Olut täynnä paistettuja juustokurkkuja

Facebook1360
Twitter
Pinterest17583

Olutpakatut juustojuustot ovat klassinen Wisconsinin alkupala, jossa on hanhi-sulatettua juustoa, joka odottaa vuotamista raikkaasta oluen maustetusta kuoresta!

Jos asut Wisconsinin ulkopuolella, et todennäköisesti ole koskaan nähnyt paikallisen ravintolan valikossa olutta lyötyjä paistettuja juustoja. Ja sitä varten vaahdoitan sinua säälillä, joka on yleensä varattu vammaisille pennuille. Friteeratut juustojuustot ovat kuitenkin katkottua osaa Wisconsinin ravintoloissa, ja oluen paistetut juustojuustot ovat tämän lopullisen mukavuusruokalasten kerma!

friteerattuja juustokurkkuja

Wisconsinissa olemme oluen ja juuston maa. Voi, ja – lisää pakollinen Green Bay Packers -viite tähän. Jumala antoi Wisconsiniten kaksi kättä, toisen juuston pitämiseen ja toisen oluen pitämiseen. Eräänä päivänä joku toi kuitenkin Wisconsiniteelle toisen oluen, jolla ei ollut vapaita käsiä pitää sitä, joten hän jatkoi sen kaatamista juustoonsa ja paisti sitä. Niinpä syntyi olutpakattuja paistettuja juustoaineita.

Tämä alkupala alkoi itse asiassa muinaisilta roomalaisilta, jotka nauttivat ”Globuli” -nimisestä ruokalajista. Globuli käyttää juustojuustoa, joka yhdistetään sitten mannasuurimoon, muodostetaan nyytteiksi ja paistetaan.

Olutpullotetut juustokurskan ainesosat

Juusto – aitoja juustojuustoja on paras. Jos et löydä heitä, seuraava suositus on ostaa lohko mietoa cheddaria ja leikata se kuutioiksi. Myös muut juustot, kuten pippuritakkia, voidaan korvata.
Olut – olut muodostaa Taikinan selkäranka. Et tarvitse hienoa käsityöläistä, halpa olut on tässä tapauksessa parempi. Vain halpa lager riittää. Miller, Pabst jne …
Jauhot – Jauhot yhdistyvät oluen kanssa taikinan muodostamiseksi. Haluat luoda ohuen sakeuden, juuri niin paljon, että tartutaan juustoon. Kaikki jauhot ovat hienoja.
Muna – Voita muna ja sekoita taikinaan.
Leivinjauhe – toimii leventävänä aineena, joka antaa kuorelle paremman tekstin.
Öljy – Henkilökohtaisesti pidän rapsiöljystä syväpaistamiseen. Siinä on korkea savupiste ja neutraali maku, jolloin oluen ja juuston maku voi pysyä tähtinä.

Kuinka valmistaa olutpakattuja paistettuja juustojuustoja

Friteerattuja juustojuustoja käytetään yleensä valmistettu juustojuustoilla, ilmeisesti tarpeeksi. Älä kuitenkaan epätoivo, jos asut Wisconsinin ulkopuolella etkä löydä tätä piikistä herkkua. Voit käyttää mietoa cheddar-lohkoa ja leikata sen ~ 1 ½ ”x ¾” suorakulmioon jäljittelemään juustoa. Kuitenkin myös 1 tuuman kuutioiden leikkaaminen olisi myös hienoa.

Reseptini vaatii kiloa juustoaineita, mutta jos ostat erikokoisen pussin, resepti toimii silti hyvin. Sinulla voi olla vain hieman taikinaa.

Oluttaikinan syväpaistamiseen pitäisi olla kuin ohut pannukakku taikina, sakeus samanlainen kuin maali. Reseptini vaatii kupin olutta, mutta jos taikina on edelleen liian paksua, lisää vielä 1-2 ruokalusikallista olutta ohentamaan se oikeaan sakeuteen. Jos ohennat sitä liikaa, lisää pieni määrä jauhoja sakeuttamaan sitä hieman.

Ennen kuin sukelat koko panoksesi syvään paistamiseen, kokeile yksi juustoainen paistaminen öljyssä. Voit nähdä, onko taikinasi oikea koostumus, ja tehdä muutoksia ennen kuin vahingossa pilaat koko erän. Lisäksi saat välipalan yhdestä aikaisin!

