Vegaaninen pakora-resepti – Pakora on herkullinen intialainen raikas paistettu välipala, valmistettu grammasta jauhot, mausteet & mikä tahansa pääainesosa, kuten sipuli, paneer tai vihannekset. Nämä vihannesten pakorat ovat muunnelma sipulipakodista. & on erittäin nopea valmistaa milloin tahansa. Nämä paistetut välipalat maistuvat herkullisilta & ja aiheuttavat erittäin riippuvuutta, ja niiden tuoksu on grammaa jauhoja tai besania ja mausteita.
Sipulipakora ovat suosituimpia katuruokia & välipala kaikkialla Intiassa. Pohjois-Intian ravintoloissa tarjoiltavat vihannesten pakorat valmistetaan muista vihanneksista Perunat, kukkakaali, kaali, Bellpeppers / capsicum, munakoiso / brinjal jne.
Tässä jaettu resepti on oma ja eroaa suuresti ravintolan tarjoamasta pakoralevystä. Nämä vihannesten pakorat voidaan valmistaa sekoitetuilla vihanneksilla ja lehtivihreillä, kuten palakilla tai metillä.
Tein nämä viikonloppuna, kun minulla oli vain vähän kasviksia edellisestä viikosta. Tiedän, että vihannesten paistaminen ei ole hyvä idea, mutta teen sen, kun minulla on ylimääräisiä vihanneksia.
Nämä pakodat osoittautuvat rapeaksi & erittäin herkullisiksi. Varmasti kaikki rakastavat heitä. Nämä ovat hyvä viikonloppu- tai iltapala, ja ne voidaan valmistaa helposti myös silloin, kun sinulla on vieraita kotona.
Voit myös tarkistaa nämä 19 Pakoda-reseptiä, jotkut niistä ovat
Gobi pakoda
Sokerimaissi pakoda
Sipuli pakoda
Kaali pakoda
Mirchi bajji
Kasvipakoran valmistus
1. Pese kasvikset huolellisesti. Olen käyttänyt 1 kuppi silputtua kaalia, 1 keskipitkä sipuli viipaloituna, ¼ kuppi paprikaa, 1 keskikokoinen porkkana, 4-5 ranskalaista papua julienned. Varmista, että poistat tai pilkatut pavut ranskalaisten papujen sisällä. Ne voivat räjähtää paistamisen aikana.
Voit käyttää muita vihanneksia, kuten kukkakaalia, parsakaalia, bhindiä, perunaa, bataattia, brinjalia jne. Varmista, että kaikki kasvikset ovat melkein yhtenäisiä, ohuita ja pitkiä. Tämä auttaa tasaisessa paistamisessa.
2. Voit myös lisätä hienonnettua pinaattia, metiä, korianteria, tilliä tai pudina- / mintunlehtiä. Käytin kourallista mintunlehtiä, ne lisäävät upean aromin. Lisää myös hienonnettua vihreää chiliä, murskattua inkivääri-valkosipulia tai tahnaa, vähän garam masalaa ja suolaa.
Pakoran sekoittaminen
3. Sekoita kaikki nämä ja purista kasviksia hieman päästääksesi kosteutta niistä. Seos alkaa tuoksua erittäin hyvältä. Varo noin 10 minuutiksi.
4. Lisää besan- / kikhernejauhoja, ajwain- ja riisijauhoja.
5. Sekoita kaikki hyvin taikinan valmistamiseksi. Tarvittaessa voit ripotella muutama rkl vettä. En käyttänyt vettä, vihannesten kosteus riitti taikinan valmistamiseen. Säädä suola ja chilit tarpeen mukaan maistelemalla taikinaa.
Kuinka tehdä pakora
6. Kuumenna öljy pannulla. Kun se on tarpeeksi kuuma, säädä liekki keskitasolle. Ota pienet annokset tätä taikinaa, hieman litistä. Pudota kuumaa öljyä. Sekoita tasaisesti paistamiseen.
7. Paista kunnes kevyesti kullanvärinen. Siirrä keittiöön tai imukykyiseen kudokseen.
Tarjoile vihannesten pakora kuumana.
Vinkkejä parhaan pakoran saavuttamiseen
1. Käytä pakoroita aina pikakypsennettyjen vihannesten avulla. Vältä kasviksia, kuten perunaa tai bataattia, koska kypsennysaika eroaa muista vihanneksista. He eivät usein kypsennä hyvin.
2. Avain parhaiden terävien pakoroiden valmistamiseen ei ole lisätä liikaa vettä taikinan valmistuksen aikana. Vihannekset pyrkivät vapauttamaan kosteutta syrjään. Joten lisää vastaavasti.
3. Paista vihannesten pakorat keskiliekillä, kunnes ne ovat rapeat. Liian matala liekki saa pakoran imemään paljon öljyä. Liian korkea liekki ruskistaa pakoroja kypsentämättä taikinaa hyvin sisältä.
4.Maista aina grammajauhot ennen käyttöä, koska niiden säilyvyys on hyvin lyhyt. Se pyrkii katkeroitumaan muutaman kuukauden käsittelyn aikana.
5. Voit myös lisätä paljon hienoksi hienonnettuja lehtivihreitä.
6. Pakoroiden maustamiseen käytetään yleensä carom-siemeniä tai ajwainia. Jos sinulla ei kuitenkaan ole niitä, ohita vain ja lisää garam masala -jauhetta.
Tarjoiluehdotukset
Nautimme pakoraamme yleensä kupin kuuman masala chain kanssa. Kuitenkin useimmat ihmiset rakastavat näitä vihreitä chutneja tai muita kuumia kastikkeita, kuten tämä schezwan-kastike.
Liittyvät reseptit
Pakora-resepti
Pakora-resepti (kasvispakora) | Pakoran valmistaminen
Pin Resepti Tulosta Resepti
Saat parhaat tulokset seuraamalla vaiheittaisia ohjeita -vaiheiset kuvat reseptikortin yläpuolella
Ainesosat (1 kuppi = 240ml)
- ▢ ½ kuppi besan- tai grammajauhoja (käytä tarvittaessa enemmän)
- ▢ ¼ kuppi riisijauhoa tai maissitärkkelystä (käytä enemmän, jos tarvitaan suhteessa besanin kanssa)
- ▢ suolaa tarpeen mukaan
- ▢ 3 vihreää chiliä hienonnettuna (säädä)
- ▢ 2 rkl piparminttu- tai korianterilehtiä tai tillilehtiä hienonnettuna
- ▢ 1 tl inkivääri-valkosipulipastaa tai murskattu
- ▢ ¼ – ½ tl garam masala -jauhetta (valinnainen)
- ▢ ½ tl carom-siemeniä tai ajwainia (valinnainen)
- ▢ tarvittaessa paistamiseen tarkoitettu öljy
sekoitetut vihannekset julienned 2,5-3 kuppia
- ▢ 1 keskikokoinen porkkana (¾ kuppi julienned)
- ▢ ¼ cup capsicum (paprikaa)
- ▢ 1 kuppi kaalia (silputtu)
- ▢ 1 keskipitkä sipuli (ohuina viipaleina)
- ▢ 6 ranskalaista papua (julienned)
- ▢ 1 kuppi pinaattia hienonnettuna (valinnainen)
ohjeet
Valmistelu
- ▢
Pese vihannekset ja leikkaa ohuiksi 2 tuuman pituisiksi nauhoiksi.
- ▢
Lisää ne kulhoon inkivääri-valkosipulin, chilien, suolan, vihreän chilin, garam masalan, mintun tai muiden yrttien kanssa.
- ▢
Sekoita hyvin & purista niitä kevyesti vapauttaaksesi kosteutta. Säilytä 10 minuuttia.
- ▢
Lisää grammajauhot yhdessä ajwainin kanssa.
- ▢
Säädä suolaa tarvittaessa. Lisää taikinan valmistamiseksi tarvittaessa muutama rkl vettä.
- ▢
Sekoita hyvin jäykkäksi. taikina.
Kuinka tehdä pakora
- ▢
Kuumenna öljy syvässä pannussa keskilämmöllä.
- ▢
Kun öljy on kuumaa, liuuta pieni osa taikinasta tarkistaaksesi, että öljy on tarpeeksi kuumaa.
- ▢
Pakoran taikinan on noustava ruskistamatta paljon. Tämä on oikea lämpötila.
- ▢
Pudota sitten varovasti pieniä osia taikinasta litistyksen jälkeen bitti. Älä häiritse hetken tai ennen kuin ne kiinteytyvät hieman.
- ▢
Jatka sekoittamista ja paista keskilämmöllä kevyesti kullanväriseksi.
- ▢
Viimeistele pakoran taikinan paistaminen erissä.
- ▢
Tarjoile vihannesten pakora kuumana kupin masala-teen tai vihreän chutneyn kanssa.
Reseptikortissa olevat vaihtoehtoiset määrät ovat vain 1x, alkuperäinen resepti.
Saat parhaat tulokset seuraamalla yksityiskohtaisia vaiheittaisia valokuvaohjeita ja vinkkejä reseptikortin yläpuolella.
RAVINTOINFO (vain arvio) )
© Swasthin reseptit
LISÄÄ RESEPTEJÄ
