Miksi maissi on hedelmä
Oletko valmis mielesi puhallettavaksi? Encyclopedia Britannican mukaan ”Hedelmä on sen tiukassa kasvitieteellisessä mielessä kasvin mehevä tai kuiva kypsynyt munasarja, joka sulkee siemenen tai siemenet.”
Jos ajattelet tyypillistä hedelmää, kuten omenoita, on järkevää. Omenan liha ympäröi ydintä, joka sisältää siemeniä. Maissin tapauksessa kukin ydin on nimeltään caryopsis, periaatteessa eräänlainen kuiva hedelmä, jossa munasarjojen seinä ja siemenkerros sulautuvat yhdeksi kerrokseksi.
Miksi maissi on jyvä
Kasvit, jotka tuottavat näitä erityisiä hedelmäsiemenkomboja, kuuluvat kaikki samaan vilja-nurmikasvien perheeseen: Poaceae. Niihin kuuluvat maissi, vehnä, riisi, kaura ja ohra – ts. Jyvät. Itse asiassa Merriam-Webster määrittelee viljan ensisijaisesti ”viljaruohon siemeneksi tai hedelmäksi; caryopsis”.
Siksi saatat nähdä popcornin kuvailevan ”täysjyvätuotteeksi”. Syöt itse asiassa koko ytimen ja sen kaikki alkuperäiset osat.
Miksi maissi on vihannes (Kinda)
Milloin Äiti laittoi maissikorvan lautasellesi ja sanoi ”syö kasviksesi”, hän ei ollut täysin väärässä. Kaikista syistä useimmat meistä määrittelevät sen sellaiseksi. Etsi maissia ruokakaupasta ja sinä ”ll löytää se kasvis-osiosta. Viimeisimmissä amerikkalaisten USDA: n ruokavalion ohjeissa maissia luetellaan sekä tärkkelyspitoisena vihanneksena että viljana.
Jopa täysjyväneuvosto on aluksella hybridimääritelmällä. ”Tuore maissi luokitellaan yleensä vihannekseksi ja kuivattu maissi (myös popcorn) viljaksi”, siinä todetaan.
Vaikka kasvitieteellisesti ottaen maissi ei ole vihannes, voit silti päästä eroon kutsumalla sitä maissiksi.
”Luokat syrjään, maissi on kasvipohjainen fytoravinteiden lähde, sanoo Jaclyn London, MS, RD, CDN, Good Housekeeping Institutein ravitsemusjohtaja.” Saat enemmän ruokavalion hiilihydraatteja. annosta kohden kuin muut kuin tärkkelystä sisältävät vihannekset, kuten lehtivihannekset, parsakaali, porkkanat ja munakoisot, joissa on vähemmän kaloreita. ”
Hänen neuvonsa: Leikkaa voita kastetusta popcornista ja maissisiirapista – makeutetut juomat ja käytä maissia sen ravitsevammissa muodoissa, kuten tynnyrissä, salaatissa tai valkoisen riisin korvikkeena.