Täydellinen paistettu jäätelö ilman syvää paistos! Kermainen vaniljajäätelö muodostetaan pyöreiksi, sitten kaadetaan paistetun voisen kanelimaissihiutaleiden päällä ja viimeistellään suklaalla tai karamellikastikkeella – puhu dekadenssista!
Helppo paistettu jäätelö ilman friteeriä!
Useita kuukausia sitten menin paikalliseen meksikolaiseen ravintolaan illalliselle ja lopetin yhden suosikki jälkiruoat, paistettu jäätelö. Kun istuin siellä hitaasti nauttien jokaisesta puremasta ja kaikista sen tarjoamista herkullisista makuista, ajattelin todella paistettua jäätelöä ja kysyin itseltäni, mikä on sen paistamisen tarkoitus, jos paistat vain päällystettä?
Ja kyllä, olen varma, että jotkut teistä istuvat siellä sanomalla, odota, paistettu jäätelö on todella paistettua kuumassa öljyssä (ei hätää, se hämmästyttävä todellisuus osui minäkin kerran). Ajattelin, että aion kokeilla huijaajan paistettua jäätelöä.
Tällä kotitekoisella paistetulla jäätelöllä on kaikki normaalin version tarjoama, mutta siinä ei ole kaikkia tylsiä vaiheita, pitkiä valmisteluaikoja ja öljyinen sotku, joka tulee todellisen sopimuksen kanssa. Päätin yrittää yksinkertaisesti paistaa (enemmän kuin paistamista) maissihiutaleiden päällystettä ja sitten rullata jäätelöä päällysteessä.
Plus, voita vs. öljyä, se ei ole järkevää! Voi maistuu paremmalta, joten menin voin sijaan paistamiseen.
Toivon, että sinulla on mahdollisuus kokeilla tätä pian, varsinkin jos olet pelottanut valmistamasta paistettua jäätelöä kotona sen sen takia paistomenetelmä. Tulet rakastamaan tätä herkullisen lempeää, helposti valmistettavaa jälkiruokaa!
Valokuvauskortti: Jenn Davis Two Cups Flourista.
Paistetut jäätelöainekset
- Maissihiutaleet – vilja – nämä antavat sille perinteisen rapean rypistyksen. Älä korvaa muuta viljalajia.
- Voi – Pidän täällä suolatun voin tasapainoisesta mausta, mutta myös suolaton voi toimii.
- Jauhettu kaneli – ei kaneliä säästetä täällä , se antaa sille sen klassisen halun arvoisen maun.
- Vaniljajäätelö – tarvitset lähes puoli litraa. Tillamookin vanilja on hyvä vaihtoehto.
- Valinnaiset täytteet (suklaakastike, karamellikastike, kermavaahto, kirsikat) – tarkoitan, että sanon, että nämä ovat valinnaisia, mutta ovatko ne todella? Mielestäni ne täydentävät paistettua jäätelöä.
Kuinka paistettua jäätelöä valmistetaan helposti
- Murskaa maissihiutaleet.
- Sulata voita paistinpannussa keskilämmöllä.
- Sekoita murskattuja maissihiutaleita ja kanelia ja lisää hieman lämpöä.
- Kypsennä seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes kullanruskea ja tuoksuva (väri syvenee ja alkaa haistaa kevyesti paahtavaa ja maissihiutaleiden tulee olla raikkaita), noin 2 minuuttia.
- Poista lämmöltä, kaada seos matala astia ja anna jäähtyä.
- Poista jäätelö pakastimesta, kaada jäätelö pois ja muotoile palloksi puhtailla käsillä.
- Pudota muotoinen jäätelöpallo välittömästi maissihiutaleeksi seosta ja rullaa tasaisesti kerrokseksi.
- Anna jäähtyä pakastimessa 10-15 minuuttia ja tarjoile sitten haluttujen täytteiden kanssa.
Voinko käyttää eri makua jäätelöä?
Kyllä! Kotitekoisen paistetun jäätelön valmistamisen kauneus on, että voit käyttää mitä tahansa jäätelön makua. Varmista vain, että jäätelön maku täydentää kanelia paistetussa maissihiutaleessa.
