Jos sinulla on mieli nauttia joistakin ananas ja haluat ostaa sen kokonaan ja viipaloida itse, on muutama asia, joka on pidettävä mielessä ananasta valittaessa. Tärkeintä on valita kypsä: Kun ananas on poimittu, se ei enää kypsy, joten on tärkeää valita yksi, joka on kynitty huipullaan.
Alla on muutama meidän ehdotuksia kypsän ananaksen valitsemiseksi.
1) Hylkää suurin piirtein väri.
Ananassen kuoren väri ei kerro sinulle paljon kypsyydestä. Kaikki kypsät ananakset eivät ole keltaisia – myös vihreä ananas voi olla kypsä. Etsi vähän keltaista, jonka pitäisi olla läsnä silmissä hedelmän juuressa, mutta muualla vihreä sävy ei ole huono asia. Lehtien tulee olla eloisia vihreitä.
2) Sen sijaan anna sille purista …
Ananaksen rungon ei pitäisi koskaan olla pehmeää (se on huono merkki). Sen pitäisi pikemminkin olla kiinteä, vaikkakin sen pitäisi antaa hieman puristua.
3)… Nuuskauksen lisäksi.
Laita nenäsi lähelle ananaksen varren sivua ja vetää henkeä. Sen pitäisi tuoksua aromaattisesti, tuoksun ollessa makea ja trooppinen. Jos tuoksua ei ole, tämä osoittaa, että ananas ei ole kypsä. Etikka- tai alkoholihaju tarkoittaa, että se on todennäköisesti ohi.
4) Tunne sen raskaus kädessäsi.
Paino on toinen näkökohta valitessasi oikeaa ananasta. Kuten monien hedelmien kohdalla, sitä raskaampi hedelmä, sitä parempi – yleensä tämä tarkoittaa, että siellä on korkein vesipitoisuus ja siten mehukkain liha.
5) Jos kaikki muu epäonnistuu …
Jos olet jumissa ananaksen kanssa, josta puuttuu kypsyysosastolta, toimi seuraavasti:
- Leikkaa ananaksen pää pois.
- Aseta ananaksen runko leikattu puoli alaspäin lautaselle.
- Peitä ananas ja anna sen olla jääkaapissa 2-3 päivää.
Havaijilaiset vannovat tällä menetelmällä, koska se oletettavasti auttaa mehuja kasviin liitetyn ananaksen pohjasta kiertämään kaikkialla.