Joten jääkaapissasi on jo muutama kuukausi maljapurkki. Olit käyttämässä sitä, mutta huomasit, että tarrassa oleva päivämäärä on ohi. Tämä herättää kysymyksen: tekeekö majoneesi huonoa?
Monet ihmiset ajattelevat, että majoneesi on varastoinnin ja säilyvyyden suhteen hyvin samanlainen kuin ketsuppi tai sinappi. On yhtäläisyyksiä, mutta koska mayo sisältää munia, on myös joitain merkittäviä eroja.
Tässä artikkelissa käydään läpi varastointia, varastointiaikaa ja mayon huonontumista. Jos haluat oppia lisää tästä mausteesta, lue lisää.
Majoneesin säilyttäminen
Avaamattomalle mayopurkille säilytysohjeet ovat melkein samat kuin sinapin. Se tarkoittaa, että sinun tulisi pitää se kylmässä, kuivassa paikassa, kaukana lämmönlähteistä. Keittiön kaappi, joka on uunin ulkopuolella, on suosittu valinta, mutta ruokakomero toimii myös hyvin.
Avaamaton majoneesi ei vaadi jäähdytystä (ellei etiketissä toisin mainita), mutta tietysti sen pitäminen jääkaapissa ei myöskään haittaa.
Kun avaat purkin, pidä se tiiviisti suljettuna jääkaapissa, kun et käytä sitä. Toisin kuin ketsuppi tai BBQ-kastike, avointa majoneesia ei pidä säilyttää huoneenlämmössä. Sama asia minkä tahansa voileipien tai majoneesiruokien kanssa.
Pidä aina kotitekoista majoneesia jääkaapissa.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, puhutaan vähän elintarvikehygieniasta.
Sinun tulisi aina kaataa majoneesia puhtailla astioilla, joita käytetään vain siihen majoneesia varten. Jos käytät samoja, joita käytät muissa elintarvikkeissa, olet vaarassa ristikontaminaatiosta.
”Tupla-upotus” voi siirtää joitain haitallisia bakteereja majoneesi, mikä saattaa aiheuttaa sen menemisen. huono paljon nopeammin kuin haluat.
Jos majoneesi tulee puristuspulloon, varmista, että puhdistat sen kuivalla, ei märällä paperipyyhkeellä.
Kuinka kauan majoneesi kestää
Melkein kaikilla majoneesipurkkeilla on viimeinen voimassaolopäivä. Tämä päivämäärä on arvio siitä, kuinka kauan tuote säilyy. tuoreus. Tämä tarkoittaa, että tuote todennäköisesti kestää kauemmin.
Kuinka kauan se kestää viimeisimmän päivämäärän? Valitettavasti sitä on mahdotonta kertoa. Tässä vaiheessa on jopa vaikeaa antaa karkea arvio.
Tämä johtuu siitä, että on olemassa satoja eri yritysten tuottamia mayoja, joista jokaisella on omat uni ique ainesosaluettelo.
Jotkut niistä, kuten Hellmannin Real Mayo, käyttävät enimmäkseen yksinkertaisia ainesosia, kuten öljyä, munia, etikkaa ja joitain mausteita. Toiset lisäävät joukon säilöntäaineita seokseen, mikä tekee mayosta viime kuukausien tai jopa vuosien jääkaapissa, mutta ei ole kovin hyödyllistä terveydelle.
Yksinkertaistamiseksi voidaan olettaa, että majoneen tulisi ole kunnossa 2-3 kuukautta parhaan päivämäärän jälkeen.
Kotitekoisen mayon osalta sen pitäisi kestää noin viikon jääkaapissa.
Jos ihmettelet, miksi kotitekoinen majoneesi ei kestä niin kauan kuin kaupasta ostettu samoista ainesosista, vastaus on yksinkertainen. Itse tekemäsi mayo on todennäköisesti valmistettu käyttämällä raakoja munia. Kaupallisessa majoneesissa käytetään pastöroituja munia, jotka ovat sekä turvallisempia (elintarviketurvallisuuden kannalta) että kestävät pidempään.
| ruokakomero | jääkaappi | |
|---|---|---|
| majoneesi (avaamaton) | Paras + 3 – 4 kuukaudessa | |
| majoneesi ( avattu) | Paras 2 kuukautta mennessä | |
| Majoneesi (kotitekoinen) | 1 viikko |
Huomaa, että yllä olevat jaksot ovat arvioita ja vain paras laatu.
Kuinka kertoa, jos majoneesi on huono
On ainakin muutama oire, että majoneesi on mennyt pieleen. Tässä ne ovat:
- Mahdolliset orgaaniset kasvut purkin sisällä, kuten homeet tai itiöt.
- Pois, hapan tai mädäntyinen haju.
- Huomattava muutos väriä, kuten tummempi valkoinen tai ruskehtavan keltainen sävy.
- Maku on mauton.
Jos huomaat jonkin yllä olevista oireista, hävitä mayo. Sama asia, jos säilytät sitä hyvin pitkään, vaikka se tuntuisi aivan hyvältä. Parempi kuin pahoillani.