On lauantaiaamu. Olet vierittänyt sängystä ylimääräisen tunnin unen jälkeen, ja nyt on aika aamiaiseksi. Voit jo haistaa pekonin kiehuvan liedellä ja kahvin piristymisen kahvinkeittimessä. Mikä olisi parempaa pekonin ja kahvin säestystä kuin terveellistä munakokkelia? Murtat ensimmäisen munan ja suureksi yllätykseksi kaksi keltuaista liukastuu kuoresta ja kulhoon.

Kahden keltuaisen munat, jotka tunnetaan myös nimellä ”kaksinkertaiset keltuaiset”, ovat harvinaisia ilmiöitä, joita esiintyy noin yhdellä tuhannesta munasta.

Kun on kyse kaksikeltaisista munista, siellä on hyviä ja huonoja uutisia.

Koska kaksinkertainen keltuainen on harvinaista, he ovat usein myyttien ja taikauskojen aihe. Tarkastellaan myös tiiviimmin, ja monet ihmiset ihmettelevät, ovatko he turvallisia syödä. Hyvä uutinen on, että kun näet kaksoiskeltuaiset kelluvan kulhossa, sinun ei tarvitse heittää niitä pois. keltuaisen munat ovat täysin turvallisia syödä, vaikka ne eivät todennäköisesti lisää ylimääräistä ravintoa ateriasi. Huono uutinen on, että ne eivät todennäköisesti tee paljon parantaakseen onneasi, joten kannattaa ehkä ripustaa kyseisen kanin jalka tai nelilehtinen apila hieman pidempään.

Jos kaksoiskeltuainen on niin erikoista, jos he syövät turvallisesti eivätkä tuo onnea,

miksi kaksinkertainen keltuainen Keltuaiset tapahtuvat?

Kaksinkertainen keltuainen esiintyy, kun kanan ruumis vapauttaa useamman kuin yhden munan päivittäisen ovulaation aikana. Samoin kuin ihmisillä, on mahdollista, että kaksi – tai useampi – munaa kulkee munasarjasta ja lisääntymiselimistön läpi.

Kaksinkertaisen keltuaisen munivan kanan kokonaiskerroin on yksi tuhannesta. Mitä tuo tarkoittaa? Se tarkoittaa, että kaksinkertaisen keltuaisen munan löytämisen todennäköisyydet ovat suunnilleen samat kuin epätasainen pallo kiinni pesäpallopelissä. Toisin sanoen, se ei ole mahdotonta, mutta se ei myöskään ole päivittäinen tapahtuma.

Kuinka monta keltuaista munalla voi olla kerralla?

Ihmiset ovat löytäneet munia, joissa on kolme tai useampi neljä keltuainen, vaikka nämä kertoimet ovat jopa ohuemmat kuin kaksinkertaisen keltuaisen. Maailmanennätys eniten keltuaisia yhden munankuoren sisällä on NINE. Aivan oikein – yhdeksän keltuainen munan kuoressa. Nyt niiden on täytynyt olla melko maukkaita munakokkelia!

Jotta ymmärtäisimme kaksinkertaisen keltuaisen tilanteen, aloitetaan hajottamalla mekaniikka.

Kaksinkertainen keltuainen selitys

Naaraspuoliset kanat – kanat – syntyvät kahdella munasarjalla, aivan kuten ihmiset. Kun poikasesta kypsyy aikuinen kana, hänen oikea munasarja kutistuu ylöspäin, jolloin vasen munasarja hoitaa munien tuottamisen ja vapauttamisen. Kun viitataan kanan munasarjoista peräisin oleviin muniin, emme puhu kuoresta ja valkoisista. Puhumme vain keltaisesta pyöreästä osasta, jota tunnemme keltuaisena. Muut tavarat – mitä tiedämme täydellisenä munana – tulevat myöhemmin prosessin aikana.

Ihmisen naaras vapauttaa yhden munan noin kerran kuukaudessa, mutta täysikasvuinen kana vapauttaa yhden keltuaisen 25–27 tunnin välein. , tai suunnilleen kerran päivässä. Kun keltuainen lähtee munasarjastaan, se kulkee putkenmuotoisen lisääntymiselimistönsä – munanjohtimen – läpi keräten munan muodostavat lisämateriaalit.

Mitä ovat An Muna?

No, ensin keltuainen kerää aineksen, joka sisältää munanvalkuaista, nimeltään ”albumiini”. Albumiini ympäröi keltuaisen ja kapseloi sen jatkuessaan putkea pitkin. Sitten juuri ennen kuin kana vapauttaa munan, kanan ruumis lisää kuorimateriaalin keltuaisen ja valkoisten suojaamiseksi. Kun kaikki nämä kerrokset ovat paikoillaan, kana vapauttaa munan. Voila! Aamiainen tarjoillaan!

Kaikkein hulluin osa on, että kanan ruumis aloittaa prosessin uudestaan tunnissa – joskus jopa vähemmän. Terve kana vapauttaa uuden keltuaisen 30-70 minuuttia munimisen jälkeen, ja uuden munan matka elämään alkaa alusta alusta.

Kanan lisääntymisprosessi

Kun se toimii kuten pitäisi, koko prosessi on melko yksinkertainen. Kanan ruumis tuottaa keltuaisen, joka kerää muita juttuja ja josta tulee väri, jonka värjäämme pääsiäisenä ja sisällytämme brownieihin, kakkuihin ja paistamiseen muiden ruokien joukossa. Mutta kuten ihmiskeho, kanan runko ei aina toimi samalla tavalla kuin sen pitäisi.

Koska emme voi laittaa kameraa kanan sisään tarkkailemaan lisääntymisprosessia, jonka hän kokee päivittäin , on mahdotonta täysin ymmärtää, mitä tapahtuu kaksoismunan aiheuttamiseksi. Kuitenkin, niin hyvin kuin tiedemiehet pystyvät kertomaan, kaksinkertainen keltuainen tapahtuu, kun jokin häiritsee kanan lisääntymisjärjestelmää. Toisin sanoen jokin saa hänen lisääntymisprosessinsa nopeuttamaan ja vapauttamaan kaksi keltuaisen sijaan yhden.Keltuaiset eivät välttämättä vapaudu samanaikaisesti, mutta keltuaiset vapautuvat riittävän lähellä toisiaan, jotta he pääsevät matkustamaan munanjohtimen läpi yhdessä. Tämä tarkoittaa, että ne päätyvät sitoutumaan valkoisiksi ja viime kädessä munankuoreksi.

Tyypillisesti kaksinkertainen keltuainen munat ovat yleisimpiä kypsymättömissä munivissa kanoissa, jotka tunnetaan nimellä härkä. Hirvi on alkanut munia, mutta hänen lisääntymisjärjestelmänsä on vielä kypsymässä, mikä tarkoittaa, että häiriö, kuten kaksinkertainen keltuainen, tapahtuu todennäköisemmin. Nuorilla kanoilla kaksinkertaisen keltuaisen munan tuottamisen todennäköisyys on yksi tuhannesta, mikä tekee siitä paljon yleisemmän esiintymisen kuin yleiset tilastot osoittavat. Ja jos sinulla on useita kananmunia munimassa samassa talossa, näiden munien kertoimet, jotka päätyvät munapakkauksiin, ovat vielä korkeammat. Siksi jotkut ihmiset ovat löytäneet useita kaksinkertaista keltuaisia munia samasta pakkauksesta.

Vaikka se on harvinaisempaa, kaksoiskeltuaista voi esiintyä myös vanhemmalla kanalla, jonka järjestelmä alkaa hidastua eikä säätele. itse niin kuin sen pitäisi. Ja iästä riippumatta, se on mahdollista myös tiettyjen raskaampien kanarotujen, kuten Buff Orpingtonin, joka on kotoisin Englannista, mutta on myös suosittu valinta amerikkalaisten maanviljelijöiden keskuudessa.

Toisin sanoen kaksinkertainen keltuaisen ei ”pidä” tapahtua, mutta se ei myöskään ole merkki siitä, että jotain on vialla. Kun kananmuru kypsyy ja hänen ruumiinsa säätelee itseään, hän lopettaa kaksinkertaisen keltuaisen munien munimisen. Kun vanhempi kana lopettaa munimisen, hänen ruumiinsa ei tuottavat enää kaksois- tai yksikeltaisia lajikkeita.

Ihmiset kysyvät usein, voivatko kaksinkertaiset keltuaiset munat tulla kaksoispoikasiksi. Vaikka on hauskaa kuvitella sumea pieni pari kaksoispoikasia juoksemassa yhdessä, totuus on että kaksinkertainen keltuainen munat eivät ole hyviä jalostukseen.Ne tuottavat harvoin poikasia, vaikka ne olisikin hedelmöitetty. Ja tapauksissa, joissa muodostuu kaksi poikasia, yksi ei usein selviydy, koska alkiot kilpailevat olennaisesti keskenään ja vahvempi näistä kahdesta Monissa näistä tapauksista kumpikaan poikasista ei kuoriudu.

