Tämä pikakurkutettu punajuuriresepti opastaa punajuurien keitossa painekattila ja kuinka valmistaa herkullisia jääkaapissa maustettuja punajuuria nopeasti!
Tänä vuonna kasvatimme juurikkaita puutarhassamme ja se on ollut niin tyydyttävää. Punajuuret eivät vain kasva melko nopeasti, vaan ne ovat myös täynnä monia vitamiineja ja ravintoaineita, joten se oli loistava lisä kesäpuutarhaamme.
Olen aina ollut marinoitujen punajuurien fani. Kun käymme salaattibaareissa, olen aina se henkilö, joka kasaa päälle niin monta marinoitua punajuurta kuin mahdollista. Kun istutin juurikkaiden siemeniä puutarhaani, haaveilin jo kaikista erilaisista tavoista, joilla voisin nauttia niistä.
Kuinka kerätä juurikkaita
Kun on kyse punajuurien poimimisesta, sinä haluat etsiä juurikkaita, jotka ovat muodoltaan ja kooltaan samanlaisia. Tämä auttaa kypsentämään ne tasaisesti ja tehokkaasti.
Joskus sinulla ei ole oikeastaan valittavissa kokoja (jos valitset puutarhastasi). Panosta vain samankokoiset koot ja keitä vastaavasti. Minusta ei välttämättä haittaa joidenkin erikokoisten koot, koska tämä antaa jokaiselle sokerijuurikkaalle hieman erilaisen koostumuksen ja puremisen keitettäessä.
Juurikkaiden vihreät & Kuinka niitä käyttää
Kun juurikkaat juurikkaita, huomaat, että niillä on lehtivihreät latvat. Näitä kutsutaan juurikkaiden vihreiksi. Älä heitä niitä pois! Niitä voidaan käyttää paikoissa, joissa käytetään tyypillisesti muita lehtivihreitä, kuten pinaatti, sveitsiläinen mangold ja bok choy. Tässä on joitain hyviä tapoja käyttää niitä …
- Höyrytä niitä
- Sauté perunoita
- Lisää keittoihin
- Lisää smoothieisiin
Punajuurien keittäminen pikaruukussa
Juurikkaita voi keittää muutamalla tavalla, mutta suosikkini on aina oltava painekattila. Painekeitin ei lämmitä taloni lämpiminä kesäkuukausina ja keittää tiheän juurikas murto-osassa aikaa. Lisäksi se ei voisi olla helpompaa!
- Leikkaa punajuurien yläosat ja pohjat ja hankaa puhtaalla lämpimällä vedellä.
- Lisää punajuuret painekattilasi alustaan. ja lisää kylmää vettä kattilaan.
- Käytä 8 litran pikakannua varten 1 1/2 kupillista kylmää vettä
- 6 litran pikaruukussa käytä 1 kuppi kylmää vettä
- Kypsennä korkealla paineella 13-35 minuuttia (punajuuren koosta riippuen) nopeasti paineen vapautuksella kypsennyksen jälkeen.
Punajuurien kypsennysaikataulu painekattilassa
Juurikkaiden koko voi vaihdella suuresti, joten kiinnitä huomiota alla olevaan kaavioon varmistaaksesi kypsennät ne mukavaksi pehmeäksi.
Juurikkaan ympärysmitta – aika (kiinteämpi – pehmeä pureskeltavalla)
- Alle 5 tuumaa – KORKEA PAINE 11 – 13 minuuttia, nopea vapautus
- 5 ″ – 6 ″ – KORKEA PAINE 13–20 minuuttia, pikalukitus
- 6 ″ – 7 ″ – KORKEA PAINE 20–27 minuuttia, pikalukitus
- 7,5 ″ ja enemmän – KORKEA PAINE 2 8–35 minuuttia, pikalukitus
Kuinka kertoa, kun se on kypsennetty
Kun valmistat juurikkaita ensimmäistä kertaa, et ehkä ole varma, milloin punajuuret ovat pehmeitä ja kypsennettyjä.
Ota vain haarukka ja lävistä punajuuri kuten peruna. Jos haarukka kulkee helposti keskustaan, tiedät sen olevan valmis. Jos sitä ei ole vielä tehty, laita kansi takaisin, sulje venttiili ja keitä vielä 2 minuuttia ja testaa sitten uudelleen.
Jäähdytys & Juurikkaiden kuorinta
Kun punajuuret ovat kypsentäneet, sammuta pikaruoka, jätä kansi irti ja anna niiden jäähtyä pikaruukussa.
Kun punajuuret ovat jäähtyneet, voit helposti käsitellä niitä ja poista ulkokuoret. Hienoa ruoanlaittoon pikaruukussa on, että kuoret irtoavat niin helposti!
Jotkut ihmiset pitävät ihosta punajuuret, ja se on aivan hieno. Ne ovat syötäviä!
Jos päätät jättää ne päälle, ne lisäävät pureskeltavaa tekstuuria marinoitujen punajuurien ulkopuolelle.
Ainekset Pikan suolaveden suolaliuos
Nyt kun punajuuret ovat valmiita lähtemään, tässä on ainesosia, joita tarvitaan pikakurkutettujen punajuurien reseptin tekemiseen …
- Omenaviinietikka
- Vesi
- sokeri
- suola
- kokonaiset paprikat
- yrtit – valinnainen
Huomaa, että tämä on tarkoitettu NOPEA peittausprosessi. Nämä punajuuret EIVÄT ole säilyviä, ja niitä tulisi säilyttää vain jääkaapissasi.
