parhaat uudet ravintolat, joissa voit syödä alle 25 dollaria Marylandissa

1800-H Rockville Hauki, Rockville

Tuoksuvat liemet ja käsin vedetyt nuudelit nostavat kulhoja tässä ramen-salissa. Lämpöhoitajat haluavat mennä tulivuorelle, vankalle liemelle, joka on täynnä kuumaa pippuria ja soihdulla laulettua sianlihaa. (Miso ramen on lempeämpi vaihtoehto.) Valikon izakaya-puoli tarjoaa pieniä levyjä, kuten upean keltaisen kauluksen; rapea karaage-kana; ja okonomiyaki, muna-kaali-pannukakku katkarapuilla ja pekonilla.

Alatri Bros.

4926 Cordell Ave., Bethesda

On helppo syödä vihannekset tässä energiatehokkaassa pizzapaikassa. He saavat tähtilaskun jaettavalla aluksella, jossa on mausteisia porkkanoita ja paahdettuja punajuuria, sekä puu-uunipiirakoilla, kuten munakoiso-sieni-täynnä Verdura. Silti on vaikea ohittaa njudan päällä olevia paholaisia munia (kuka tiesi?), Lihapullan liukusäätimiä brioche-pullissa ja Multi Carni -pizzaa (pepperoni, makkara ja pancetta). Älykkäät cocktailit, sangríat (pidämme valkoisesta), syvä luettelo oluista ja tappaja happy hour ovat yhtä paljon arvonta kuin ruoka.

Amber Spice

13524 Baltimore Ave., Laurel

Päivän buffet tässä harmaasävyisessä ruokasalissa – vuorattu kanan tikka masalalla, palak paneerilla ja muilla tavallisilla tavaroilla – sisältää legioonaa faneja. Olemme täällä maistamassa kokki Saravan Krishnanin kotiseutua Etelä-Intiassa. Maustetuilla perunoilla täytetyt suuret annokset; paahdettua karitsan tai vuohen sukkaa; sitruunariisi, joka ponnahtaa chilien ja sinapinsiementen kanssa; ja kotthu paratha, hienonnettu leipä, muna ja sipuli. Hänen tunnetuin ruokalaji on hänen tomaattimunan curry, rehevä ja kypsyvä kerralla ja puolella lämmin, hiutaleinen paratha. Älä ohita jälkiruokia – ne ovat pieniä ja kauniita, ja ne on valmistettu talon sisällä.

Panimovatsa

18065 Georgia Ave., Olney

Tämä luolainen markkinat / baarit tarjoavat eklektisen valikoiman tutkanalaisia Maryland-haudutuksia hanasta (valitse Chuck Brown ale Odentonin Crooked Crab Brewing Co. -yhtiöltä). Pariliitos pinttisi kanssa tai maistamalla kaada, baarivalikko on täynnä vatsa-padding-herkkuja. Etu- ja keskiosa ovat juustopalkkeja – kahdeksan tyyliä, mukaan lukien korealaiset ja kreikkalaiset. Mutta Philly die-hardsille emme ole löytäneet lähempää ”wiz wit” -klooniä. Tiedämme taistelevat sanat (ja kyllä, on hyvä tilata omasi sienillä ja rosmariinikastikkeella).

Cielo Rojo

7056 Carroll Ave., Takoma Park

Yhteisomistajat Carolina McCandless (toiminnanjohtaja) ja David Perez (kokki) tapasivat työskennellessään San Franciscon vegaaniravintolassa. cashew-kerma, maanviljelijöiden markkinavihannekset ja lihaton posole esiintyvät viihtyisässä taqueria-ruokalistassaan, he eivät poista eläintuotteita kokonaan. Voit kaivaa perintö-masa-kierroksia (ne ovat asia), jotka ovat täynnä alueen parhaita carnitas, haudutettu appelsiinit ja Negra Modelo tai haudutettu kana, joka on peitetty monimutkaisessa moolissa. Älä silti unohda peruna-ja-poblano- tai grillattua kaktustakoa tai kalkkia raskasta guacamolea.

Dokiya Ramen

785 Rockville Pike, Rockville

Raikkaat ramen-kulhot ovat Rockvillen uusimman nuudelikaupan tähtiä. Syömme mausteisen miso-porsaan luuliemen kruunatulla hiiltynyt sianlihan vatsa, bambu ja hilloinen muna; sama kuin BG ramen, tonkatsu-versio mustavalkosipuliöljyllä, punaisella inkiväärillä ja kalakakkuilla. Älä pelkää kokeilla – rapea kana-katsu keltaisella curryliemellä tai kasvissyöjä miso-sieniramenilla on yhtä herkullinen.