Kaksinkertainen keltuainen superstitio ns

Olet luultavasti kuullut, että sinun ei pitäisi antaa mustan kissan ylittää polkusi, kävely tikkaiden alla on riskialtista, ja peilien rikkominen takaa, että sinulla on epäonnea seitsemän vuoden ajan. Kaikentyyppiset taikauskot löytävät tiensä yhteiskuntaan ajan myötä. Vaikka ne osoittautuisivatkin epätodellisiksi, heidän levinneisyytensä tiettyjen ryhmien keskuudessa pitää nämä uskomukset hengissä ja hyvin. Luuletko, että me munaan? Kävelitkö tänä aamuna jalkakäytävää pitkin ja kävelit varovasti muodostuneiden halkeamien ympäri?

Vaikka jotkut taikauskot, kuten musta kissa tai jalkakäytävän halkeamat, tunnetaan yleisemmin, on muitakin, epäselvämpiä uskomuksia kuin hyvin.

Kaksinkertainen keltuainen munasymboliikka ei ehkä ole kulttuurisesti yhtä universaali kuin muut taikauskot, mutta nämä kulinaariset anekdotit ovat löytäneet paikkansa useiden kulttuurien myytteissä ja uskomusjärjestelmissä. Taikausot auttavat meitä selittämään asioita, joilla ei näytä olevan selitystä, ja antavat meille syyn asioille, joilla ei ole järkeä.

Vaikka taikauson yksityiskohdat vaihtelevat kulttuureittain – samoin kuin useimmat tällaiset asiat – useimmat kaksinkertainen keltuainen muna on oletettavasti ennakkojohtaja yhdelle kolmesta asiasta.

Kuolema

Ironista kyllä, munat ovat yleensä uuden elämän symboli, mutta Norsemen uskoi kaksinkertaisen – keltuaiset munat olivat merkki siitä, että kuolema valmistautui tulemaan vierailulle. Heidän kulttuurissaan, jos repäisit munan ja löysit kaksinkertaisen keltuaisen, se tarkoitti, että joku perheestäsi kuolisi. On todellakin järkevää olla ateriavalmistelun keskellä, vain löytää kaksinkertainen keltuainen varoittava kuolema, mutta tämä näyttää olevan ainoa kulttuuri, jolla on ollut tämä erikoinen taikausko.

Onnea

On käynyt ilmi, että muinaisten Norsemenin uskomukset munista ja kuolemasta eivät ole levinneet muille ihmisille ja kulttuureille. Wiccanin uskomusjärjestelmässä kaksinkertainen keltuainen on onnen julistaja kaikille, jotka murtavat munan. Voisimme kaikki käyttää vähän enemmän onnea, eikö? Tuo kaksinkertainen keltuainen!

Hedelmällisyys

Joissakin kulttuureissa kaksinkertainen keltuainen on merkki raskauden alkamisesta, ja monissa tapauksissa ihmiset uskovat, että se ilmoittaa kaksinkertaisen ilon vihjaavat kaksoset ovat matkalla – houkuttelevaa, jos yrität tulla raskaaksi. Mutta ennen kuin aloitat murtamisen tusinaa munaa etsimällä kaksinkertaista keltuaista, haluat ehkä hidastaa. Taikausko ei ole ainutlaatuinen sille, joka rikkoo munan. Joten vaikka törmäät sellaiseen, se tarkoittaa vain sitä, että joku tuntemasi kokee raskauden pian. Kuinka se on hauskaa, mutta uskomattoman epämääräistä taikauskoa varten?

Jopa ilman tiettyä taikauskoa mielessä ihmiset ryhtyvät toimiin, kun he löytävät kaksinkertaisen keltuaisen munista, varsinkin jos he löytävät kaksi tai useampia näistä samassa pakkauksessa.Vaikka haluaisimme ajatella, että laatikko, joka on täynnä kaksinkertaista keltuaisia munia, tarkoittaa 12 kertaa onnea – tai 12 kertaa lapsia, jos se on sinun juttusi – 12 munaa, joissa on kaksinkertainen keltuainen, vain osoittavat, että munasi ovat peräisin tilalta, jolla on paljon nuoria kanoja, jotka munivat samanaikaisesti.

Jos ostat munia Yhdysvaltojen supermarketista, on hyvin epätodennäköistä, että tätä ilmiötä ei koskaan tapahtuisi. Mutta jos ostat munasi yksityiseltä myyjältä tai muualta Yhdysvaltojen ulkopuolelta, jossa säädökset poikkeavat toisistaan, ei ole ennenkuulumatonta löytää useita kaksinkertaisia keltuaisia samasta munaryhmästä.

Ovatko kaksoiskeltuaiset munat Terveellinen?

Nyt kun olemme käsitelleet kaksinkertaisen keltuaisen munia ympäröiviä myyttejä, puhutaan tosiasiat.

Munilla on ollut kohtuullinen osuus hyvästä ja huonosta julkisuudesta viime vuosina. Jonkin aikaa he olivat terveitä, sitten puhuttiin siitä, että he olivat haitallisia kolesterolillesi, ja nyt, kun ruokavaliot, kuten keto-ruokavalio, lisääntyvät, he ovat palanneet yleisön hyviin armoihin. Kyllä, munankeltuaiset vaikuttavat elimistön kolesteroliin. Niiden syöminen ei kuitenkaan vahingoita elimistön veren kolesterolia. Keskeisten ravintoaineiden lisäksi munat – myös keltuainen – muuttavat kehosi LDL-kolesterolia ja pienentävät sydänsairauksien riskiä.

Nyt kun olemme kumoaneet myytin siitä, että munankeltuaiset eivät ole terveellisiä, katsotaanpa mitä ravintoaineita ne tuovat pöydälle.

Munankeltuaiset sisältävät huomattavan määrän vitamiineja, mukaan lukien B-12 ja D-vitamiinia. Ne tarjoavat luteiinia ja zeaksantiinia, jotka auttavat pitämään silmäsi terveellisenä sekä rasvana. Munat ovat myös terveellisiä proteiinilähteitä, mutta niiden hyödyt voidaan saavuttaa vain syömällä keltuainen, joka sisältää 40% proteiinia kussakin munassa.

Näiden terveysvaikutusten vuoksi on helppo olettaa. kaksinkertainen keltuainen muna vastaisi kaksinkertaista ravintoaineita, eikö?

Ei aivan.

Kaksinkertaisen keltuaisen munassa kuoren sisällä olevat keltuaiset ovat pienempiä kuin keskimääräinen keltuainen. Tämä tarkoittaa, että jokainen keltuainen voi sisältää vähemmän ravinteita. Joten kun yhdistät kaksi munankeltuainen, ne todennäköisesti jäljittelevät yhden munan ravintosisältöä. Jos etsit numeroita, paras tapa mitata kaksinkertaisen keltuaisen munan ravintoarvo on tarkastella erittäin suuren munan ravintotietoja. Loppujen lopuksi kaksinkertaisen keltuaisen munan ravintotiedot ovat verrattavissa jumbomunaan.

Vaikka kaksinkertainen keltuainen ei tekisi paljon eroa kalorimäärässäsi, se voi mahdollisesti heittää reseptin koska munankeltuaisen ja munanvalkuaisen suhde on erilainen, kun mukana on kaksi keltuaista. Sillä ei todennäköisesti ole suurta eroa, jos piiskaat munakokkelia tai maukasta munakas, mutta kaksinkertainen keltuainen voi aiheuttaa ongelmia leivonnassa, koska se vääristää reseptin rasvan ja sokerin suhdetta.

Joten mitä sinun pitäisi tehdä, jos paistat erää suklaakeksejä ja kaksinkertainen keltuainen muna putoaa kulhoon? Ei mitään. Useimmissa tapauksissa, kunhan käytät koko munaa reseptissä, keltuaisien ero ei vääristä astian lopputulosta. Jos reseptisi vaatii vain keltuaisia, saatat joutua säätämään erottamiesi munien lukumäärää ja laskemaan kaksinkertaiset keltuaiset kahteen erilliseen munaan.

Mistä saan kaksinkertaisen keltuaisen munia?

Koska kaksinkertainen keltuainen tulee yleensä nuoresta kanasta, on mahdollista löytää useampi kuin yksi samasta kymmenestä. Miksi? Koska kyseinen munaerä on todennäköisesti peräisin samalta toimittajalta!

Useimmissa tapauksissa yksi tai kaksi kaksoiskeltuaista munaa kymmenessä on poikkeama, joka liukastui ”tavallisten” munien erään. , tiesitkö joissakin maissa, että kaksoiskeltuaiset munat ovat erikoisruokavalio? Isossa-Britanniassa huippuluokan erikoiskaupat myyvät kaksoiskeltuaista munaa. Mutta et todennäköisesti löydä tätä suuntausta toistettavaksi laajasti Yhdysvalloissa, paitsi Pennsylvanian hollantilaisessa maassa!

