Munat: terveyshyödyt ja ravitsemustiedot

Kumpi tuli ensin – muna vai kiista sen terveellisyydestä? Harvat länsimaisen kulttuurin elintarvikkeet ovat joutuneet tällaisen valvonnan alaiseksi. Eräänä päivänä ravitsemusterapeutit sanovat olevansa terveitä, ja seuraavana he ovat kauheita.

Kiista johtuu enimmäkseen munien kolesterolista, josta tutkimus on sekoitettu. American Heart Association suosittelee, että terveelliset aikuiset kuluttavat enintään 300 milligrammaa kolesterolia päivässä. Yhdessä isossa munassa on 186 mg kolesterolia ja pienessä 141 mg USDA: n mukaan. Mutta viime vuosina tutkijat ovat alkaneet kyseenalaistaa, onko munien kolesteroli sinulle yhtä huono kuin aiemmin ajateltiin. Esimerkiksi vuonna 2013 julkaistussa BMJ-lehdessä julkaistussa meta-analyysissä todettiin, että yhden munan syöminen päivässä ei liittynyt lisääntyneeseen sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riskiin terveillä ihmisillä.

Kolesterolikysymyksen lisäksi munat ovat erittäin terveellistä ruokaa. ”Munat ovat erinomainen koliinin lähde – – ja hyvä korkealaatuisen proteiinin, B12-vitamiinin, fosforin ja riboflaviinin lähde”, kertoi tohtori Mitch Kanter, Egg Nutrition Centerin johtaja, American Eggin tutkimusryhmä. Lauta.

Jokainen B-vitamiini löytyy munista, samoin kuin täydellinen joukko aminohappoja, mikä tekee munista täydellisen proteiinin. ”Korkealaatuinen proteiini auttaa rakentamaan lihaksia ja antaa ihmisten tuntea olonsa täyteen pidempään ja pysyä jännitteinen, mikä voi auttaa heitä ylläpitämään terveellistä painoa ”, Kanter sanoi.

Munat ovat hyvä lähde monille mineraaleille, joita voi olla vaikea saada muissa elintarvikkeissa, kuten jodissa ja seleenissä. ”Munat ovat myös yksi harvoista elintarvikkeista, jotka ovat luonnostaan hyvä D-vitamiinin lähde, mikä auttaa rakentamaan vahvoja luita kalsiumin avulla”, Kanter sanoi. Mutta hän lisäsi, että syöminen vain munanvalkuaisista ei anna sinulle kaikille ”Pelkästään keltuaisesta löydettyjä ravintoaineita ovat muun muassa koliini, B12-vitamiini, D-vitamiini ja rauta”, hän sanoi. Monet ravitsemusterapeutit uskovat, että terveiden ihmisten munien erinomainen ravintoprofiili lieventää sen kolesterolipitoisuutta.

Niin monien ravintoaineiden kuin ne ovatkin, munat ovat suhteellisen vähäkalorinen ruoka. Suuressa munassa on vain 71 kaloria. Ei ole hiilihydraatteja tai sokereita, ja vain 5 grammaa rasvaa (7 prosenttia päivittäisestä suositellusta saannistasi).

Tässä on munien ravintotietoja Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston mukaan, joka säätelee elintarvikkeiden merkintöjä Nutritional Labeling and Education Actilla:

”Vuoden 2015 ruokavalion suuntaviivojen neuvoa-antavan komitean raportin mukaan munat aamiaisella auttavat tekemään siitä ravinnepitoisimman amerikkalaisten syömistilanteista ”, Kanter sanoi. ”Munat voivat olla terveellinen vaihtoehto myös muilla aterioilla, samoin kuin välipaloja, joiden vitamiini- ja mineraalipitoisuus on usein huono. Koska munissa on vähän kaloreita ja tyydyttynyttä rasvaa, ne voivat toimia täydellisenä parina muiden ravintoaineiden kulutukseen. – tiheät elintarvikkeet – erityisesti ne, joista puuttuu amerikkalaisten ruokavalio, kuten hedelmät, vihannekset ja täysjyvätuotteet. ”

Kolesterolikysymys

1900-luvun vaihteessa eräs tiedemies Nikolai Anichkov ruokki kanit puhdasta kolesterolia sisältävällä ruokavaliolla. Heidän valtimot tukkeutuivat ja syntyi käsite, että kolesteroli aiheuttaa sydänsairauksia. Myöhemmin, 1950-luvulla, Ancel Keys julkaisi tunnetun tutkimuksen, jossa todettiin, että ihmiset eläimistä, jotka söivät eniten eläimiä rasvat saivat todennäköisimmin sydänsairauden (hänen analyysinsä on sittemmin kyseenalaistettu) .Nämä kaksi tutkimusta osoittautuivat erittäin vaikuttaviksi ja oletus siitä, että kolesteroli ja eläinrasva ovat haitallisia sydämelle, tuli perustaksi American Heart Associationin suositukselle. Älä kuluta enempää kuin 300 mg kolesterolia päivässä. Koska koko pieni muna sisältää 47 prosenttia päivittäisestä kolesterolimäärästä ja iso muna sisältää 62 prosenttia siitä, ei ole ihme, että niitä pidetään usein sydämellesi haitallisina.

Nykypäivän ravitsemusterapeutin artikkelissa lueteltiin munien syöminen hylkäämisen kanssa yhdeksi yleisimmistä sydänterveyttä koskevista myytteistä, jotka ravitsemusterapeuttien on karkotettava. Jotkut munia epäilevät tutkijat viittaavat Lancetissa vuonna 1984 tehtyyn tutkimukseen, jossa Harvardin tutkijoiden 17 lakto-kasvissyöjäopiskelijaa lisäsi jumbomunan ruokavalioonsa kolmen viikon ajan. Tämä lisäsi heidän päivittäistä kolesterolin saantiaan 97: stä 418 mg: iin, ja kolmen viikon kuluttua niiden LDL (huono) kolesterolitaso oli noussut 12 prosenttia. Myös heidän veren kolesterolitaso oli noussut. Tuoreemmassa tutkimuksessa, joka julkaistiin vuonna 2006 Journal of Nutrition -lehdessä, havaittiin, että kokonaisten munien syöminen lisäsi LDL- ja veren kolesterolitasoja. Tutkimuksessa ryhmälle nuoria brasilialaisia miehiä syötettiin kolme munanvalkuaista päivässä, kun taas toiselle ryhmälle ruokittiin kolme kokonaista munaa päivässä. Loput heidän ruokavaliostaan olivat samat ja melko terveelliset, ja ne koostuivat pääasiassa hedelmistä, vihanneksista, kanasta, kalasta ja papuista. Niiden, jotka söivät kokonaisia munia, LDL-kolesteroli nousi yli 30 prosenttia verrattuna niihin, jotka söivät munanvalkuaisia.

Viime vuosina kokonaiset munat ovat kuitenkin palanneet takaisin. Vuonna 2008 julkaistussa Upsala Journal of Medical Sciences -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa tarkasteltiin 19 keski-ikäisen, terveellisen osanottajan ryhmää, jotka söivät kokonaisen munan päivittäin yhden kuukauden ajan. Tutkijat eivät havainneet eroa osallistujien kolesterolitasoissa lainkaan.

Vaikka munien kolesterolia nostavien kykyjen tulokset ovat sekaisin, vahvempi tapaus munien määrä riippuu ruoan kolesterolin vaikutuksesta yksilön kehoon.

Harvardin kansanterveyskoulun mukaan ”vankka tutkimus osoittaa, että useimmille ihmisille ruoan kolesterolilla on paljon pienempi vaikutus veren kokonaiskolesterolin ja haitallisen LDL-kolesterolin pitoisuuksiin kuin ruokavalion rasvasekoituksella. ” Yksilön terveyden merkitys tuli jälleen esiin artikkelissa Clinical Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care julkaistussa artikkelissa, jossa tarkasteltiin munien kulutusta terveillä väestöryhmillä ja todettiin, että vaikka munat saattavat lisätä LDL-kolesterolia, sen ja sen välillä ei ole selkeää yhteyttä. lisääntynyt sydänsairauksien riski.