Tästä huolimatta nämä peitatut punajuuret kestävät jopa 6 viikkoa jääkaapissa, joten heillä on vielä elämää. / p>
Helppo mikroaaltouuniliuos
Tulet rakastamaan, kuinka nopeasti suolaliuos muodostuu! Ei kiehua lieden päällä!
- Yhdistä etikka ja vesi mikroaaltouunissa kestävään kulhoon tai mittakuppiin (helpottaa kaatamista). Lämmitä mikroaaltouunissa vain minuutin ja 30 sekunnin ajan.
- Sekoita sokeria, suolaa ja pippuria, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet seokseen. Anna jäähtyä hieman.
- Kaada suolaveden seos lasipurkkiin keitettyjen punajuurien päälle.
VINKKI: Jos haluat lisätä ylimääräisiä yrttejä (tilliä, laakerinlehtiä) , salvia jne.), laita tuoreet yrtit lasipurkkiin ensin ennen punajuuria, jotta ne eivät pääty kellumaan purkin yläosaan.
Peitä ja anna juurikkaiden istua huoneenlämmössä 24 tuntia ennen jääkaappiin asettamista. Tämä aika antaa suolaveden tunkeutua todella punajuuriin ja antaa heille herkullisen maun.
Vinkkejä ja reseptivariantteja –
Muistutus – tämä resepti on tarkoitettu vain jääkaapissa peitattuihin punajuuriin, ei hyllyyn. vakaa punajuuri. Vakailla juurikkailla on erilainen prosessi.
Tämä nopeasti peitattu punajuuriresepti on niin helppoa, mutta tässä on joitain vinkkejä ja muunnelmia, jotta makupalat virtaavat …
- Voit halutessasi vaihtaa omenaviinietikan valkoviinietikkaan.
- Yritä lisätä viipaloitua makeaa sipulia punajuurien kanssa.
- Viipaloi tai kuutioi punajuuret haluamallasi tavalla lisää niitä.
- Lisää rohkeasti mausteita, kuten sinapinsiemeniä, neilikkaa, kanelitankoja jne. haluamaasi makutyyliin.
- Punajuuret ovat jo luonnostaan makeita (varsinkin kun ne on kypsennetty) ), tämä resepti sisältää vain 1/4 kuppia sokeria, mutta voit halutessasi vähentää sokerin määrää.
- Käytä lasisia tai muovisia astioita suolattujen punajuurien säilyttämiseen, metalliastiat voivat reagoida etikkaan ja antaa ei-toivotun maun.
- Punajuuret voivat tahrata vaatteet ja pinnat, ole varovainen käsitellessäsi! Pese pinnat heti tahrojen välttämiseksi.
Jos etsit lisää tapoja käyttää kesää tuota, tutustu näihin pikakurkkuneille kurkkuille sipulilla (pikakakut).
Onneksi punajuuria löytyy tuoteryhmästä mihin aikaan vuodesta tahansa, joten sinun ei tarvitse odottaa kesää nauttien niistä !
Tulosta Reseptinasta Resepti
Marinoitujen punajuurien resepti
Keittiö: Amerikkalainen
Laitteet
-
Painekeitin
ainekset
- 5 väliaine Punajuuret, leikatut, pestyt
suolavedelle
- 1 kuppi omenasiideriä etikka
- ¾ kupillinen vettä
- ¼ kuppisokeri
- 1 tl suolaa
- 1 tl kokonaisia mustapippuria
Ohjeet
-
Aseta punajuuret painolieden alustalle ja lisää 1 kuppi kylmää vettä (jos käytät 8 litran painekattilaa, lisää 1 ½ kupillista kylmää vettä).
-
Kypsennä korkealla paineella 13-30 minuuttia (katso ajoitusta koskevien huomautusten kaavio) , jota seuraa nopea paineen vapautus. Testaa juurikkaiden arkuus haarukalla. Anna jäähtyä ja kuori punajuuret ja siivu tai kuutio haluamallasi tavalla.
-
Aseta punajuuret puhtaisiin lasipurkkiin tai muovipurkkeihin.
suolavedelle
-
Yhdistä etikka ja vesi mikroaaltouunissa kestävään mittakuppiin tai kulhoon ja kuumenna 1,5 minuuttia. Sekoita sokeria, suolaa ja pippuria, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet.
-
kaada suolavesi leikattujen punajuurien päälle, kunnes se on kokonaan veden alla. Peitä ja anna istua huoneenlämmössä 24 tuntia. Aseta sitten punajuuret jääkaappiin. Voidaan nauttia heti ja kestää jopa 6 viikkoa jääkaapissa.
Huomautuksia
- Alle 5 ”ympärysmitta – 11-13 minuuttia
- 5″ – 6 ”ympärysmitta – 13-20 minuuttia
- 6″ – 7 ”ympärysmitta – 20-27 minuuttia
- 7.5 ”ja enemmän ympärysmitta – 28-35 minuuttia.
* Jos punajuuret eivät ole toivotulla tavalla, laita kansi takaisin kattilaan ja keitä vielä minuutti tai kaksi, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
Nämä punajuuret EIVÄT ole säilyviä, ja ne PITÄÄ varastoida jääkaapissa.
Ravitsemus
PIN TÄMÄ KUVA RESEPTIEN TALLENTAMISEKSI: