Tässä on muniuunien hyviä uutisia: Et todellakaan voi sekoittaa niitä.
Mikä on munanpesu? Munanpesu on muna (valkoinen, kokonainen tai keltuainen), joka on lyöty vedellä, maidolla tai kermalla. Voit käyttää munanpesuaineiden tiivistämiseen reunat yhteen, lisätä kiiltoa tai parantaa leivonnaisen kultaista väriä.
Aloita sekoittamalla muna ja 1 rkl nestettä (vesi, maito tai kerma) pienessä kulhossa haarukalla, kunnes se on yhdistetty. Levität sitä leivonnaisella.
Munanvalkuainen + vesi. Tämä on munanpesu, jota käytän useimmin keittiössäni. Yksi suosikkini keittiöni temppuista on harjata pohjakakku kuorineen munanvalkuainen pesulla ennen täyttämistä. Tämä estää täytettä imemästä kuoreen ja luomasta märkäpohjaa. Haluan välttää märkäpohjaa hinnalla millä hyvänsä.
Munanvalkuainen ja vesi sopivat myös erinomaisesti reunojen tiivistämiseen, kuten piirakkaa valmistettaessa. Harjaa munanpesukerros täytettävän leivonnaisen reunan ympärille, aseta sen päälle ja paina sinetöimiseksi.
Tämä sovellus ei rajoitu vain piirakankuoreen. Nämä kanelirulla-evästeet pysyvät yhdessä myös munanpesun avulla.
Jos lisäät koristeellisia aukkoja piirakankuoren päälle, pidä ne paikallaan munanpesulla.
Tämä voi olla hyvä paikka kertoa munanpesutarinani, alias, kun tajusin, että voisimme katsoa liikaa ruokaverkostoa talossamme. Poikani Jack oli 5 tai 6, ja näimme mainoksen Taco Bell Double-Decker Tacosta – rapeasta takosta pehmeän takon sisällä. Jack putki: ”Lyön vetoa, että he pitävät munanpesua pitääkseen sen yhdessä.” Ha! Luulen, että se oli paistettuja papuja, kiddo, mutta kaikki tämä ruokaverkoston katselu todella kannatti.
(Huomaa: Älä korvaa paistettuja papuja munanpesulla.)
Et ole rajoitettu munanvalkuaisiin. Voit myös pestä munan keltuaisella tai koko munalla.
Vain valkoiset antavat kiillon, kun taas keltuaisella tai kokonaisilla munanpesuilla harjatut leivonnaiset leipovat kultaisemman.
Munanpesu voidaan suorittaa maidolla tai kermalla veden sijasta. Harjain leipää kolmella munalla, jotka oli tehty koko munalla. Voit nähdä, ettet voi todellakaan mennä pieleen. Kaikki pesut antavat leivälle kiiltävän pinnan ja melko kultaisen värin. Leipä kerma on hieman kiiltävämpi, mutta ei oleellisesti.
Munanpesu. Kaunis kiilto ja kultainen väri ilman paljon vaivaa. Minä rakastan niitä!