JAMA: ssa julkaistussa laaja-alaisessa tutkimuksessa, johon osallistui 37 851 keski-ikäistä vanhusta miestä ja 80 082 keski-ikäistä naista, ei löytynyt todisteita siitä, että kullakin miehellä olisi yleistä merkitsevää yhteyttä munasolujen kulutuksen ja sydänsairauden tai aivohalvauksen riskin välillä. tai naisia. ” Tutkimuksessa, joka seurasi osallistujia 14 vuoden ajan, pääteltiin, että yhden munan syöminen päivässä oli todennäköisesti hyvää terveille aikuisille.Liikuntatutkimus – joka tunnetaan yleisesti nimellä Physicians Health Study – tarkastelee munien kulutusta ja sydämen vajaatoimintaa 20 vuoden aikana johti samankaltaisiin johtopäätöksiin ja ehdotti, että kuuden munan syöminen viikossa ei lisännyt sydämen vajaatoiminnan riskiä.

Itse asiassa vuoden 2013 Lipids-lehdessä julkaistu tutkimus osoitti, että kokonaisten munien syöminen todella lisäsi HDL-tasoja (hyvä) kolesteroli ja antoi HDL-molekyylien toimia tehokkaammin. HDL-kolesteroli kannustaa LDL (pahan) kolesterolin poistamista, joten mitä enemmän sinulla on, sitä parempi, Mayo Clinicin mukaan. 2010-artikkeli Journal of Ravitsemuksellinen biokemia tuotti samankaltaisia havaintoja sekä totesi, että munasyöjillä lisääntynyt HDL-taso auttoi nostamaan osallistujien luteiini- ja zeaksantiinitasoja.Luteiini ja zeaksantiini ovat arvokkaita ravintoaineita, jotka ovat erityisen hyvä silmillesi.

Kaikkien näiden ja muiden tutkimusten ansiosta Yhdysvaltain hallituksen ruokavalion suuntaviivojen neuvoa-antava komitea helpotti helmikuussa 2015 pitkäaikaisia suosituksia kolesterolille. ( Neuvoa-antavan komitean raportti lähetetään terveys- ja henkilöstöosastolle ja maatalousministeriölle, jotka tosiasiallisesti antavat ohjeita amerikkalaisille viiden vuoden välein.) ”Kolesterolisuositusta on siirretty monien vuosien ajan, mutta tiedot eivät vain” Älä tue sitä ”, Alice H. Lichtenstein kertoi The New York Timesille. Ihmiset, kuten Brasilian tutkimuksessa ja 1984 Harvardin tutkimuksessa, ymmärretään nyt hyperreagoiviksi – ihmisiksi, joiden veren kolesteroli nousee enemmän, kun he syövät munia. Hyperreagenssit eivät kuitenkaan edusta suurempaa väestöä. Nutrition & aineenvaihduntaa koskevan artikkelin mukaan noin kolmasosa väestöstä on hyperreagoivia, mutta jopa munien kohdalla munat eivät välttämättä ole huonoja. Osoittautuu, että munien lisääntynyt kolesteroli on yleensä suuri LDL-kolesteroli, jota pidetään hyvänlaatuisena (toisin kuin pieni LDL-kolesteroli).

Ottaen huomioon kaikki ristiriitaiset tutkimukset munien ympärillä, Mayo Clinic väittää, että on todennäköisesti hienoa syödä noin kuusi tai seitsemän kokonaista munaa viikossa, jos olet terveellinen. Ravintotieteilijä Katherine Tallmadge ehdotti WordsSideKick.comin vuoden 2013 sarakkeessa, että on todennäköisesti hienoa syödä muna päivässä, jos et syö paljon muita tyydyttyneitä rasvoja.

Diabetesongelmat

Tapaus on todennäköisesti erilainen diabeetikoilla. Mayo Clinic toteaa, että diabeetikot, jotka syövät seitsemän munaa viikossa, lisäävät merkittävästi sydänsairauksien riskiä.Canadian Journal of Cardiology -lehdessä julkaistussa vuonna 2010 julkaistussa analyysissä todettiin, että lääkäreiden terveystutkimukseen osallistujat, jotka tulivat diabeetikoiksi 20 vuoden aikana -vuotisessa tutkimuksessa kehittyi kaksi kertaa todennäköisemmin sydän- ja verisuonisairaus, jos he söivät yhden munasolun päivässä.