Hot Pot Legend

595 Hungerford Dr., Rockville

Tämä kiinalaisen ketjun osa tuottaa hot potin – jossa upotat raaka-aineista kaiken, mitä voi syödä – leviämisen pöydässä olevaan liemeen – hieman eri tavalla kuin kilpailu näissä osissa . Kun olet tilannut liemesi (pidimme osasta Szechuanin maustettuja ja täyteläisiä tomaattipohjia), otat tarjottimen ja tutustut ruokakaupan kaltaisiin ainesosiin: kolme erilaista tofua, lukemattomia sieniä ja lehtivihreitä, viiriäisten munia, jopa Roskaposti. Sitten lyöt kiinnityspalkkia ja keksit dippikastiketta. Henkilökunnan suosikkeihin on reseptejä, mutta et voi mennä pieleen tuoksuvaan seosöljy-, valkosipuli-, kammion- ja korianteri-seokseen.

Katsu Go

12238 Rockville Pike , Rockville

Olet ehkä nähnyt yhtäkkiä trendikkäitä katsu-sandoja ruokamagissa tai New York -ravintolan valikoissa. Washingtonissa niiden löytäminen ei ole ollut niin helppoa – ennen kuin tämä rento laskuri / japanilainen päivittäistavarakauppa saapui toukokuussa.Tästä olemme puuttuneet: ohuet paahdettua maitoleipää sisältävät laatat, joissa on panko-kuorittuja sian- tai kananleipiä ja kiiltävä kirpeä-makea kastike. Japanilaiset muna-salaatti voileivät – kyllä, ne, jotka ovat kaikkialla Instagramissa – näyttävät myös. Vähemmän fotogeeninen hinta tarjoaa paljon tyydytystä, olipa katkaraputempura ja riisi makeassa dashiliemessä tai paistettua porsaanlihaa currykastikkeella.

Kuya Jas Lechon Belly

5268 Nicholson Ln., Rockville

Kuten nimestäkin voi päätellä, kyse on lechon-vatsasta tässä rennossa filippiiniläisessä paikassa. Javier Fernandez rullaa sitruunaruoho-tuoksuista luutonta sianlihaa ja paistaa sitä sitten hitaasti, kunnes iho repeää. Älä silti unohda sisigiä, kasa paistettuja siankorvia ja pääjuustoa, joka on valkosipulia ja thaimaalaista chiliä. Tai soijakastikkeella ja etikalla maustettu kana-adobo – torstaisin on herkullisen rapea versio, joka on työnnetty baoon.

Lanzhou-käsin vedetty nuudeli

3 Grand Corner Ave., Gaithersburg

Harvat kulinaariset nähtävyydet ovat yhtä kiinteitä kuin kokki, joka vetää, kääntää ja löi pienen taikinanmunan tuhannelle nuudelilangalle – alle minuutissa. Tässä vastapalvelupaikassa valitset nuudelipaksuutesi ja proteiinisi, otat sitten paikan tiskillä ja katsot. Pureskeltavat veitsellä leikatut nuudelit pariksi hyvin paistetun ankkan kanssa, kun taas paksuja nuudeleita vahvisti vahvistava liemi, joka kellui häränhännän, daikon-retiisin puolikuun ja bok choy -kerrosten kanssa.

Tyttö ja viiniköynnös

7071 Carroll Ave., Takoma Park

Tämän kauniin viinikaupan / delin / kahvilan takana on kaksi Elle-alumia, jotka tarjoavat aamiaisen illallisen kautta. Pidämme siitä parhaiten päivällä, jolloin voit tarttua pöydälle patiolle ja laiskotella välipaloja, kuten maustettua labneh, fenkoli vihreän jumalattaren kastikkeella tai yllättävän upeita nachoja. Voileivät eivät ole sloucheja, varsinkaan vihannesten sekoitus, joka on täynnä chimichurria, perunalastutettua sianlihaa tai voileipiä paistettua valkosipulia sisältävällä aïolilla.

Urban Hot Pot

1800 Rockville Pike, Rockville

Napsauta koppi kuljetinhihnan vieressä tässä mod-all-you-can-eat hot-pot -ravintolassa ja katso ainesosia, kuten nyytit, lootus ja bok choy paraati. Kypsennä kaikki henkilökohtaisissa kuplivassa liemipannuissa – me pidämme mausteisesta kana-ja-sianlihasta – ja valitse lukuisista upotetuista kastikkeista. Jos haluat maksimoida kahden tunnin rajan, aseta proteiineja, kuten karitsaa, katkarapuja ja tofua, ennen kuin lataat tärkkelyksiä, kuten nyytit ja nuudelit. Deal-etsijät, paras aika vierailla on lounas, kun juhla on 18,99 dollaria.

Tämä artikkeli ilmestyy Washingtonianin elokuun 2019 numerossa.