Nannyni vanhanaikaiset teekakut ovat osa jokaisen lapseni ruokamuistia. Kuten makeat keksit, ne ovat vähän kuin kakku, vähän kuin evästeet.
Vanhanaikaisia teekakkuja
Nannyni sai lahjan. Hänellä oli kuudes aisti, joka antoi hänelle tietää, milloin vieraita oli tulossa ajotieltä. Muistan, kun tajusin tämän – ja opin jotain tärkeätä hänestä.
Olin juniorikoulussa ja matkustimme 2 tuntia hänen taloonsa vierailulle. Jostain syystä, saavuimme sinne kello 22.00 jälkeen. Emme ole perhe, joka meni paikkoihin myöhään, joten se erottuu mielestäni. Ensimmäinen asia, jonka näin, kun kävelin isovanhempieni talon ovesta, oli Nannyni, joka veti tuoreita teekakkuja uunista. Kysyin isältäni, miksi hän leipoi kello 10 yöllä.
Hän sanoi vain yksinkertaisesti: ”hän on hän.” Joten totta. Toivon, että olisin ymmärtänyt enemmän siitä, mitä se tarkoitti, kun olin nuorempi ja hän oli vielä täällä.
Tämä Teekakku resepti on osa eteläistä perinteitä
Isoisovanhempani olivat masennuksen lapsia. Heillä oli erityinen lahja erikoisten asioiden valmistamiseksi yksinkertaisista ainesosista. Varmista, että jotain kuumaa pöydällä oli osa eteläistä etikettiä. . Saapuessamme ei ollut koskaan aikaa, jolloin uunista ei olisi tuoreita kuumia keksejä tai teekakkuja. Heidän luonteensa oli juurtunut jakamaan mitä heillä oli.
Luulisi, että eläminen niin paljaana ajat tekisivät isovanhempani sukupolven itsekkäemmäksi peläten saada tarpeeksi, mutta se onnistui tekemään heistä enemmän antavia ja niin aidolla, sydämellisellä tavalla.
Minulla on niin monia muistoja istumisesta lastenhoitajan pöydässä. ja syömällä näitä teekakkuja. Jokainen noista muistoista on minulle erityinen. Toivon, että voisin palata tuohon aikaan hänen keittiöönsä ja viettää enemmän aikaa oppimiseen g häneltä ja vähän vähemmän aikaa välttää askareita.
Toivon myös, että olisin voinut tietää, kuinka erikoisia nämä pienet herkut olivat, kun söin niitä – mutta se ei ole lapsuuden luonne.
Vanhanaikaisten teekakkujen parantaminen
Nyt nautin näistä teekakkuista, koska isäni valmistaa niitä, mikä on ollut haastavampaa kuin se kuulostaa. Nannyni ei koskaan käyttänyt reseptiä elämässään. Joten oli paljon kokeiluja ja virheitä selvitettäessä, miten saada heidät maistamaan hänen kaltaisiaan. Nämä ovat lähellä.
Kun isäni jakoi reseptin kanssani tätä viestiä varten, huomasin, että hänen reseptissään oli huomautus, että isoäitini ei koskaan rullannut näitä leikkaamaan niitä. Hän rullasi ne käsissään ja pudotti ne kuten keksit, ja paineli sitten sormillaan.
Isäni – joka on nyt isoisä – sanoi, että hän näki vielä äitinsä sormenjäljet teekakkuissa syödessään. niitä. Ei ole ihanaa, kuinka ruoka ja muistot ovat niin tiiviisti yhteydessä toisiinsa.
Isäni paistaa nämä teekakut lapsilleni nyt joka kerta, kun he käyvät. Sydämeni lämpenee nähdä heidän syövän heitä samalla tavalla kuin minä. Mielestäni se tekee myös isäni onnelliseksi.
Todistuksena siitä, kuinka paljon lapseni rakastavat näitä, nuorin tyttäreni auttoi minä paistan tämän erän. Sitten jatkoi purra jokaisesta, kun en katsonut. Hän oli myös tarpeeksi mukava ruokkia joitain koirallemme, joka oli yhtä tyytyväinen.
Mitä et näe kuvassa on, että minun piti kääntää kaikki evästeet ympäri, jotta et voinut nähdä purema jälkiä. Nauti valokuvista ja resepteistä.
Teekakkujen valmistaminen
- 4 kuppia itsestään nousevaa jauhoa, seulottua käytämme orgaanista
- 2kg
- 2kpl rakeistettua sokeria käytämme orgaanista
- 1.voinvoi, sulatettu
- 1 / 2kupmamaitoa
- 1kpl vaniljauutelimanteli- ja sitruunauute ovat myös herkullisia !
-
Esilämmitä uuni 400 asteeseen. Linjaa 2 leivinpaperia pergamenttipaperilla.
-
Siivilöi jauhot isoon kulhoon. Vatkaa toisessa kulhossa munat, sokeri, voi, maito ja vanilja tasaiseksi.
-
Kaada märät ainesosat kuiviin ja sekoita vain, kunnes ne ovat sekoittuneet. Älä ylikuormita taikinaa.
-
Taikina on tahmeaa. Voit joko kääntää sen kevyesti jauhotetulle pinnalle varoen, ettet työnnä liikaa jauhoja taikinaan. Tai voit tehdä sen kuten Nannyni ja jauhaa kätesi kevyesti ja purista pala taikinaa, rullaa se kuin keksi ja pudota se leivinpaperille taputtelemalla sitä kevyesti sormenpäilläsi.
-
Paista 7-9 minuuttia tai kunnes se on kevyesti ruskeaa. Nauti!
Onko perheessäsi reseptejä, jotka on välitetty sukupolvien ajan? Onko isoäitisi todella käyttänyt reseptejä vai oliko hän minun kaltainen ja teki kaiken kosketuksella ja tuntemalla? Rakastan myös maissileipää, mutta perheeni on erimielinen siitä, mitä tarkoittaa ”eteläisen maissi leivän” tekeminen.