Terveydelliset hyödyt

Proteiini

Kokonaiset munat ovat täydellinen proteiini, eli ne sisältävät kaikki tarvittavat aminohapot. Ne ovat itse asiassa niin hyviä sinulle, että Maailman terveysjärjestö käyttää munan proteiinia standardina muiden proteiinien arvioinnissa elintarvikkeet.

”Munat ovat luonnollisia ja tarjoavat yhden korkealaatuisimmista proteiineista kaikista saatavilla olevista elintarvikkeista”, Kanter sanoi. ”Yksi muna tuottaa yli kuusi grammaa proteiinia, eli 13 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta (DV), ja melkein puolet löytyy keltuaisesta.”

Proteiini on sinulle hyvä lukemattomista syistä, aina painonpudotuksesta sydämen terveyteen. ”Vaikka ajattelemme usein proteiinin toimintaa lihasten rakentamisessa ja ylläpitämisessä, uudemmat tutkimukset viittaavat muihin proteiinin etuihin”, Kanter sanoi. ”Esimerkiksi lukuisissa tutkimuksissa vuodesta 2010 lähtien on havaittu, että proteiinipitoiset aamiaiset, mukaan lukien munia sisältävät aamiaiset, johtavat tylpään ruokailun jälkeiseen glukoosi- ja insuliinivasteeseen, suurempaan kylläisyyden ja pienempään energian saantiin seuraavalla aterialla, mikä viittaa munien positiiviseen rooliin nälän ja painonhallinta. ” Eräässä American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa tarkasteltiin runsaasti proteiineja sisältäviä aamiaisia ylipainoisilla tai liikalihavilla nuorilla tytöillä ja havaittiin, että runsaasti proteiineja sisältäviin aamiaisiin liittyi vähemmän iltapaloja sekä positiivisia muutoksia ”ruokahalua, hormonaalisia ja hermosignaaleja vastaan, jotka hallita ruoan saannin säätelyä. ”

” Lisäksi, ”Kanter jatkoi,” proteiinipitoisempiin ruokavalioihin on liitetty alhaisempi verenpainetaudin riski. ” Äskettäin American Journal of Hypertension julkaisi tutkimuksen, joka oli seurannut keski-ikäisiä aikuisia yli 11 vuoden ajan. Se havaitsi, että suurempi proteiinin kulutus liittyi korkeamman verenpaineen pienempiin pitkäaikaisiin riskeihin.

Lisäksi American Chemical Societyn ilmoittamassa eläintutkimuksessa Clemsonin yliopiston tutkijat havaitsivat, että peptidi nimeltä RVPSL (proteiinin komponentti) munanvalkuaisten sisältämät ”alentavat verenpainetta suunnilleen yhtä paljon kuin pieni annos korkean verenpainelääkkeen kaptoprilia”. Se estää kehon tuottamat angiotensiiniä konvertoivat entsyymit ja lisäävät verenpainetta.

Näkö

”Luteiini ja zeaksantiini ovat munankeltuaisissa esiintyviä antioksidantteja, jotka voivat estää makuladegeneraatiota. , johtava ikään liittyvän sokeuden syy ”, Kanter sanoi. ”Nämä kaksi ravintoainetta ovat osa karotenoidiperhettä (kuten beetakaroteeni porkkanoissa).” American Optometric Association toteaa näiden antioksidanttien esiintymisen munissa.

The American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa 11 miestä ja naista täydensivät ruokavaliotaan 1,3 munankeltuaisella päivässä 4,5 viikon ajan. Osallistujien luteiinipitoisuus nousi 28-50 prosenttia ja zeaksantiinipitoisuus nousi 114-142 prosenttia.

Koliini

”Munat ovat yksi rikkaimmista koliinilähteistä amerikkalaisten ruokavaliossa”, Kanter sanoi. Yksi koko iso muna voi tuottaa 35 prosenttia päivittäisestä koliinitarpeestasi – mikä on hyvä uutinen, koska The Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan 90 prosenttia amerikkalaisista ei saa sitä tarpeeksi. / p>

”Koliini on välttämätön ravintoaine, joka on erityisen tärkeä raskaana oleville ja imettäville naisille, koska se edistää aivojen ja muistin kehitystä”, Kanter sanoi. Yksi American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistu eläintutkimus korosti koliinin merkitystä. Kun rotanpennuille annettiin koliinilisäaineita kohdussa tai kahden ensimmäisen elinviikon aikana, ”heidän aivotoimintansa muuttui, mikä johti elinikäisen muistin parantumiseen”.

