Kysyvät mielet haluavat tietää: Onko vaniljakastikkeella ja jäätelöllä eroa? Jäädytetty herkututkija ja ruokavalion harjoittelija Cassidy Moye antaa meille kauhan.
Kesäaika on vesipuistojen, grilliruokien ja jäätelön aika! Jäätelö on katkottua kesälämpöä, olipa se kartiossa, astiassa tai ravistelussa. Kylmän kermaisen makeutensa ansiosta ei voida kuvitella minkään muun olevan yhtä virkistävää ja herkullista. Ajattelin tätä myös, kunnes löysin jäädytetyn vaniljakastikkeen kahdeksantoista-vuotiaana, jolloin se muutti näkymiäni ikuisesti.
Työskennellessäni vaniljakastiketta myyvässä ravintolassa toiseen jäätelöä myyvään ravintolaan, minulla on ollut jakaa herkullisten makeiden herkkujen tekemistä asiakkaille. Rajoittamattomilla täytteillä ja muunnelmilla asiakas voi tehdä jälkiruokansa omalla tavallaan ja eri tavalla joka kerta! Joitakin suosittuja vaihtoehtoja vaniljakastikkeelle tai jäätelöbaareille ovat hedelmät, kuten mansikat, banaanit ja ananakset, sekä runsaasti karkkia ja pikkuleipiä. Jälkiruoka on täytteiden ja tihkusuutteiden alla herkullinen herkku yksinään.
Yksi hyvin yleinen kysymys vaniljakastikkeella työskennellessä oli: mitä eroa vaniljakastikkeella ja jäätelöllä on? Vaniljakastike ja jäätelö valmistetaan periaatteessa samasta kolmesta ainesosasta: maito, kerma ja sokeri. Suurin ero näiden kahden välillä on se, että vaniljakastikkeen on myös sisällettävä 1,4% pastöroitua munankeltuaista (elintarvike- ja lääkevirastoa kohti). Munien lisääminen antaa sileän ja kermaisen koostumuksen. (Sivuhuomautus: Jotkut jäätelöreseptit sisältävät myös kananmunia, mutta sitä ei vaadita, ja ne olisivat VÄHEMMÄN kuin 1,4% munankeltuaisia.)
Kahta jälkiruokaa verrattaessa ravintosisällössä ei ole paljon eroa joko sisältöä. Vaniljakastike on joskus enemmän kalsiumia ja enemmän proteiinia, reseptistä riippuen, mutta ei mitään johdonmukaista. Tärkein ero näiden kahden herkullisen jälkiruoan välillä on edelleen vaniljakastikkeen kermainen koostumus, joten nauti siitä, mistä pidät!
Olipa henkilö jäätelö- tai vaniljakastikkeessa, molemmat jälkiruoat tyydyttävät nämä makuhermot kuuma kesäpäivä. Lajikkeet, joissa on täytettä ja siirappeja, ovat loputtomia ja kaikki ovat loistava vaihtoehto joko makealle herkulle. Vaniljakastikkeen ja jäätelön valinta riippuu yksilöiden mieltymyksistä sekä sijaintimahdollisuuksista.
Etsitkö kokeiltavia kotitekoisia jäätelöreseptejä? Kokeile yhtä näistä Indianan osavaltion messujen sinisen nauhan resepteistä.