Kermajuustoa säilytät jääkaapissa, mutta kakkua pidät yleensä tiskillä. Mikä antaa? Ammattimainen leipuri poistaa hämmennyksen.
Viime yönä kello 23 huomasin olevani esittänyt tämän kysymyksen. Olin leikannut palan juuri himmeää kakkua ja sitten tajunnut, että kaikki, joille syötän kakkua, olivat sängyssä eivätkä voineet syödä kakkua vasta kello 8 (hyvin, luultavasti enemmän kuin keskipäivä, koska useimmat ihmiset eivät en syö kakkua aamiaiseksi.)
Olin aiemmin tehnyt tämän kuorrutus, mutta tarjoilen sitä aina samana päivänä, mutta en ollut En ole varma mitä tehdä. Loppujen lopuksi tuorejuusto on jotain, jota pidät jääkaapissa, mutta kakku on jotain, jota yleensä pidät tiskillä.
Ollakseni turvallinen, asetan sen jääkaappiin. Sitten tänä aamuna päätin ottaa yhteyttä paikalliseen cupcake-asiantuntijaamme Jan Mooniin, joka työskenteli aiemmin Cooking Light Test Kitchenissä. Hän johtaa nyt erittäin onnistunutta Dreamcakes-leipomoa Birminghamissa. Hän on myös kirjoittanut kokonaisen kirjan cupcakeista sisarjulkaisumme Southern Livingille, joten ajattelin, että hän tietäisi mitä tehdä.
Tässä olen oppinut Janilta:
Tyypillisesti , kakku pysyy tiskillä 2-3 päivää ja 5-6 päivää jääkaapissa.
Jos aiot syödä kakun seuraavana päivänä tai kaksi ja talosi pysyy noin 70 astetta tai viileämpää, tiskillä pitäisi olla hyvä istua, Jan sanoo – vaikka se olisi tuorejuustoa. Joten jos teet kakun päivää ennen aiot jakaa sen, on hyvä jatkaa ja pakastaa se. Itse asiassa Jan sanoo, että sinun pitäisi, koska kuorrutus auttaa pitämään kakkusi kosteana.
Jos keittiösi on kuin Floridan suo Elokuun päivä tai jos aiot syödä kakun viikon aikana, pidä se jääkaapissa.
Erinomainen tapa pitää kakku tuoreena on kiinnittää pala vahapaperia paljaat osat
Jos esimerkiksi haluat syödä kokonaisen palan kakkua, ennen kuin jaat sen ystäviesi kanssa seuraavana päivänä, laita pala vahapaperia paljaan kakun päälle. ”Taita pala vahapaperia kahtia ja aseta se niin, että se koskettaa kakkua”, Jan sanoo. Toinen temppu on jäätyminen alueella, mutta se lisää ylimääräisiä kaloreita ja rasvaa.
Jos tarvitset jäähdytä kakku, peitä kaikki reunat vahapaperilla, aseta sitten ilmatiiviiseen astiaan tai peitä muovikelmulla.
Ja tässä on viimeinen temppu: jäädytä se.
” Kakku jäätyy todella hyvin ”, Jan sanoo. ”Voit leikata sen ja laittaa sen yksittäisiin astioihin.” Puhu annosohjauksesta!
Lisäksi se sulaa todella nopeasti. ”Jätä se vain tiskille 20 tai 30 minuutiksi”, hän sanoo.
Joten on vastauksesi. Voit jättää kakun, jossa tuorejuusto on kuorrutettu yön yli (sokeri auttaa säilyttämään sen), mutta jos keittiösi on liian kuuma, älä ota riskiä. Pistä se jääkaappiin!
Kaikki älykkään syömisen aiheet
Rekisteröidy Cooking Light Daily Newsletter
Nopeat illallisideot, ravintovinkit ja tuoreet kausiluonteiset reseptit.