Arrowroot on Indonesiasta kotoisin oleva perunanmuotoinen juuri, josta on tulossa yhä suositumpaa jauhemaisessa muodossa. maapallon ympäri. Joskus kutsutaan jauhoksi ja toisinaan jauhoksi, arrowjuurta käytetään tärkkelyksenä tai sakeuttamisaineena monissa herkullisissa ja terveellisissä resepteissä.
Jos olet törmännyt reseptiin, joka sinun tarvitsee vain kokeilla, mutta sinulla ei ole kädessä nuolenjuurijauhetta, sinulla on todennäköisesti luotettava korvike keittiön kaapissa.
Joten mitkä ovat parhaat arrowjuurijauheen korvikkeet? Parhaat arrowjuurijauheen korvikkeet ovat maissitärkkelys, viinikivi, tapioka-tärkkelys, perunahiutaleet tai tärkkelys tai riisijauho. Maissitärkkelys on yleisin korvike ja suosittelemme sitä, mutta on muitakin vaihtoehtoja, jotka saattavat sopia paremmin joillekin ihmisille.
Tässä artikkelissa kerrotaan kaikista arrowroot-jauheen yleisimmistä käyttötavoista ja parhaista. kussakin tilanteessa käytettävät korvaukset.
Mikä on Arrowroot-jauhe?
Kuten monet perunat ja mukulat, arrowroot on erittäin tärkkelyspitoinen juurikas. Se on erittäin mieto, hienovaraisesti makea maku, joka soveltuu hyvin sekä suolaisille että makeille resepteille, joten sitä käytetään monissa erilaisissa resepteissä.
Arrowrootilla on runsaasti ravintoa, ja sillä on melko vähän terveysvaikutuksia, joten se on suosittu valinta kotikokkeille, jotka haluavat lisätä aterioiden ravintosisältöä uhraamatta suosikkiruokaansa.
Muuten, laadukkaan orgaanisen arrowjuurijauheen ja mureneen välillä on melko suuri ero, ja laadukkaiden tavaroiden hankkiminen ei ole vielä kalliimpaa. Tämä Amazonin arrowjuurijauhe on paras mitä olen koskaan löytänyt.
Arrowroot Powder Edut
Koko nuolenjuurta voidaan syödä paljon kuin perunan, bataatin tai maniokan juuret. Merkittävin ero niiden välillä on proteiini. Arrowrootissa on noin kaksi kertaa enemmän proteiinia, ellei enemmän, kuin muissa mukuloissa.
Se on myös vähemmän kaloreita ja hiilihydraatteja ja enemmän folaattia.
Koska se on niin uskomattoman tärkkelyspitoista ja runsaasti kuitua, se hidastaa ruoansulatusta, joten se on suosittu ainesosa dieettiruokissa keinona hillitä nälänhätä.
Se auttaa myös vahvistamaan suoliston toimintaa, joten arrowjuurijauhetta voidaan käyttää myös ripulin hoitoon. Se on jopa turvallista lapsille ja vauvoille.
Kuitu toimii myös esilääke, joka parantaa suoliston terveyttä.
Valitettavasti jauhemaisessa muodossa arrowjuuri menettää suuren määrän ravintoarvoa muuttuen 100% hiilihydraateiksi, joista vain noin 3% on edelleen kuituja.
Mihin Arrowroot-jauhetta käytetään?
Arrowroot-jauhetta käytetään kahdessa, hyvin erilaisessa sovelluksessa: ruoanlaitto ja hygienia.
Mitä tulee syömäsi ruokaan, sitä käytetään pääasiassa tärkkelyksenä, vaikka se on myös eräiden pikkuleivinä tai ruoansulatuskekseinä valmistettujen evästeiden esillä oleva ainesosa.
Sitä käytetään useimmiten sakeuttamisaineena kastikkeissa, kastikkeissa tai sokerimaisissa makeissa täytteissä piirakoissa tai hilloissa. Se ei lisää makua, mutta saa ihanan ja kiiltävän, joten se on hieno tärkkelys, jonka kanssa voit työskennellä, jos sinulla on.
Se tekee myös paistetuista ruoista mukavat, rapeat ja kultaiset, jos päällystät ensin. ne nuolenjuurijauheena.
Harvemmin nuolenjuurijauhetta käytetään rakenteen tai sitomisvoiman aikaansaamiseksi. Tärkkelyspitoinen sakeuttamisvoima luo kehon myös voiteisiin, vaniljakastikkeisiin ja vanukasjälkiruokiin, ja se tarttuu myös ainesosiin suhteellisen hyvin, jos sitä käytetään munien korvikkeena esimerkiksi kasvishampurilaisessa.
Hygieniaosastolla sitä käytetään ihon- ja hiustenhoitotuotteissa, koska sillä on uskomaton kyky imeä öljyä ja kosteutta kuivattamatta ihoa, sekä suun terveydenhuollon ja jopa deodoranttien ansiosta.
7 parasta Arrowroot-jauheen korviketta
Minkä tahansa tärkkelyspitoista ruokaa voidaan käyttää arrowjuurijauheen korvikkeena riittävällä valmistelulla ja vaivalla, mutta on olemassa muutamia helppoja ja käteviä vaihtoehtoja sinulla todennäköisesti on jo kotona.
| Sijoitus | Arrowroot-jauheen korvike | Paras käyttää … |
|---|---|---|
| maissitärkkelys | Sakeuttavat kastikkeet | |
| Tapioka-jauhot | Sakeuttavat kermaiset kastikkeet tai kastike | |
| Perunatärkkelys | Leivonnaiset | |
| Makea riisijauho | Jäähdytetyt jälkiruoat (tai jäädytettävät jälkiruoat) | |
| Tartarin kerma | Kermaiset jälkiruoat (vanukas, vaniljakastike) , marenki-piirakka) | |
| Xantaanikumi | Stabilointiaine tai sitova aine (myös hyvä munankorvike leivonnaisille) | |
| Arrowroot-jauhot | Sakeuttavat kastikkeet (myös hyvä tapiokajauhon korvike) |
Maissitärkkelys – Paras Arrowroot-jauheen korvike
Lempimaissi maissitärkkelys: Bobs Red Mill Premium Cornstarch
Maissitärkkelys on yleisin sakeuttava tärkkelys, jota käytetään useimmissa kodeissa, ja se korvaa ruoanlaitossa arrowjuurijauhon, vaikka sillä on vähemmän ravintoarvoa.
Itse asiassa arrowjuurijauhetta käytetään yleisesti maissitärkkelyksen korvaamiseen erityisesti siksi, että sen tiedetään olevan terveellisempi vaihtoehto. Tulokset ovat kuitenkin hyvin samanlaisia riippumatta siitä, miten korvaat.
Haluat olla varovainen, kun käytät maissitärkkelystä vs. maissijauhoa, koska maissijauhoa käytetään enemmän kuin perinteistä vehnäjauhoa eikä tärkkelystä.
Kun keität nuolenjuurijauheella, haluat aina tehdä liete jauhetta ja kylmää vettä ennen kuin lisäät sen mihin tahansa kuumaan. Tämä on sama prosessi, jos korvataan maissitärkkelyksellä.
Ainoa pieni vaihtelu on, että maissitärkkelys sakeutuu melko nopeasti ja toimii hyvin korkeissa lämpötiloissa. Arrowroot lisätään tyypillisesti kypsennysprosessin lopussa, koska korkea lämpö hajottaa sen.
Maissitärkkelys luo kastikkeille myös maidomman ja läpinäkymättömämmän ulkonäön, kun taas arrowroot on kiiltävämpi, vaikka kumpikaan ei lisää paljoa maustustapa.
Nuolijuuresta maissitärkkelykseen muuntaminen on 3 teelusikallista maissitärkkelystä jokaista 1 tl arrowjuurijauhetta kohti.
Tapiokajauho
Suosikki tapiokajauhomme: Bobin Red Mill hienoksi jauhettu tapiokojauho Tapioka-jauhot ovat gluteenittomia ja erittäin suosittu arrowjuurijauheen korvike, joka on peräisin hyvin samanlaisesta mukulasta, maniokan juuresta.
