Nämä naudanlihavinkit ovat pihvipaloja, jotka kypsytetään kullanruskeaan täydellisyyteen ja sitten haudutetaan suolaisessa sienikastikkeessa. Mukava ruokaklassikko, joka on helppo valmistaa, ja täydellinen illallisvaihtoehto, jota koko perhe rakastaa.
Kun pihvi on valikossa, koko perheeni juoksee pöydälle. Olipa kyseessä valkosipulivoita, marinoitua pihviä tai näitä herkullisia naudanlihavinkkejä, sinulla on varmasti osuma käsissäsi.
Ei ole mitään parempaa kuin naudanlihavinkit ja kastike, varsinkin kun se tarjoillaan kasa perunamuusia. Tämä resepti on yksinkertainen, mutta silti täysin tyydyttävä, ja on yksi käymistäni illallisista kylmällä säällä.
Kuinka teet naudanlihavinkkejä?
Tee naudanlihavinkki kausi muutama kuutio naudanlihaa suolalla ja pippurilla ja ruskea ne pannulla. Aseta naudanliha sivuun ja kypsennä hienonnetut sipulit ja viipaloidut sienet voissa. Lisää pannulle valkosipulia kypsentämään yhdessä jauhojen kanssa. Vatkaa naudanlihaa ja hauduta sitä, kunnes se sakeutuu. Lisää hieman soijaa ja Worcestershire-kastiketta makuun. Kastike on nyt valmis naudanlihaa varten. Hauduta naudanlihaa kastikkeessa, kunnes se on lämmennyt läpi. Tarjoile naudanlihavinkkejä ja sienikastiketta koristeltu pienellä persiljalla.
Vinkkejä täydelliseen ateriaan
- Haluan käyttää cremini-sieniä tähän ruokalajiin, mutta nappisienet toimivat myös vain aikaa. Voit säästää muutaman minuutin valmisteluaikaa ostamalla astian valmiiksi viipaloituja sieniä.
- Leikkaa naudanliha samankokoisiksi kuutioiksi, jotta se kypsyy tasaisesti. Varmista, ettei pannua ole ylikuormitettu, tai liha höyrystyy kyyneleiden sijaan.
- Varmista, että käytät naudanlihaa ruskeaksi voimakkaalla lämmöllä, koska se antaa naudanlihalle mukavan karamellisoidun värin.
- Kypsennettyjä naudanlihavinkkejä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastaa enintään 2 kuukautta. Sulata naudan- ja sieniseos jääkaapissa ja lämmitä sitten uudelleen lieden päällä.
Millainen lihaa käytetään naudanlihatippuihin?
Naudanlihan kärjet ovat tyypillisesti pehmeitä lihapaloja, jotka on leikattu suuremmista paistaista, kuten ulkofileestä tai sisäfileestä. On monia erilaisia lihan paloja, jotka voidaan merkitä naudanlihavinkeiksi, ja tässä tapauksessa haluat sellaisen naudanlihan, joka on herkkä ja kypsyy nopeasti. Haluat välttää kovempia lihapaloja, kuten istukkaa, joita joskus myydään myös naudanlihavinkkien etiketillä, koska tämä termi viittaa vain lihapaloihin, jotka ovat jääneet suuremmista paloista. Suosittelen, että tässä reseptissä käytetään ulkofileetä.
Mitä eroa on naudanlihavinkillä ja muhennoslihalla?
Haudutettu liha on yleensä vähän lihaa, joka on jäänyt lihakaupasta, joka valmistaa muita lihaleikkauksia. Usein muhennosliha koostuu paljon pyöreästä tai istukkaasta lihasta. Haudutettu liha voi olla makua, mutta sen kypsyminen kestää usein kauan, ennen kuin se muuttuu pehmeäksi. Haudutettua lihaa on vaikea käyttää naudanlihan kärjissä, koska se on valmistettu erilaisista lihaleikkeistä ja naudanlihan palojen kypsyminen ja muuttuminen voi kestää eri aikoja. Siksi muhennettua lihaa käytetään usein pitkään kypsyviin muhennoksiin. Naudanlihan leikkauksella ei ole väliä niin vähän, että naudanliha haudutetaan muhennoksessa.
Sen sijaan ulkofileetä leikataan naudanlihaa, joka voi pysyä pehmeänä samalla kun se kypsyy nopeasti. Se löytyy lyhyen selän ja pyöreän välistä. Se on herkullinen lihaleikkaus, joka voidaan keittää hitaasti tai nopeasti. Ulosfileet ovat kalliimpia kuin muhennosliha, mutta ne eivät ole yhtä kalliita kuin jotkut muut naudanlihan palat.
Tämä naudanlihan vihjeiden resepti on nopea ja helppo tapa tehdä hellä, maukas naudanliha kastikkeella. Tämä resepti on tarpeeksi helppo viikon illalliselle, mutta tarpeeksi vaikuttava palvelemaan perheelle ja ystäville. Mikään ei voi voittaa herkullisten pihvien ja täydellisesti keitettyjen sienien makua suolaisessa kastikkeessa.
Lisää rakastettavia päivällisreseptejä
- Naudan sisäfileetä
- Hitaalla liedellä valmistetut kananrinnat kastikkeella
- Paistettuja porsaanleipiä
- Hitaita liesi-kananreitä
- Palanut loppuu
Tulostustappi
Naudanlihavinkkejä sienikastikkeella
Ainesosat
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 1/4 kiloa ulkofileepihvi leikattu 1 tuuman paloiksi
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 3 rkl voita
- 8 unssia viipaloituja sieniä kriminit
- 1/2 kuppi sipulia hienonnettuna
- 1 tl valkosipulia jauhettua
- 3 rkl jauhoja
- 1 1/2 kuppia naudanlihaa
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 2 tl vähän natriumia sisältävä soijakastike
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
Ohjeet
-
Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla kuumalla lämmöllä. Mausta pihvi suolalla ja pippurilla maun mukaan.
-
Aseta liha pannuun yhtenä kerroksena. Keitä 3-4 minuuttia per sivu, kunnes se on ruskistunut.
-
Poista pihvi pannusta; peitä lämpimänä.
-
Sulata voi pannulla. Lisää sienet ja sipulit; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
-
Keitä sieniä ja sipulia 5-6 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä ja ruskistuneita. Lisää valkosipuli ja keitä 30 sekuntia.
-
Lisää jauhot pannulle. Keitä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen.
-
Lisää häränliha hitaasti; vatkaa tasaiseksi. Tuo kastike kiehuvaksi ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes se on sakeutunut. Sekoita Worcestershire-kastike ja soijakastike.
-
Lisää pihvi takaisin pannulle ja heitä päällystämään kastikkeella. Keitä vielä 1-2 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt läpi. Ripottele persiljalla ja tarjoile sitten.