Oma-resepti hapankaaleille

➤ kirjoittanut Oma Gerhild Fulson

Tämä helppo hapankaalin resepti on katkona saksankielisessä valikossa. Se on herkullista melkein kaikella. Kyllä, hapankaali menee sianlihan, naudanlihan, makkaran, nuudeleiden, perunoiden, nyyttien jne. Jne. Kanssa. Se menee vuoka-, sisä-, makkaraa jne. Jne.

Jos olet vegaani, nautit tästä wunderbar-lisukkeena melkein mihin tahansa. Ja tiedät, että hapankaali on niin terveellistä! Yksi suosikeistani se on samanlainen kuin baijerilainen hapankaali, jonka viimeisessä mausteessa on sokeria.

Yksi asia on varma, että lopullinen ruokalaji ei voi olla märkä, keittävä sotku!

Oma-vinkkejä hapankaalin valmistamiseen

• Se on kypsennettävä ”kuivaan, mutta mehukkaaseen vaiheeseen” siten, että itse kraut on kostea ilman ympärillä olevaa keittokastiketta.
• Saadakseen sen näin hyvin valutetut hapankaalit paistetaan ensin kuumassa rasvassa. .
• Sitten lisätään vähän vettä tai liemiä ja se kypsennetään hyvin hitaasti, lisäämällä ylimääräistä nestettä vain tarvittaessa.
• Halutessasi voit kuutioida pekonia (ellei vegaani) ja ruskea se ensin. Mitä kauemmin se on ruskistunut, sitä parempi. Lisää sitten sipuli ja hyvin valutetut hapankaalit ja jatka reseptin kanssa.
• Herkullinen !!!! Ero Baijerin hapankaalin ja tavallisen saksan hapankaalin välillä on se, että baijerilainen on lempeämpi ja makeampi. Samoin se on yleensä maustettu kumina-siemenillä.

Onko hapankaali sinulle hyödyllistä?

Yksinkertainen vastaus? KYLLÄ!

Pohjimmiltaan se on hyvä suolellesi. Ainakin niin Mutti kertoi meille palveliessaan, varsinkin kun yksi oli ummetuksessa. Yummy-maistuva lääke on mitä se oli!

Kaikessa totuudessa hapankaali on käynyt kaali ja käymisprosessin aikana syntyy hyödyllisiä probiootteja. Nämä antavat hapankaalia suurimman osan sen terveydellisistä eduista. Tämän lisäksi se on hyvä ravintokuidun muoto, joka sisältää C- ja K-vitamiineja, kalsiumia, kaliumia ja fosforia.

Hapankaali sisältää kuitenkin melko paljon suolaa, joka on osa käymisprosessia. Joten jos tämä on ongelma sinulle, sinun on ehkä vain käytettävä sitä pienemmissä määrissä.

Mielenkiintoisia tietoja hapankaalista

• Ei vain nautittu Saksassa, mutta erityisesti Puolassa, Baltian maissa, Ukrainassa, Venäjällä ja Romaniassa
• Voit ostaa fermentoituja kaalilehtiä (luulen, että tätä voisi kutsua hapankaalinlehdeksi?) ja tehdä niistä helposti kaali-rullia (vihje serbialaisesta ystävästäni) ).
• Voit juoda hapankaalia. Itse asiassa sitä pidetään erittäin terveellisenä.
• Korealainen kimchi on samanlainen kuin saksalainen hapankaali. Kimchi on vähemmän hapan, mutta suolaisempi
• Ilmeisesti hapankaali ei ole peräisin Saksasta, mutta pikemminkin Kiinassa noin 2000 vuotta sitten.
• Kapteeni Cook käytti hapankaalia (25 000 puntaa sitä) estääkseen merenkulkijoidensa skorbuutin pitkien merimatkojen aikana.
• Koska se on rasvaton ja erittäin vähäkalorinen, se on täydellinen ruokavalio. Ja niin herkullinen.

Mikä on paras tyyppi hapankaalia ostaa?

Ihannetapauksessa tuore hapankaali on parasta, jos haluat eläviä bakteereja ja probiootteja. Säilykkeiden tai purkkien käyttö tarkoittaa, että elävät organismit eivät ole enää elossa. Ja on niin monia tapoja nauttia siitä tuoreena. Vain lisäämällä se tapaan salaattibuffetiin, ”mausteena” makkaroiden ja viinerien kera, tai vain välipalana.

Tässä on yksi suosikkisalaatistani, jonka tehdä tällä tavalla, lisäämällä joitain muita värikkäitä vihanneksia terävämmältä. Näyttää niin kauniilta ja maistuu niin hyvältä. Ja tämän hapankaalisalaatin tekeminen on niin helppoa.

Jos kypsennät hapankaalia, suurin osa elävistä bakteereista ja probiooteista ei selviydy. Hapankaalin muut terveysvaikutukset ovat kuitenkin edelleen. Joten saat silti valtavan edun syömällä fermentoitua kaalia.

Mikä on paras hapankaalin tuotemerkki?

Mitä ostaa tuotemerkkejä, todella täytyy kokeilla useita ja verrata mitkä pidät eniten. Tuotemerkkien välillä on pieniä tai suuria eroja, ja makuhermojesi mukaan pidät yhdestä enemmän kuin muista.

Saanen myös ehdottaa, kun löydät haluamasi pariskunnan, vertaa ne kuten minä täällä:

Kaksi suosikkibrändiäni, kun tyhjensin ne, Katso jäljellä oleva määrä! Olin järkyttynyt, kun yritin tätä. Voit arvata, kumpi ei ole enää ostoslistallani.

Jos kuitenkin todella haluat juoda hapankaalimehua, valitse oikea.

Tee tästä vegaaninen resepti hapankaalille …

Käytä vain öljyä voin tai pekonin tippumisen sijaan, kun teet tämän reseptin. Sillä ei ole aivan yhtä voimakasta makua, mutta jos ruskistat hapankaalia mahdollisimman paljon, sinulla on silti hyvä maku.

Jos etsit lisää vegaanisia reseptejä, tarkista nämä.

Valmiina tekemään Oma-hapankaalia?

* * * * *

PIN-koodi …