Samanlainen kuin maissitärkkelys, se kestää lämpöä paremmin kuin nuolenjuuri, joten voi olla helpompaa työskennellä kastikkeissa tai kastikkeessa, jota kiehut jonkin aikaa.
Varo kuitenkin lisäämästä liikaa, koska se lisää hieman makeaa makua ja pureskeltavaa tekstuuria, jos sitä käytetään liikaa.
Arrowrootia käytetään toisinaan sideaineena korvaavana aineena. munille ja jos tämä on reseptisi tarkoitus, tapioka-jauhot palvelevat tarkoitusta vieläkin paremmin.
Tapioka toimii myös paremmin, jos luot kerma- tai maitopohjaista kastiketta, vaikka sillä on vaikeuksia kestää happamia kastikkeita tai nesteitä.
Toinen tärkein ero, jota sinun on varottava, on panimoiden valmistaminen pakastamalla.
Arrowroot toimii hyvin jäädytettynä ja sulatettuna, mutta tapiokalla on taipumus juuttua tai kehittyä ja outo rakenne jäädytettyään.
Perunatärkkelys (tai hiutaleet)
Suosikkiperunatärkkelyksemme: Bobin Red Millin muokkaamaton perunatärkkelys
Perunatärkkelys tai hiutaleet toimivat melkein identtisesti arrowjuurijauheen kanssa sakeuttamisaineena, mutta eivät yhtä ravitsevina .
Se on kuitenkin lähes mauton ja sakeutuu hyvin, vaikka se luo hieman samean kastikkeen, joka on samanlainen kuin mitä voit odottaa maissitärkkelyksen käytöstä.
Jos lisäät nuolenjuurijauhetta runko leivottuun tavaraan, kuten leipä tai muffinit, perunatärkkelys toimii hyvänä korvikkeena.
Se on kevyt ja imee kosteuden todella hyvin, mutta jättää paistamasi hyvän kosteaan tarkoitetulla tavalla.
Makea riisijauho
Suosikkiriisijauhomme: Bobs Red Mill Sweet Valkoinen riisijauho
Riisijauho on tärkkelystä korkeampi kuin arrowjuurijauhe, vaikka molemmissa on hyvin vähän hiilihydraatteja.
Jos haluat käyttää riisijauhoa arrowjuuren korvikkeena, tarvitset vain noin puolet niin paljon kuin resepti vaatii.
Riisituotteilla on yleensä korkea sokeripitoisuus ja vähäinen ravintoarvo, mutta makeat riisijauhot pysyvät pakastettuna erittäin vakaina, joten jos vaihdat nuolenjuurta eräkeittoon tai jäähdytettyihin jälkiruokiin, se voi olla oikea korvike sinulle.
Makeat riisijauhot eroavat suuresti tavallisista riisijauhoista, joita voidaan käyttää myös arrowjuurijauheen korvikkeena, mutta ne toimivat pikemminkin kuin perinteiset jauhot sakeuttamiseen, toisin kuin tärkkelys.
Riisijauhot on aina sekoitettava hyvin yhtä suureen osaan vettä tai nestettä ennen kastikkeeseen lisäämistä, ja niitä on tarkkailtava huolellisesti, jotta ne eivät kasaan.
Valitettavasti se myös pilkkaa ruoanlaittosi tulokset sen sijaan, että loisi ihanan kirkkaan ja kiiltävän kastikkeen, kuten arrowroot.
Tartarin kerma
Suosikkikiviinkerma: Frontier Co-op Tartar Cream
Tärkkelyksenä hammaskiven kerma ei mittaa. Jos kuitenkin yrität käyttää nuolenjuurta lisätäksesi ruumiin ja tilavuuden jälkiruokaan, kuten vanukas, vaniljakastike tai kerma, tämä korvaaminen voi toimia hyvin.
Tämä ei ole normaali käyttö arrowjuurijauheelle, joten tuloksia ei varmasti taata, ja kaikki kokeet tulisi suorittaa omalla vastuullasi.
