkalaista, intialaista, espanjalaista , Italia, ranska, kiina, japani, korea, venäjä, georgia. . . luetteloa jatketaan. Mutta yksi asia, joka todella erottuu, on pizza. Kaupungissa, mukaan lukien sen kaupunginosat, on epäilemättä enemmän pizzerioita kuin missään muussa paikassa Yhdysvalloissa, ja Brooklynissa sekä paikalliset että elinsiirrot suhtautuvat pizzaan vakavasti.
Kysy keneltä tahansa Brooklyniten, mikä on heidän suosikki pizzapaikkansa ja he Sinulla on todennäköisesti joko erittäin vahva mielipide tai erittäin vaikea aika valita vain yksi. Onneksi tämä on hyvä kenellekään – manhattanilaiset alkuperäiskansat, jotka viettävät oleskelun pitkällä kesäviikonloppulla, tai pizzan ystäville ympäri maailmaa, jotka tulevat käymään ja haluavat ottaa 2,75 dollarin metromatkan Brooklynin läpi parhaista puremista. Tässä on alusta joillekin Brooklynin parhaista pizzoista.
Brooklynin sillan ja Hudson-joen viehättävän näkymän alapuolella on Juliana, jossa 86-vuotias Patsy Grimaldi (Grimaldin perustaja, toinen kuuluisan Brooklynin pizzayhdistyksen vieressä), joka avasi paikan vuonna 2012, istuu asiakkaita ja heittää pizzataikina joka ilta. Se on helppo valinta Dumbo-ympäristölleen, mutta ohut kuori, maukas kastike ja tuoreet täytteet – rucola! sienet! Italialainen makkara fenkolilla! – Tuo asiakkaita kaukaa.
Paras pizza Tämä paikka korvaa sen vähemmän luovan nimen maulla ja ilmapiirillä – totta Williamsburgin eklektisen hipsterikulttuurin vuoksi, se on loistava paikka ihmisten katsomiseen ja se, että yleensä esiintyy jonkinlaista rap-musiikkia, tekee siitä entistä mielenkiintoisemman. Best Pizza on täydellinen paikka nopealle New York -tyyliselle viipaleelle. Omistaja Frank Pinello sai inspiraationsa hänen yhdistetyistä Long Islandin ja Bensonhurstin juuristaan.
EmilyCouple Emily ja Matt Hyland avasivat Emilyn kodikkaassa Clinton Hillissä luovalla ja maustetulla valikossa. Itse pizzat on jaettu neljään luokkaan: punaiset, vaaleanpunaiset (vodkakastike), vihreät (tomaattikastike) ja valkoiset. Lisäksi vaihtoehdot, kuten kotitekoinen ricotta hapatetulla ruis batardilla ja melko kuuluisa hampurilainen, joka sisältää Pat LaFriedan kuivakypsytettyä naudanlihaa, suolarinku ja karamellisoitua sipulia Grafton Village cheddarin kanssa, tekevät Emilystä pakollisen vierailun myös niille, jotka eivät ole pizzan pakkomielle. Duo avasi äskettäin myös toisen sijainnin West Villagessa.
Totonnon Pizzeria Napolitana New Yorkin pizzalle, jossa on vakavan vanhan koulun tunnelma, Totonnon Pizzeria Napolitana Coney Islandilla on paikka mennä. Sen retro-ruutulattioilla ja punaisilla pöytälevyillä on vuosisadan puolivälissä esteettisyys, mutta Totonnos on tarjoillut Napolin-tyylistä pizzaa vuodesta 1924. Ravintola on paikallisten suosikki. Valikossa on paljaat luut, mutta pizzalla on täysin keitetty ohut kuori hämmästyttävän tuoreilla täytteillä. Myös huhuja valkoisesta piirakasta, jota ei ole luettelossa valikossa, kannattaa tilata.
Di Fara PizzaSyvällä Brooklynin Midwoodin alueella sijaitseva Di Fara Pizza on näennäisesti ajan koskematon. Domenico DeMarco on omistanut ja hallinnoinut ravintolaa vuodesta 1964, ja sen haalistunut punavalkoinen merkki ja tilausikkuna näyttävät siltä, ettei niitä ole päivitetty sen jälkeen. 80-vuotias DeMarco valmisti jokaisen pizzan – ravintola jopa suljettiin, kun hän ei ollut lähellä – vasta muutama kuukausi sitten. Resepti pysyy kuitenkin muuttumattomana, koska Di Fara avasi ovensa yli 50 vuotta sitten. Allekirjoitus on tuore basilika, jonka joko DeMarco tai hänen lapsensa, jotka nyt työskentelevät kaupassa, on leikannut leivonnaisen päälle.
Dellaroccossa Brooklyn Heightsissa on paljon pizzerioita. Mutta Dellarocco erottuu erilaisten erikoisuuksiensa – valkoisen pizzan – vuoksi. Sen valikossa on 15 erilaista valkoista pizzaa, jotka vaihtelevat burrata parmasta – joka sisältää rucolaa, burrataa, prosciutto di parmaa ja ajeltua parmigianoa – rachettaan, mailanmuotoiseen pizzaan, jossa oliivitapenadi, kuuma soppressata, munakoiso, mozzarella ja ricotta juusto. Huolimatta siitä, että se sijaitsee vilkkaan Montague Streetin lähellä, se on yleensä hiljainen paikka, joka on täynnä enemmän paikallisia kuin turisteja.
LucaliCarroll Gardens on historiallisesti italialainen naapurusto, ja siellä on edelleen kohtuullinen osuus asukkaista, joiden perintö on vahvaa. Mark Iacono perusti Lucalin vuonna 2006, ja se palvelee naapuruston suosikkeja: calzoneja, pizzoja ja lihapullia, jotka tarjoillaan kastikkeessa, joka kestää neljä tuntia. Paikka on myös kodikas ja maalaismainen – tukevilla puupöydillä valaistu iltaisin puulämmitteisen hehkun hehku.
Robertas tuhkakappaleella ulkoa ja pieni punainen kyltti, saatat vahingossa kävellä aivan Bushwickin parhaan pizzapaikan vieressä, jos olet menossa liian nopeasti. Robertasissa on välttämätöntä klassinen ruusu (tomaatti, oregano, valkosipuli) tai margherita. Ilmava ulkotila on täydellinen myöhäisillan kesäillallisille ja keittiön vaihtoehdoille, kuten puulämmitteinen savokaali tai rapea aurinkojuusto tuoreella kurkumalla, päärynällä ja yuzulla, jotka ovat paitsi kauniisti päällystettyjä, myös uhmaavat tyypillistä pizzaniveltä salaatti.