Näiden ainutlaatuisten munien laatikoita on joskus saatavana paikallisesti, ja Sauders jopa esitteli ne laajemmille markkinoille, myymällä kymmeniä näitä munia Brooklynissa sijaitsevalle korkealle – Gourmanoff-niminen ruokakauppa. Mikä vei nämä munat poikkeavuuksista erikoistuotteisiin? Viime kädessä kaksinkertaisen keltuaisen munien tarkastusprosessi on se, mikä erottaa nämä munat muista.

Sauderin kaksinkertainen keltuainen munat Kynttilä on tarkastusprosessi, jonka aikana munat käyvät läpi ennen kuin ne pakataan ja lähetetään myymälöihin ostettavaksi. Kun muna on kynttilänjalalla, se tarkoittaa, että tarkastaja etsii munasta verta, halkeamia tai halkeamia, jotka saattavat aiheuttaa munanvalkuaisen vuotamisen munasta. Tämä prosessi varmistaa, että laadukkaat munat toimitetaan viljelijältä keittiöön joka kerta.

Miksi ajatus kaksinkertaisen keltuaisen munien myymisestä tusinalla on niin houkutteleva? Sen lisäksi, että munankeltuainen on ainutlaatuinen, se on yksi hollandinkastikkeen pääainesosista, ihastuttava kastike, joka on Benedictin munien tavaramerkki, mutta myös pariksi parsaa, lohta ja parsakaalia.Jos kypsennät hollandilaista, vaniljakastiketta tai muuta ruokaa, jonka pohjana on munankeltuainen, on mukavaa, että sinulla on kaksi keltuaista yhdessä.

Sauderin ja kaksinkertaisen keltuaisen munat

Kanamme tuottavat edelleen näitä ihastuttavia kulinaarisia yllätyksiä. Vaikka et ostaisikaan erityistä kaksoiskeltuaista tai uskot, että kaksinkertainen keltuainen symboloi onnea tai uuden vauvan lähestymistapaa, on silti hauskaa murtaa muna ja nähdä nämä kaksi kirkkaan keltaista palloa liukumassa kulhoon. / p>

Vaikka monet ihmiset pitävät niitä epätäydellisyydessä, kaksinkertainen keltuainen muna ei aio satuttaa sinua, jos kohtaat sellaisen. Väri ja maku ovat samat kuin minkä tahansa muun munan, ja useimmissa tapauksissa se ei muuta astian makua tai rakennetta. Tietenkin on yksi poikkeus – leivonta. Joissakin tapauksissa kaksinkertainen keltuainen muna voi heittää reseptin, koska se voi vääristää rasva-sokeri-suhdetta. Tämä on kuitenkin harvinaista eikä sen pitäisi olla huolestuttavaa.

Sauders Eggs aloitti toimintansa 1930-luvulla perheyrityksenä Pennsylvanian sydämessä. Nykyään elämme edelleen perhearvojemme mukaan, mutta perheemme on nyt hieman isompi, sillä siinä on viisi munatilaa kolmessa eri osavaltiossa. Kasvustamme huolimatta sitoutumisemme korkealaatuisiin muniin ei ole koskaan horjunut. Munamme tekee erityiseksi se, että ne yleensä matkustavat maatilalta jälleenmyyjälle yhden päivän kuluessa. Maanviljelijämme ja heidän perheensä keräävät munat aamulla kuorma-autoihimme noutamaan, ja nopean pysähdyksen jälkeen käsittelylaitoksissamme he menevät jälleenmyyjiemme luokse.

Vaikka rakastamme hyvää munaa aamiainen, siellä on niin paljon muuta, mitä voit tehdä munien kanssa sekoittamisen lisäksi. Ne ovat upeita paistettuja, kovaksi keitettyjä, salametsästyneitä – nyt olemme nälkäisiä! Ja vaikka et itse olisikaan munien ystävä, uskomme sinun olevan samaa mieltä siitä, että ne ovat välttämätön perusta monille maukkaimmista elintarvikkeista, kuten vaniljakastike, majoneesi, evästeet ja paljon muuta. Tarvitsetko inspiraatiota muna-aterioihin? Sauderin reseptit on pakko kokeilla jokaiselle kotikokille. Katso inspiraatiota online-reseptikokoelmastamme.

Korkealaatuisten maatilan tuoreiden munien markkinoilla? Löydä lähelläsi oleva jälleenmyyjä Sauderin myymälähaun avulla!