Luomutuotteissa voi olla vähemmän torjunta-ainejäämiä kuin perinteisesti kasvatetuissa tuotteissa. Molempien määrät ovat kuitenkin turvallisen kulutuksen rajoissa.
Kuva: Thinkstock
Näitä elintarvikkeita kasvatetaan ilman lannoitteita, torjunta-aineita ja muita synteettisiä lisäaineita. Mutta ovatko ne sinulle parempia?
Kävele tänään minkä tahansa ruokakaupan läpi ja näet todennäköisesti lisää omistettua hyllytilaa orgaanisiin tuotteisiin – elintarvikkeisiin, joita kasvatetaan ilman useimpia synteettisiä lannoitteita ja torjunta-aineita, ja eläintuotteisiin, joissa ei ole antibiootteja ja hormoneja. Luomuruokien kysyntä on kasvanut, ja niiden myynti nousi 35,9 miljardiin dollariin vuonna 2014. ”Luulen, että ihmiset uskovat näiden elintarvikkeiden olevan parempia heitä, mutta emme todellakaan tiedä, että he ovat ”, sanoo rekisteröity ravitsemusterapeutti Kathy McManus, Harvardiin kuuluvan Brighamin ja naisten sairaalan ravitsemusosaston johtaja.
Mistä huhutaan ?
Luonnonmukaisen maatalouden tavoitteena on säilyttää luonnonvaroja, tukea eläinten terveyttä ja hyvinvointia sekä välttää useimpia synteettisiä materiaaleja. Se ei ole vain filosofia; USDA säätelee orgaanista teollisuutta tiukoilla vaatimuksilla. Maaperä, jossa viljelykasveja viljellään, on tarkastettava ja osoitettava, että siinä ei ole useimpia synteettisiä torjunta-aineita ja lannoitteita, eikä viljelykasveja voida muuttaa geneettisesti. luonnonmukaisilla tiloilla ei saa antibiootteja tai kasvuhormoneja, heille annetaan luonnonmukaisesti kasvatettua rehua, joka kykenee vaeltamaan ulkona. Jalostetut luomuruoat eivät saa sisältää synteettisiä lisäaineita.
Sitten USDA sertifioi luonnonmukaiset viljelyt, eläintuotteet ja jalostetut elintarvikkeet. Ainoastaan elintarvikkeissa, jotka ovat orgaanisia 95%: lla, voi olla ”USDA Organic” -tiiviste.
Onko siitä hyötyä?
Vaikka luomuruoissa on vähemmän synteettisiä torjunta-aineita ja lannoitteissa ja joissa ei ole hormoneja ja antibiootteja, niillä ei näytä olevan ravitsemuksellista etua tavanomaisiin kollegoihinsa nähden. ”Makro- ja hivenaineiden pitoisuutta on tutkittu lukuisissa tutkimuksissa, mutta riippumatta siitä, ovatko ne orgaanisesti tai tavanomaisesti kasvatettuja, vitamiinit, kivennäisaineet ja hiilihydraatit ovat samankaltaisia”, McManus sanoo.
Mukaan USDA: n mukaan luonnonmukaisissa elintarvikkeissa on vähemmän torjunta-ainejäämiä kuin tavanomaisesti kasvatetuissa tuotteissa. Mutta molempien tuotetyyppien määrät ovat turvallisen kulutuksen rajoissa. Ja on epäselvää, ovatko luonnonmukaisessa maataloudessa käytetyt torjunta-aineet turvallisempia kuin tavanomaisissa tuotteissa käytettävät synteettiset viljely. ”Tuomio koskee edelleen torjunta-aineita ja lannoitteita siltä osin kuin on kyse pitkäaikaisista vaikutuksista terveyteen. Ympäristössä on niin paljon muita muuttujia. On vaikea sanoa, että se on persikan torjunta-aine, joka oli ensisijainen syy terveyttä koskevasta kysymyksestä ”, McManus sanoo.
Vastaavasti meillä ei vielä ole tarpeeksi tietoa siitä, onko hormonien ja antibioottien puute orgaanisissa eläintuotteissa terveellisempiä kuin tavanomaiset eläintuotteet.
Pitäisikö sinun ostaa sitä?
McManus sanoo, ettei hän suosittele luomuruokaa ihmisille, mutta puhuu heidän kanssaan, jos he ovat huolissaan torjunta-aineista. ”Tällä hetkellä tietojen tutkimuksen jälkeen en näe mitään ravitsemuksellisia syitä valita luomuruokia perinteisten sijaan”, hän sanoo.
Jos haluat mennä luomutuotteeksi, huomaat todennäköisesti korkeampi hintalappu monille tuotteille, jopa 10-50% enemmän kuin tavanomaiset elintarvikkeet.
Kuinka päätät orgaaniseksi menemisestä? ”Se on yleensä ihmisiä, jotka ovat huolissaan siitä, mitä elintarviketuotantoon menee ja joilla on varaa tehdä valinta luomutuotteisiin”, McManus sanoo. Jotkut ihmiset tuntevat intuitiivisesti, että synteettisiä torjunta-aineita ja lannoitteita sisältävillä elintarvikkeilla sekä pienillä määrillä hormoneja ja antibiootteja on todennäköisesti haitallisia terveysvaikutuksia, vaikka sitä ei olekin osoitettu. Jotkut ihmiset valitsevat luomuruokaa ei terveydellisistä syistä, vaan siksi, että heidän mielestään maunsa maistuvat paremmilta.
Vaihtaminen luomuruokiin
Mistä aloitat, jos haluat mennä orgaaniseen ruokaan? ”Tuota”, kertoo rekisteröity ravitsemusterapeutti Kathy McManus, Harvardiin kuuluvan Brighamin ja naisten sairaalan ravitsemusosaston johtaja. Yritä ostaa orgaanisia versioita elintarvikkeista Dirty Dozen -luettelosta, jonka ympäristötyöryhmä (EWG) julkaisee vuosittain. Luettelo sisältää USDA: n havainnot perinteisesti kasvatetuista elintarvikkeista, jotka todennäköisesti sisältävät torjunta-ainejäämiä. Tämän vuoden luettelossa ovat omenat, selleri, kirsikkatomaatit, kurkut, viinirypäleet, nektariinit, persikat, perunat, pikaherneet, pinaatti, mansikat ja makea kello paprikat.
Tuotteissa, joiden kuori on paksumpi, on yleensä vähemmän torjunta-ainejäämiä, koska paksu kuori tai kuori suojaa sisäistä hedelmää tai vihannesta. Poista iho tai kuori ja poistat suuren osan jäännöksistä. EWG laatii myös luettelon näistä elintarvikkeista, nimeltään Clean 15.Tänä vuonna luettelossa: parsa, avokadot, kaali, cantaloupe, kukkakaali, munakoiso, greippi, kiivi, mangot, sipulit, papaijat, ananakset, sokerimaissi, bataatit ja bataatit.
Kuva: iStock
Vastuuvapauslauseke:
Harvard Health Publishing tarjoaa lukijamme palvelun pääsyn arkistoidun sisällön kirjastoon. Huomaa kaikkien artikkeleiden viimeisen tarkistuksen tai päivityksen päivämäärä. Mitään tämän sivuston sisältöä ei pidä päivämäärästä riippumatta koskaan käyttää korvaamaan lääkärisi tai muun pätevän lääkärin suoraa lääketieteellistä neuvontaa.