Rochesterin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan tutkimukset ovat osoittaneet, että koliinin käyttö raskauden aikana ja imetyksen aikana voi lisätä lapsen immuniteettia stressiin liittyviin sairauksiin ja kroonisiin ongelmiin, kuten verenpainetauti, tulevaisuudessa. Tämä johtuu siitä, että lisääntyneet koliinimäärät muuttivat geenien ilmentymiä kortisolin – stressin ja aineenvaihdunnan häiriöihin liittyvän hormonin – vapauttamiseksi sikiöön.

Kanter lisäsi, että koliini ”voi auttaa estämään hermoputken syntymävikoja.”Eräässä American Journal of Epidemiology -lehdessä julkaistussa vaikuttavassa tutkimuksessa tarkasteltiin yli 800 äitiä – joista noin puolella oli ollut lapsia, joilla oli hermostoputken synnynnäisiä vikoja – ja havaittiin, että naisilla, jotka olivat koliinin saannin 25. prosenttipisteellä tai sen alapuolella, oli nelinkertainen riski saada synnytti lapsen, jolla oli hermoputken vika, verrattuna 75. persentiilin naisiin. Tulokset ulotettiin koskemaan kaikkia hermoputken vikoja, mukaan lukien spina bifida ja anencephaly. Lisäksi Teratology-lehdessä julkaistussa eläintutkimuksessa todettiin, että raskaana olevilla hiirillä, joiden koliini oli estetty, on paljon todennäköisempää jälkeläisiä, joilla on hermoputki- ja kasvovikoja.

Sikiöt haluavat koliinia. Vuonna 2013 julkaistussa tutkimuksessa The American Journal of Clinical Nutrition osoitti koliinin kysynnän raskaana oleville naisille. Sekä kolmannen kolmanneksen raskaana olevat naiset että ei-raskaana olevat naiset määrättiin satunnaisesti lisäämään koliinipitoisuuttaan joko 100: lla tai 550 mg: lla päivässä, ja raskaana olevien naisten kysyntä lisääntyi koliinille, joka siirtyi sikiöön. Koska sikiöt kuluttavat niin paljon koliinia (ne tarvitsevat kuusi – seitsemän kertaa enemmän kuin aikuiset, fysiologian ja biokemian arkiston artikkelin mukaan), raskaana olevien tai imettävien äitien varastot kuluvat nopeasti.

Koliini ei ole vain hyvä vauvoille. Viime aikoina tutkijat ovat tutkineet mahdollisuutta, että aikuiset aivot hyötyvät koliinista. American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa tarkasteltiin 1391 vapaaehtoista 36–83-vuotiaiden välillä ja havaittiin, että lisääntynyt ruokavalion koliini liittyi parantuneeseen kognitiiviseen toimintaan, mukaan lukien visuaalinen ja verbaalinen muisti. Lisäksi British Journal of Nutrition -tutkimuksessa, johon osallistui yli 2000 70-vuotiasta aikuista, havaittiin positiivisia yhteyksiä lisääntyneen koliinin ja parempien suoritusten välillä havaintonopeuden, kognitiivisuuden, aistimotorisen nopeuden ja toimeenpanotoiminnan kognitiivisissa testeissä.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että koliini on välttämätöntä terveiden elinten toiminnan ylläpitämiselle vanhemmilla aikuisilla, etenkin postmenopausaalisilla naisilla. American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan 57 aikuiselta, joilta puuttui ravintokoliini, 77 prosentilla miehistä ja 80 prosentilla postmenopausaalisista naisista kehittyi lihasvaurioiden rasvamaksa. Vain 44 prosentilla perimenopausaalisista naisista kehittyi nämä merkit.

Nutrition Reviews -lehdessä julkaistussa katsauksessa koliinista todettiin, että koliinista voi olla apua myös sydänsairauksien, tulehdusten ja rintasyövän ehkäisyssä.

Painonpudotus

Suhteellisen vähäkalorinen ruoka, munat voivat olla erinomainen vaihtoehto laihduttajille. ”Munien syöminen aamiaiseksi voi kyllästysominaisuuksiensa (kyvynsa ansiosta saada sinut tuntemaan olosi kylläiseksi pidempään) terveellisen ruumiinpainon ja vähentää liikalihavuuden riskiä”, Kanter sanoi.

