rouva. Wilkes Boarding House
Kun Sema Wilkes otti haltuunsa Savannah-pansion vuonna 1943, hänellä ei todennäköisesti ollut aavistustakaan, että hänestä tulisi jonain päivänä yksi kaupungin tunnetuimmista ravintoloista ja epävirallinen valtion suurlähettiläs. Georgian. Itse asiassa hänen tavoitteensa oli paljon yksinkertaisempi – tarjota paikallisille ja vierailijoille runsas, kotitekoinen eteläinen ateria, ystävällinen keskustelu ja mukava yöpymispaikka historiallisessa keskustassa. Vuodelta 1870 peräisin olevassa täysihoitolassa rouva Wilkes aloitti sen, mitä oli tehnyt koko elämänsä ajan – tarjoillen herkullisia eteläisiä erikoisuuksia perheystävällisessä ympäristössä. Itse asiassa täysihoitolat olivat kuinka monta kaupunkia Yhdysvalloissa kasvoi 1800-luvun alussa; joissakin osissa maata oli kokonaisia kaupunginosia, jotka koostuivat näistä yhteisöllisistä asuintiloista.
Perintönsä rakentaminen
Kun hän otti hallituskauden, Sema jatkoi työskentelyä paikallisten maanviljelijöiden kanssa. ja kalastajilla, kuten edeltäjällä oli, ja kehittää uusia suhteita, jotka varmistaisivat, että hänellä oli tuoreimmat ainesosat himoitun keittiön valmistamiseen. Ja vaikka ruokia, kuten paistettua kanaa, lihamureketta, collard-vihanneksia, okra gumboa, voipapuja, mustasilmäisiä herneitä ja muita, löytyi monista Savannahin ravintoloista, rouva Wilkesillä oli näennäisesti maaginen kaava – niin paljon, että ihmiset jokaisesta kulmasta maapallosta olivat valmiita odottamaan jonossa aterioimaan vierekkäin vieraiden kanssa.
Kansallinen suosio
Semalle oli ainoa menestyvän yrityksen rakentaminen, joka ylläpitää hänen perhettään. päämäärä. Hän ei edes ripustanut kylttiä ulkomaille ravintolansa mainostamiseksi vasta vuoteen 1987. Kasvamaan vanhimpana neljästä lapsesta, jotka olivat orpoja nuorena, kokkaamisen oppiminen oli välttämätöntä. Rouva Wilkes käytti taitojaan keittiössä yhdistettynä todelliseen eteläiseen viehätykseen ja vieraanvaraisuuteen. Hän saavutti paljon enemmän kuin suunnitteli. Ei ollut harvinaista, että turistit seisoivat jonoissa tuntikausia paitsi mahdollisuuden nauttia aterian ravintolassa, myös tilaisuuden tavata nainen ruorissa.
Legenda jatkuu
Kun hän kuoli vuonna 2002 95-vuotiaana, Sema Wilkes jätti jälkeensä todellisen perinnön – viettänyt koko elämänsä tekemällä rakastamaansa ja jakamalla intohimonsa eteläistä ruokaa kohtaan tuhansien ihmisten kanssa.
Tänään vierailu Savannahiin ei ole täydellinen ilman pysähtymistä Mrs. Wilkes Boarding Housessa – joka on edelleen paikallinen suosikki ja suosittu matkailukohde. Nyt tyttärentyttärensä Marcia Thompsonin ja muiden perheenjäsenten ylläpitämä lämmin ja vieraanvarainen tunnelma, jonka Sema loi kolme neljäsosaa vuosisataa sitten, säteilee edelleen koko ruokasalissa.
Mitä odottaa
Vaikka rivi rakennuksen ulkopuolella saattaa olla hieman pelottava, rouva Wilkesin kokemus on ehdottomasti sen arvoista. Kun ovet avautuvat klo 11, ruokailijat istuvat suurten pöytien päällä, joiden päällä on herkullisia talon erikoisuuksia. Ei ole määritettyä valikkoa; huomaat, että hemmottelet itseäsi monenlaisiin ruokiin, kuten BBQ, eteläisen paistettu kana, lihamureke, sokeroidut jamssit, makaroni ja juusto, collard-vihannekset, voipavut, riisi ja kastike, marinoidut punajuuret, paistetut pavut, coleslaw ja paljon muuta. Jäätee ja jälkiruoka sisältyvät hintaan! Tärkeintä on muistaa tulla nälkäiseksi!
Tekemistä lähistöllä
Rouva Wilkes Boarding House sijaitsee kauniilla mukulakivillä päällystetyllä East Jones -kadulla historiallisella alueella, ja se on ihanteellinen paikka tutustua moniin Savannahin nähtävyyksiin. Jotkut sivustoista, joita et halua missata, ovat vain muutaman askeleen päässä:
- Andrew Low House
- Green-Meldrim-talo
- Mercer Williamsin talomuseo
- Sorrel Weed House
- Forsyth Park
- Pyhän Johannes Kastajan katedraali
- St. Johanneksen piispan kirkko
- Keskustan suunnittelupiiri
Milloin vierailla
Vaikka ei ole koskaan huono aika vieraile rouva Wilkes Boarding Housessa, ravintola on suljettu tammikuussa, ja koska voit odottaa jonottamista, on hyvä käydä leutoilla sääillä. Paras aika vuodesta olisi syksy ja kevät; mutta myös kesällä ja talvella ravintola avataan klo 11 ja sulkeutuu klo 14, mikä on tyypillisesti ennen kuin se lämpenee tai liian kylmä vuodenajasta riippuen.