HUOMAUTUS: Älä yritä korvata toiseen suuntaan, sillä nuolenjuurella ei ole melkein kaltaista lähes yhtä paljon vakauttavaa voimaa kuin viinikiven kerma.
Ksantaanikumi
Suosikkikantaamikumi: NYT Foods Xantham -kumi
Jos etsit nuolenjuurijauheen korviketta reseptissä, jossa se toimii sideaineena, ksantaanikumi saattaa toimivat hyvin vaihtoehtona.
Monet vegaaniset reseptit vaativat arrowjuurijauhetta munan sijasta pitämään ainesosat yhdessä, koska se geeliytyy hyvin muiden elintarvikkeiden kanssa. Ksantaanikumi toimii hieman eri tavalla, mutta samanlaisilla tuloksilla.
Reseptissä, joka korvaa yhden munan, käytät noin 2 rkl arrowjuurijauhetta tai voit käyttää 2 tl ksantaanikumia.
Aina kun vaihdat leivonnassa käytettäviä ainesosia, tulokset vaihtelevat.
Tärkkelyksenä arrowjuuri korvataan melko helposti, mutta stabilointiaineena tai sideaineena voi olla hankalampaa korvata tarkalleen. Tämä on kaksinkertainen totta, kun nuolenjuurijauhe korvaa jo jonkin ainesosan, kuten munan.
Kummassakin näistä tilanteista saatat löytää helpommin löytää resepti ilman nuolenjuurijauhetta, koska todennäköisesti on monia, monia vaihtoehtoja, jotka ovat helpompia ja tarkempia kuin yrittää löytää täydellinen korvike.
Arrowroot-jauhot
Suosikkimme arrowjuurijauho: Anthonys Premium Arrowroot -jauho
Nuolijuurijauheen lisäksi, jota käytetään pääasiassa tärkkelyksessä ruoanlaitossa, voit myös löytää arrowjuurijauhoja resepteistä.
Tämä on erityisen suosittua Paleo-yhteisössä, jossa vehnä ei ole toivottavaa.
Huolimatta siitä, että sitä kutsutaan jauhoksi, sitä käytetään edelleen tärkkelyksenä, eikä se olisi hyvä ratkaisu esimerkiksi leivän paistamiseen.
Kun sitä käytetään sakeuttimena esimerkiksi paleohaudussa tai piirakassa, se voidaan korvata tapiokatärkkelys-, pähkinä- tai siemenjauhoilla tarkoissa mittauksissa tai noin 1/3 kookospähkinässä vaaditusta määrästä jauhot.
Kuinka käyttää Arrowroot-korvikkeita ruoanlaitossa
| Korvaaminen ruoanlaittoon | 1 tl Arrowroot-jauhetta |
| Maissitärkkelys | 3 teelusikallista |
| Tapioka-tärkkelys | 1 rkl |
| Perunatärkkelys | ½ – 1 tl |
| Makea riisijauho | ½ tl |
| Tartar-kerma (voiteet ja vaniljakastikkeet) | * riippuu reseptistä |
| Xantaanikumi (sitova) | * riippuu reseptistä |
Arrowroot-jauhevaihtoehdot terveydelle ja hygienialle
Keittiön ulkopuolella arrowjuurijauhetta käytetään yleisesti myös erilaisissa terveys- ja hygienia-asioissa, kuten suun terveydessä, ihon ja hiusten hoidossa ja jopa deodorantissa.
Jos et pysty tai et halua käyttää arrowjuurijauhetta, voit kokeilla muita luonnollisia korvikkeita kussakin näistä tilanteista.
Arrowroot Suunhoito Vaihtoehto
Suun ja hampaiden terveyden suhteen arrowjuurijauhetta käytetään pH-tasapainon ylläpitämiseen sekä hampaiden remineralisointiin.
Kaikki eivät ymmärrä, että hampaasi voidaan parantaa ja korjata, aivan kuten murtunut luu, mutta he tarvitsevat siihen tarvittavia mineraaleja.
Tässä tapauksessa hyvä vaihtoehto on elintarvikelaatuinen piimaa. Se ei ole tarkka ottelu, mutta se suojaa hampaitasi ja vahvistaa ikeniäsi ja tuo arvokkaita mineraaleja suuhun.