Tutkimus 30 ylipainoisesta tai liikalihavia naisia, jotka julkaistiin Journal of the American College of Nutrition -lehdessä, havaitsivat, että ne, jotka söivät muna-aamiaista bagel-pohjaisten aamiaisien sijasta, söivät vähemmän lounaan aikana loppupäivän ajan ja seuraavien 36 tunnin ajan. International Journal of Obesity osoitti myös munapohjaisten aamiaisien tehokkuuden laihduttajille. Ryhmä ylipainoisia miehiä ja naisia jaettiin neljään ryhmään: ne, jotka syövät muna-aamiaista ja pitävät kalorirajoitettuja ruokia, ne, jotka syövät muna-aamiaisia, mutta eivät ruokavaliota , ne, jotka syövät bagel-aamiaista ja vähäkalorisia ruokavalioita, ja ne, jotka syövät bagel-aamiaisia, mutta eivät ruokavaliota. Ainoa ryhmä, joka osoitti merkittäviä tuloksia, oli ryhmä, joka söi munia ja oli ruokavaliossa. Verrattuna muihin ryhmiin, t hänen ryhmänsä BMI laski 61 prosenttia enemmän, laihtuminen 65 prosenttia, vyötärön ympärys 34 prosenttia ja kehon rasva 16 prosenttia enemmän. On myös syytä huomata, että yksikään ryhmä ei nähnyt eroa kolesterolitasossaan.

Munien syömisen riskit

Kuten aiemmin mainittiin, diabetesta sairastavien ja mahdollisesti korkeaa kolesterolia tai hypertensiota sairastavien ihmisten tulisi tarkkailla munien saantiaan . Canadian Journal of Cardiology -analyysi osoitti, että diabeetikoilla, jotka söivät yhden munan päivässä, kehittyi todennäköisemmin sydän- ja verisuonitauteja. Munanvalkuaisen syöminen kokonaisten munien sijaan voi olla hyvä vaihtoehto diabeetikoille.

Harvardin kansanterveyskoulu toteaa myös, että kaikkien tulisi kiinnittää huomiota munien mukana tuleviin leikkuujätteisiin. Juusto, kinkku, pekoni, valkoinen paahtoleipä ja muut suosikit voivat lisätä paljon kaloreita ja tyydyttyneitä rasvoja.

The American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä vuonna 2002 julkaistu tutkimus herätti huomiota, kun havaittiin, että raaka munanvalkuainen häiritsee biotiinin imeytymistä. Biotiini on B-vitamiini, joka on tärkeä rasvan ja sokerin aineenvaihdunnalle ja verensokerin säätelylle World Healthiest Foodsin mukaan. Munanvalkuaiset sisältävät glykoproteiinia nimeltä avidiini, joka sitoutuu biotiiniin ja tekee siitä ruoansulatuskanavan imeytyvän. Tämä ongelma ratkaistaan keittämällä munanvalkuaisia.Itse asiassa kokonaiset munat ovat todella hyvä biotiinin lähde, noin 27 prosenttia päivittäisestä suositellusta saannistasi.

Kun kananmuna on raaka, se voi aiheuttaa tartunnan saaneille salmonellan vaaran. CDC suosittelee kaikenlaisten munien kypsentämistä, kunnes sekä valkoinen että keltuainen ovat kiinteitä.

On mahdollista saada munaallergia. American College of Allergy, Asthma and Immunology mukaan jopa 2 prosentilla lapsista kehittyy muna-allergioita, vaikka suurin osa niistä kasvaa yli 16- tai 17-vuotiaana munat. Anafylaktista sokkia voi myös esiintyä, mutta se on melko harvinaista.

Lisäresursseja

• Harvardin lääketieteellinen koulu: ”Munat eivät ole ruokavalion demoneja, joihin ne on murskattu”.
• Tutkimus keski-ikäisistä American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistut ikäiset ja ikääntyneet miehet itäisestä Suomesta päättelevät, että munien lisääntyminen johti pienempään tyypin 2 diabeteksen riskiin.
• Lue lisää munatietoja munasta Ravitsemuskeskus.