Pahoittavatko etikka? Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää viiden tavallisimman etikan tyypin säilyvyyteen, muutoksiin ja säilytysvihjeisiin.
Etikka ei yleensä vanhene ja voi kestää loputtomiin. Jos etikkaa ei säilytetä asianmukaisesti, sen laatu heikkenee ja happamuus ja maku menettävät.
Monissa kotikeittiöissä etikka on yksi hyödyllisimmistä mausteista. Jos pidät etikan hapan mausta, se voi olla upea kastike kastike tai voit käyttää sitä parantamaan ruokiesi makua. Joissakin tapauksissa etikan happamuus voi viedä eräiden katkerien ainesosien reunan ja tasapainottaa astian yleisen maun.
Sen lisäksi, että etikka voi parantaa makua, etikka voi myös muuttaa väkevän väriä ja koostumusta. elintarvikkeet. Aromaattinen ja terävä hapan, joskus hieman makea tai suolainen maku on täydellinen salaattikastikkeelle, kastikkeelle tai marinadille.
Yhdysvalloissa yleisimmin käytetty etikka on tislattu valkoinen etikka, omenaviinietikka, punaviinietikka, balsamiviinietikka ja riisietikka.
Tislattu valkoinen etikka tunnetaan rohkeasta maustaan ja on hyvä peittaukseen. Omenasiiderietikan hienovarainen hedelmäinen maku sopii parhaiten kastikkeisiin, marinadeihin ja luuliemen keittämiseen. Punaviinietikan runsas maku sopii myös marinadeihin. Balsamietikka tuo esiin parhaat suolaiset reseptit ja jälkiruoat. Riisietikka on vähemmän ankara kuin valkoinen etikka, ja sitä käytetään tunnetusti sushissa, salaattikastikkeissa ja perunoita.
Näet, että laaja valikoima etikkatyyppejä voi antaa sinulle mahdollisuuden kokeilla erilaisia reseptejä. Etikan laatu heikkenee kuitenkin ajan myötä, joten saatat miettiä – kuinka kauan etikka voi säilyttää laadunsa?
Hylly Viinietikan elämä
Kuten mainittiin, etikka ei vanhene. Kuten muilla mausteilla, etikalla voi olla parasta ennen, mutta ei viimeistä käyttöpäivää. Tämä tarkoittaa, että etikka on edelleen turvallista ja käyttökelpoista, kun paras ennen -päivämäärä on umpeutunut.
Etikka-instituutin mukaan etikka säilyttää itseään eikä tarvitse jäähdytystä happamansa luonteensa vuoksi. Se voi säilyä pitkään. Etikan laatu heikkenee kuitenkin, ellei sitä varastoitu oikein. Ilmassa imeytynyt vesi voi vaikuttaa etikan etikkahappoon. Tämä vaikuttaa etikan makuun. Katsotaanpa erilaisten etikan säilyvyysaikaa.
PARASTA LAATUA varten |
TURVALLINEN JA KÄYTETTÄVÄ |
|
1 . Tislattu valkoinen etikka |
loputtomiin | loputtomiin |
2. Omenaviinietikka |
5 vuotta | toistaiseksi |
3. Punainen & valkoviinietikka |
2 vuotta | toistaiseksi |
4. Balsamiviinietikka |
2-3 vuotta | toistaiseksi |
5. Riisietikka |
2 vuotta | toistaiseksi |
MUUTOKSET Viinietikassa
Vaikka etikan säilyvyysaika on melkein määrittelemätön, altistuminen ilmalle ja suoralle auringonvalolle vaikuttavat sen laatuun ajan myötä. Väärin varastoitu etikka näyttää ulkonäön ja maun muutoksia. Vaikka nämä muutokset ovat normaaleja ja vaarattomia, on tärkeää olla tietoinen niistä.
Värimuutos
Etikan väri riippuu tyypistä. Sitä on saatavana valkoisena, vaaleankeltaisena, punaisena ja mustana. Jos etikan väri muuttuu, se on menettänyt parhaansa laadun.
Hazen ja sedimentin kehittyminen
Jos etikassasi on kelluvia esineitä tai sedimenttejä, se ei ole sen etikkaa huippulaatua enää. Samea etikka voidaan suodattaa päästäkseen sedimenteistä.
Etikan äiti
Etikan äiti on ohut hyytelömäinen aine, joka muodostuu yleisesti omenaviinietikkaan ja muuhun etikkaan. lajike. Vaikka se ei ole ulkonäöltään aivan houkutteleva, äiti on täysin vaaraton. Voit suodattaa sen helposti kahvisuodattimella.
Maku muuttuu
Ilmasta imeytynyt vesi voi heikentää etikan happamuutta. Se menettää makunsa, jos happamuus laskee. Vaikka sen käyttö on turvallista, maulla maustettu etikka vaikuttaa resepteihisi.
Viinietikan varastointivihjeet
Oikea ruokasäilytys auttaa yleensä maksimoimaan elintarvikkeiden laadun. Sama on etikan kanssa. Tässä on neljä vinkkiä etikan oikeaan säilytykseen pitkiä aikoja.
- Pidä avaamaton etikkapullo poissa suorasta auringonvalosta.
- Säilytä etikkaa viileässä pimeässä. esimerkiksi ruokakomero tai keittiökaappi.
- Kun etikka on avattu, pidä etikka alkuperäisessä astiassa.
- Aseta etikan kansi tai korkki takaisin heti käytön jälkeen.
sen määrittelemätön säilyvyysaika, voit vapaasti varastoida erityyppistä etikkaa kaikkiin ruoanlaittotarpeisiisi. Tarvitsetko inspiraatiota? Katso nämä reseptit alla.
Mansikkakurkkusalaatti | Hidas liesi ranskalainen sipulikeitto Chimichurri-kastike resepti | Kuuma ja hapan keitto Yhden pannun balsamikana, paahdettuja vihanneksia Mausteiset kiinalaiset nuudelit Sianliha lämpimän lehtikaalin ja parsasalaatin päällä Vegaanitäytetyt Portabella-sienet | Täytetyt Jalapeños