Korvaava Arrowroot-jauhe iholle
Arrowroot-jauhe on hieno tapa imeä öljyjä, jotka voivat istua ihollasi ja aiheuttaa ärsytystä ja puhkeamista. Se auttaa myös kuorimaan ihoa varovasti, tasapainottamaan pH: ta ja lievittämään pieniä ärsytyksiä.
Sitä käytetään usein korvaamaan talkkia kosmetiikassa, mutta ruokasooda voi toimia myös joissakin tapauksissa ja muut luonnolliset tärkkelyspitoiset jauheet, kuten kuten porkkana- tai maissisilkkijauhetta tai jopa tartarinkermaa, vaikkakin se ei haise niin mukavalta.
Luonnollinen vaihtoehto Arrowroot-jauhejaodorantille
Jos teet omaa deodoranttiasi, paras korvike arrowjuurijauheelle on maissitärkkelys yksinkertaisesti siksi, että se reagoi hyvin samalla tavalla luotettavilla tuloksilla.
Myös muita tärkkelyksiä voidaan käyttää, mutta saatat joutua säätämään koostumustasi saadaksesi oikean koostumuksen.
Arrowroot Powder Dry Shampoo Substitute
Samankaltainen deodorantti, kuivan shampoon paras korvike on maissitärkkelys. Se imee öljyt hyvin ja toimii silkinpehmeänä tasoittavana viimeistelyjauheena.
Voit kokeilla myös muita tärkkelyksiä, ruokasoodaa tai piimaa, mutta ne toimivat kukin hieman eri tavalla, ja sinun on ehkä löydettävä oikea yksilöllinen määrä kokeilun ja erehdyksen avulla.
Hauska tosiasia: Pienoismaata voidaan käyttää myös täiden hoitoon, tappamalla sekä elävät bugit että niiden munat ilman voimakkaita kemikaaleja tai vaaratilaa päänahkaasi.
Liittyvät kysymykset
Onko arrowjuurijauhe keto?
Arrowroot-jauhe on gluteeniton, viljaton ja täysin luonnollinen, siksi paleoystävällinen, mutta siinä on hiilihydraatteja.
Noin juurijuurijauhetta kohti on noin 16 grammaa hiilihydraatteja.
Olisi erittäin epätodennäköistä, että käytettäisiin niin paljon arrowjuurijauhetta mihinkään, joka on lähellä yhtä annoskokoa, joten se olisi ketoystävällistä, vaikkakaan hiilihapotonta.
Onko arrowjuurijauhe turvallinen vauvoille?
Arrowroot-evästeet luovutetaan usein hammaslääkkeille nautinnollisena tapana rauhoittaa kipeitä ikeniä, mutta onko arrowjuurijauhe turvallista vauvoille? Ehdottomasti.
Jos haluat käyttää sitä vaihtoehtona vähemmän ravintoaineiden sakeuttamisaineille vauvan ruoassa, se ei vain anna sinulle haluamaasi sakeutta, vaan se voi myös auttaa lievittämään kaikki ruoansulatuskanavan ongelmat uusien elintarvikkeiden tuominen kehittyvään ruoansulatuskanavaan.
Sitä ei pidä käyttää suurina määrinä, koska siinä ei ole kuitua ja se voi aiheuttaa ummetusta suurina annoksina, mutta vauvoille ripuli on yleensä suurempi haastaja käsitellä, joten se voi olla erittäin hyödyllinen.
Ovatko arrowjuurikeksit terveellisiä?
Arrowroot-keksejä on syönyt suosittuna päivällisen jälkeisenä evästeenä, koska ne kykenevät rauhoittamaan vatsaa ja mahdollisesti auttamaan ruoansulatusta.
Siinä on paljon B-vitamiineja, kaliumia ja rautaa, ja ne ovat luultavasti yleisesti terveellisempi vaihtoehto sokerileivokselle, mutta ne ovat silti eväste, ja niitä tulisi syödä hemmotteluna, ei terveellisenä ruokana. / p>