Haluat myös, että sinulla on hyvä pikalukumittari öljyn lämpötilan seuraamiseksi. Oikea öljyn lämpötila on välttämätöntä aina, kun paistat ruokaa, liian kuumaa ja ruokasi palaa, liian viileää ja siitä tulee öljytukea. En koskaan paista ilman yhtä. Sen sijaan, että ostaisin erityisen syvän paistolämpömittarin, haluan käyttää samaa pikalukema-lämpömittaria, jota käytän lihan keittämiseen, koska pidän työkaluista, jotka voivat suorittaa monia tehtäviä. poista sitten ja anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Jos juustot juovat liiallisesti paistamisen aikana, paistat liian pitkään tai liian kuumana.

Paras kastekastike paistettuihin juustojuustoihin

Vaimoni haluaa käyttää Comeback-kastike-reseptiä juustojäätelöiden kastamiseen. Pidän chipotle-karjatilan käytöstä, vaikka ketsuppi ja marinara-kastike toimivat myös! Vaihtoehtoisesti voit olla kuin kanadalaiset ystävämme ja palvella sitä poutineina kastikkeen ja ranskalaisten kera!

Lisää Wisconsin-reseptejä

Wisconsin Fish Fry – perjantai-illan perinne!
Vanhanaikainen brandy – Tämä vanhanaikainen on ainutlaatuinen Wisconsin ja voidaan valmistettu makea tai hapan.
Brandy Slush – jäädytetty juhlajuoma.
Beer Brat Sauce – Tämä mauste on kehitetty erityisesti karsikoille.

Olutpakatut juustojuustot

Olutpakatut friteeratut juustokurskut ovat klassinen Wisconsinin alkupala, joka sisältää hanhen sulatettua juustoa, joka odottaa vuotamista rapeasta oluen maustetusta kuoresta!

5 10 äänestä

Tulosta tappi

Kurssi: Alkupala

Keittiö: Wisconsin

Valmistusaika: 5 minuuttia

Kypsennysaika: 1 minuutti

Kokonaisaika: 6 minuuttia

Annokset: 4 annosta

Kalorit: 300kcal

Kirjoittaja: Fox Valley Foodie

Ainesosat

▢ 1 kiloa juustoa (tai kuutioitu mieto cheddar)
▢ 1 kuppi jauhoja
▢ 1 kuppi olutta (+ 1-2 rkl tarpeen mukaan)
▢ 1 muna (lyöty)
▢ 1 tl leivinjauhetta
▢ 1 tl pöytäsuola
▢ Öljy paistamiseen

Ohjeet

Kuumenna öljy rasvakeittimessä tai paistinpannu 400 asteeseen. Jos käytät paistinpannua, varmista, että öljyä lisätään riittävästi juustojen peittämiseksi (noin 2 ”).
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola yhteen.
Lisää lyöty muna ja olut ja sekoita kunnes Taikinan tulee olla ohuen pannukakku taikinan konsistenssi. Jos se on liian paksu, lisää tarvittaessa lisää olutta. Jos se on liian ohutta, ripottele vähän jauhoja.
Paista yksi juustojuusto sämpylän testaamiseksi tarvittaessa.
Erissä työskentelemällä lisää taikinaan juustoaineita ja päällystä tasaisesti, nosta sitten juusto taikinasta hämähäkillä tai uralla ja anna ylimääräisen taikinan tippua ennen öljyyn asettamista .
Paista 1 minuutti ja poista sitten juustot valumaan paperipyyhkeisiin.

Anna jäähtyä hieman ja tarjoile.

Huomautuksia

Löysin missä tahansa välillä 375 – 400 astetta olevan hyvä paistolämpötila. Öljyn lämpötila laskee, kun ruokaa lisätään, joten lämmittämällä öljy 400 asteeseen sen tulisi pysyä oikean alueen sisällä paistettaessa.

Erissä paistaminen varmistaa, että öljyn lämpötila ei putoa liikaa ja varmistaa myös juuston juustoaineet eivät ole liian täynnä pannulla ja kasautuvat yhteen.

Löysin yhden minuutin ihanteellisen kypsennysajan, mutta jos huomaat juustoa vuotavan paistamisen aikana, ne ovat paistaneet pidempään kuin tarvitsee.

Käytä mieluiten edullista lageria, tallenna parempi olutsi juomiseen.

JOS PITIT TÄSTÄ RESEPTIÄ, rakastat myös minun Olutjuustodippiäni!

Ravitsemus