Jos löydät karhunvatukkaa, rakastan sitä täältä (ei myöskään täytettä tarvita), se ei ole meksikolaista makua, mutta se maistuu mustikka murenee!
Voinko tehdä sen etukäteen?
Kyllä, voit muodostaa jään kerma palloja ja rullaa ne maissihiutaleessa muutama päivä etukäteen, pidä vain jäädytettynä ja odota paistetun jäätelön täyttämistä vasta ennen kuin tarjoilet sitä.
Vinkkejä paistettuun jäätelöön
- Jos haluat todella huijata, voit yksinkertaisesti ripotella lämpimän, voisen maissihiutaleiden seoksen jäätelön päälle ja tarjoilla sitä kuin jäätelöjäätelö.
- Voit korvata jotkut maissihiutaleet makeutetulla silputulla kookos- tai hienonnetulla pekaanipähkinällä hieman erilaisella maulla.
- Jäätelöä ei tarvitse muotoilla käsillä – vain jos haluat paistetun jäätelön näyttävän täydelliseltä m!
Lisää rakastettavia meksikolaisia jälkiruokareseptejä:
- Churros
- Tres Leches -kakku
- Meksikon hääevästeet
- Alfajores
- Horchata
Seuraa Cooking Classy
Paistettu jäätelö
Ainekset
- 6 kuppia (162 g) maissihiutaleita viljaa *
- 1/2 kuppia suolattua voita
- 2 1/4 tl jauhettua kanelia
- vaniljajäätelö, kiinteä tarpeeksi muotoilua varten, mutta riittävän pehmeä kauhaa varten (noin 32 oz)
Valinnaiset täytteet
- hunaja- tai karamellikastike
- suklaakastike
- makeutettu kermavaahto
- kirsikat (tuoreet tai maraschino)
Ohjeet
-
Murskaa maissihiutaleet: Kaada maissihiutaleet i gallonan kokoiseen suljettavaan pussiin, sinetöi pussi ja murskaa sitten rullalla maissihiutaleet pieniksi paloiksi.
-
Paahda maissihiutaleet ja kaneli voi: Sulata voita 10-tuumaisessa paistumattomassa pannussa keskilämmöllä. Sekoita murskattuja maissihiutaleita ja kanelia ja lisää hieman lämpöä.
-
Kypsennä seos jatkuvasti sekoittaen, kunnes kullanruskea ja tuoksuva (väri syvenee ja alkaa haistaa kevyesti paahteista ja maissihiutaleiden tulisi olla raikas), noin 2 minuuttia.
-
Anna seoksen jäähtyä: Poista se lämmöltä, kaada seos matalaan astiaan ja anna jäähtyä.
-
Muotoile jäätelö: Poista jäätelö pakastimesta, kaavi haluamasi annoskoko (sinun pitäisi pystyä saamaan noin 8 yksittäistä annosta tai 4 suurta ravintolakokoa jakaa annokset) ja muotoile palloksi puhtailla käsillä.
-
Rullaa jäätelö maissihiutaleiden seoksessa: Pudota muotoinen jäätelöpallo välittömästi maissihiutaleeseokseen ja rullaa tasaiseksi kerrokseksi samalla, kun painat maissihiutaleita seos ulkopinnan ympärillä paksumman päällysteen saamiseksi.
-
Anna kovettua: Pakastetaan 10-15 minuuttia jäätelön kiinteyttämiseksi uudelleen, pidetään pakastettuna kunnes se on valmis palvelemaan. Lisää täytettä juuri ennen tarjoilua.
Huomautuksia
- * Voit myös korvaa jotkut maissihiutaleet makeutetulla silputulla kookos- tai hienonnetulla pekaanipähkinällä.
- Jos et välitä tasaisen muotoisista jäätelöpalloista, voit yksinkertaisesti kauhaa jäätelön pois ja pudottaa sen paahdettu maissihiutaleiden seos muotoilematta.
- Ravinto ei sisällä täytettä.
Resepti alun perin jaettu tammikuussa 2013. Kuvat päivitettiin ja resepti päivitettiin hieman sisällyttämällä vielä 1 kuppi maissihiutaleita venytä resepti.