Paahdettua valkosipulia & Red Skin -perunasalaatti on herkullinen vivahde kermaista perunasalaattia, paahdettua valkosipulia ja pekonia. Tämä runsas salaatti on varmasti hitti seuraavassa piknikissä tai potluckissa!
Tein tämän paahdetun valkosipulin & Red Skin -perunasalaatin ja rakastin sitä ehdottomasti. Sitten taas rakastan kaikkea paahdettua valkosipulia! Olin menossa äitini luo viikonloppuna, joten toin joitain jakamaan. 12-vuotias veljenpoikani Christian oli siellä ja hän ei ole suuri uusien ruokien fani (jos et ole huomannut, se näyttää olevan juokseva teema perheessäni!), Mutta pyysin häntä kokeilemaan sitä. Hän epäröi aluksi, koska se ei näytä keltaiselta perunasalaatilta, jonka hän tavallisesti saa delistä. Vetoin häneen, että tarvitsin hänen palautettaan, ja kun hän tajusi, että hänen mielipiteensä arvostetaan, hän oli kaiken asiaan. 🙂 
Hän otti ison pureman … ja sitten toisen, hän hymyili minulle ja sanoi: ”Danielle, jos minun pitäisi arvioida tämä viidestä tähdestä, Annan sille ehdottomasti 4,5 tähteä. ” HAHA! Se on ehdottomasti voittavia ihmisiä! Joten ole varma ja kokeile tätä pyöriä perunasalaatilla kermaista paahdettua valkosipulia seuraavan kerran, kun kokki on valmis!
Aloita esilämmittämällä uuni 400 °: seen . Ota neljä valkosipulipäätä ja viipaloi yläosat pois siten, että jokainen neilikka paljastuu. (Tämä on tärkeää, jos jätät joitain neilikoita ehjiksi, niitä on vaikea saada myöhemmin.) Aseta ne leikatun puolen tiinikalvolevylle. ja hiero 1 rkl oliiviöljyä hieroaksesi koko pään yli. Muista peittää ne huolellisesti, jotta ne eivät pala. Ripottele suolalla ja pippurilla ja taita kansi pakettiin pakataksesi valkosipuli kokonaan. uunissa ja paista 60-90 minuuttia, kunnes neilikka on syvä kullanruskea.Voi tuntua siltä, että neljä valkosipulin päätä on paljon yhdelle erälle perunasalaattia, mutta kun paahdat valkosipulia, se makeuttaa ja täyttää valkosipulin mausta voimakkaasti. 
Kun valkosipuli on valmis, poista se uunista ja sen pitäisi olla kaunis lden ruskea väri. Purista kutakin päätä alhaalta vapauttaaksesi yksittäiset neilikka. (Suojaa kättäsi uunikinnalla, jos olet kärsimätön kuin minä, muuten vain odota, että se jäähtyy.) Nuutaa tai murskaa neilikka, jotta ne sulautuvat hyvin kastikkeeseen.
Vaikka valkosipuli paistetaan, puhdista perunat ja pilko ne 3/4 tuuman paloiksi. Lisää suuressa kattilassa suolattua kiehuvaa vettä (On tärkeää suolata kiehuva vesi runsaasti, koska tällöin perunat saavat maunsa). Lisää hienonnetut perunat ja keitä noin 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat haarukan pehmeitä . (Sinun pitäisi pystyä pistämään haarukka perunan läpi kohtaamatta vastustusta kovasta, raakasta osasta.) Kun ne ovat valmiit, tyhjennä perunat ja palauta ne sitten nopeasti kattilaan, jossa kypsensit. Näin ne voivat höyryä. vähän ja poista ylimääräinen kosteus. 
Pilko pekoni 1/4 tuuman paloiksi ja lisää kuumaan paistinpannuun. Keitä 3–4 minuuttia, kunnes pekoni alkaa rusketa, ja lisää sitten kuutioiksi sipulit. Keitä vielä 8-10 minuuttia, kunnes pekoni on rapeaa ja sipulit ovat ruskistuneet.
Lisää jäähdytetty pekoni ja sipulit isoon kulhoon, jossa on perunoita, selleriä, vihreää sipulia, paprikaa ja kovaa keitettyä. munat.
Yhdistä majoneesi, dijon, etikka, suola, pippuri ja paahdettu valkosipuli omassa kulhossaan. Sekoita hyvin ja lusikoita perunasekoituksen päälle. Taita kastike varovasti vihanneksiin, kunnes se on hyvin yhdistetty. Jäähdytä jääkaapissa 2 tuntia ennen tarjoilua.
Tulosta resepti
Paahdettua valkosipulia & Punainen iho-perunasalaatti
Ainesosat
- 2 lb punaista perunaa
- 1/2 paunaa pekonia
- 1 iso makea keltainen sipuli kuutioiksi
- 1/4 c.punainen paprika kuutioiksi
- 2 varsi selleri hienoksi kuutioitua
- 1 nippu vihreää sipulia hienonnettuna
- 6 kovaksi keitettyä munaa hienonnettuna
- 1 c. majoneesi
- 1/3 c. Dijon
- 2 rkl. samppanjaetikka voi korvata punaviinietikan
- 2 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria
- 4 päätä paahdettua valkosipulimuusia
Ohjeet
-
Puhdista perunat ja pilkko ne 3/4 tuuman kokoisiksi paloiksi. Lisää hienonnettuja perunoita ja keitä noin 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat haarukan mietoja.
-
Poista kattila lämmöltä ja tyhjennä perunat. Palauta ne viipymättä kattilaan, jossa kypsensit (EI yli lämmön), jotta ne höyrystyisivät hetkeksi.
-
Pilko pekoni 1/4 ”paloiksi ja lisää se paistinpannuun keskilämmöllä. Keitä 3–4 minuuttia, kunnes pekoni alkaa ruskeutua, ja lisää kuutioiksi sipulit. Keitä vielä 8–10 minuuttia, kunnes pekoni on rapeaa ja sipulit ovat ruskistuneet.
-
Lisää jäähdytetty pekoni ja sipulit isoon kulhoon, jossa on perunoita, selleriä, vihreää sipulia, paprikaa ja kovaksi keitettyjä munia.
-
Yhdistä majoneesi, Dijon, etikka, suola, pippuri ja paahdettu valkosipuli omassa kulhossaan. Sekoita hyvin ja lusikoita perunasekoituksen päälle. Taita kastike varovasti vihanneksiin, kunnes se on hyvin sekoittunut.
-
Jäähdytä jääkaapissa 2 tuntia ennen tarjoilua.