On vaikea ohittaa otsikoiden varoituksia, jotka varoittavat syövän linkistä hyvin, melkein kaikkeen, tai niin näyttää. ”TÄMÄ ON SUURIN SYÖTÖ, JOKA RUOKAA aiheuttaa, LUKEMISEN JÄLKEEN, ET SITÄ KOSKAAN SYÖ SITÄ ENEMMÄN”, huutaa yksi otsikko – kaikki korkit saapuakseen. ”Suosittuja ruokia, jotka voivat aiheuttaa syöpää”, varoittaa toinen. ”Huippuluokan 11 syöpä, joka aiheuttaa ruokien lopettamisen syömisen tällä hetkellä”, pyytää kolmasosa. Kun sinulle on tulossa niin paljon tietoa, fiktiivisten tietojen määrittäminen voi olla vaikeaa. Tosiasia on, että suhteellisen vähän ruokia ja juomia on liitetty syöpään. ” On helppoa joutua väitteiden uhreiksi televisiossa, Internetissä ja artikkeleissa, jotka koskevat syöpää aiheuttavia ruokia tai juomia ”, kertoo Crystal Langlois, RD, LD, Atlantan lähellä sijaitsevan sairaalamme ravitsemusjohtaja. ”Se on aina hyvä suunnitelma luottaa luotettavien lähteiden tietoihin.”
Jotta ruokaa tai juomaa voidaan pitää syöpää aiheuttavana aineena, on oltava vahvat todisteet siitä, että sen käyttö on yhdistettävä lisääntyneeseen syöpäriskiin ja osoitettava, miten syöpä voi kehittyä seurauksena. Maailman terveysjärjestön kansainvälinen syöväntutkimuslaitos ( IARC) luokittelee syöpää aiheuttavat aineet määrittämällä, kuinka todennäköisesti ne aiheuttavat syöpää, ja asteikko on jaettu viiteen ryhmään: tunnetut, todennäköiset, mahdolliset, luokittelemattomat ja luultavasti ei syöpää aiheuttavat.
Elintarvikkeet ja juomat, joita IARC pitää syöpää aiheuttavina ihmisille sisältää:
alkoholi
- Kun keho metaboloituu alkoholia, se tuottaa asetaldehydiä, kemiallista yhdistettä, joka voi vahingoittaa DNA: ta, mikä voi johtaa syöpään.
- Tutkimukset ovat havainneet, että mitä enemmän alkoholia juot, sitä suurempi on riski tietyntyyppisten syöpien, kuten pään ja kaulan, ruokatorven, maksa-, rinta- ja paksusuolisyövän, kehittymiselle.
- Vaikka asiantuntijat suosittelevat pidättymään alkoholista riskin välttämiseksi Langlois sanoo, että jos päätät hemmotella, l matkia alkoholin kulutusta enintään yhteen annokseen päivässä, jos olet nainen, tai enintään kahteen annokseen päivässä, jos olet mies. Annos määritellään 12 oz: ksi. olutta, 5 oz. viiniä tai 1,5 oz. viinaa.
Jalostetut lihat
- Esimerkkejä ovat pekoni, makkara, hot dogit, pepperoni, prosciutto, naudanliha ja salami, lihat, jotka usein säilytetään kovettamalla, suolaus tai tupakointi tai kemiallisten säilöntäaineiden kanssa.
- Tutkimukset ovat osoittaneet, että 50 gramman jalostetun lihan – joka vastaa neljä pekoniliuskaa tai yksi hot dog – päivittäinen syöminen lisää paksusuolen ja peräsuolen syövän riskiä 18 prosenttia .
- Jos syöt syötettyä lihaa, etsi nitraatti- ja nitriittivapaita versioita, joihin ei ole lisätty säilöntäaineita, Langlois sanoo.
Ruoat ja juomat, jotka IARC luokitellaan todennäköisesti ihmisille syöpää aiheuttavaksi:
hiiltynyt tai korkeissa lämpötiloissa kypsennetty liha
- Korkeissa lämpötiloissa keitetyt lihat muodostavat kemikaaleja, jotka voivat aiheuttaa muutoksia DNA: siisi, mikä voi johtaa syöpään.
- Suuren määrän hyvin tehtyjen, paistettujen tai grillattujen lihojen syöminen on liittynyt lisääntyneeseen paksusuoli-, haima- ja eturauhassyövän riskiin.
- Lihaa valmistettaessa , Langlois suosittelee sen hauduttamista, paistamista tai keittämistä. Lihan marinoiminen ennen kypsentämistä voi auttaa vähentämään syöpää aiheuttavien aineiden muodostumisen riskiä.
Punainen liha
- Esimerkkejä ovat naudanliha, vasikanliha, sianliha, karitsa, lampaanliha, hevonen ja vuohi.
- Suuren määrän punaisen lihan syöminen on yhdistetty paksusuolen, haiman ja eturauhasen syöpään.
Erittäin kuumat juomat (yli 149 ° F)
- Yhdysvalloissa juomia, kuten kahvia, teetä ja kaakaota, valmistetaan tyypillisesti alhaisemmissa lämpötiloissa, joten ne eivät yleensä ole huolenaiheita.
Sokeri ei ole näissä luetteloissa, koska sitä ei ole suoraan liitetty syöpään, mutta makeutusaine lisää tyhjiä kaloreita, mikä voi johtaa painonnousuun ja mahdollisesti liikalihavuuteen. Lihavuus on liitetty 13 syöpätyyppiin, mikä on kasvava huolenaihe maassa, jossa keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa arviolta 89 grammaa lisättyä sokeria päivässä – kaksi tai kolme kertaa suositeltu määrä. Lisättyjen sokerien leikkaaminen on yksi helpoimmista muutoksista, joita voit tehdä ruokavaliosi parantamaan vyötärölinjaasi ja samalla vähentämään syöpäriskiä, Langlois sanoo. ”Rekisteröity ravitsemusterapeutti, joka on erikoistunut onkologiaan, voi myös olla hyödyllinen auttaa sinua tekemään sopivia ruokavalintavalintoja”, hän sanoo. ”Ja muista, että on hyvä harrastaa näitä ruokia ja juomia aika ajoin. Avain on maltillisuus ja tasapainoisen ruokavalion noudattaminen, jossa on runsaasti hedelmiä, vihanneksia, täysjyvätuotteita ja vähän tyydyttyneitä rasvoja. ”