Se on melkein pääsiäinen, joten luonnollisesti voit odottaa ystävällistä naapuriruokablogiperhettäsi The Woks of Life saada Matzo-pallokeittoresepti valmiina tilaisuuteen.
Welllll… vaikka emme todennäköisesti ole ensimmäinen ruokablogi, jonka ajattelet ajatellessasi matzo-pallakeitto-reseptiä, saatat olla yllättynyt oppia, että perheemme ja matzopallokeitto menevät takaisin.
Tarinan aika!
Historiaamme matzopallojen kanssa
Sain ensimmäisen kerran matzopallon olemassaolosta noin kahdeksanvuotiaana, pääsiäisillallisella serkkuni Jenniferin talossa (hauska tosiasia: setäni on juutalainen ). Tämän perheen juutalaisen haaran saaminen tarkoitti seuraavaa:
- Sisareni ja minä saimme olla kateellisia Jenille, kun hän sai lahjoja sekä Hanukkaalle että joululle.
- Kaitlin ja minä menimme juutalaisten nukahtavaan leiriin, jossa olimme ehdottomasti ainoat ei-juutalaiset lapset. (Tietysti tämä tosiasia ei estänyt meitä nauttimasta harvinaista ja himoittua kahdesti kesällä blintz-aamiaista yhtä paljon kuin kaikki muutkin.)
- Meidät esiteltiin aikaisin Juutalaisen keittiön maagiseen maailmaan, rinta- ja latkesista kasha varnishkesiin ja tietysti matzopalloihin.
Isäni ei ollut myöskään vieras juutalainen keittiö. Hän varttui New Yorkin osavaltion Borscht-vyöhykkeen keskellä (erityisesti Sullivan County), missä isoisäni kokki hotelleissa ja ravintoloissa, jotka palvelivat lomailevia juutalaisia perheitä.
Tulos? Tämä kiinalainen amerikkalainen ruokabloggeri ei ole vain hyvin perehtynyt moniin näistä juutalaisista klassikoista, ja minä todella kaipaan heitä säännöllisesti. Poikaystäväni Justinin (alias NJB –– ”Nizzan juutalainen poika” –– Olen onnistunut nappaamaan) ohella räjäytän matzo-aterian matzo-pallakeiton valmistamiseksi aina, kun mieliala tulee.
Suuri Matzo Ball -keskustelu: Floaters vs. Sinkers
Millainen matzo ball -henkilö olet? Sellainen, joka pitää kevyistä ja pörröisistä kellukkeista? Tai pureskelevat, tiheät uppoajat?
Isäni on kevyiden ja pörröisten matzopallojen fani. Äitini on chewier-fani. Setäni Barry, jonka mieltymysten kanssa vartuin, oli fani tiheistä matzopalloista, joita kutsumme hellästi ”tykinkuuliksi”. Pidän itselleni matzopallosta, jossa on vähän pureskelua ja purra sitä, kenties hieman pehmeämmällä ulkokerroksella.
Minkä tahansa matzo-pallomäärityksestäsi oletkin, tämä resepti on peittänyt sinut:
- Jos pidät pureskelevista ja tiheistä matzopalloista, jotka vastustavat lusikan viipalointia, tee tämä resepti ja jätä leivinjauhe kokonaan väliin.
- Jos pidät matzo-pallosta, joka on hieman kevyempi ulkopuolelta, mutta silti hieman tiheä keskeltä, lisää ¼ tl leivinjauhetta matzo-palloseokseen.
- Jos pidät niistä vieläkin kevyemmiksi, lisää ½ tl leivinjauhetta.
- Ja jos haluat matzo-pallosi vielä kevyemmiksi, voit lisätä vielä enemmän leivinjauhetta ( Menen vain noin ¼ tl tai enemmän) ja upotetaan sulatusvesiin reseptin edellyttämää kanaa / vihanneksia varten.
- Kuinka kauan keität matzopallot määräävät myös niiden tekstuurin Kypsennysajat tuottavat al dente matzo-palloja, kun taas pidemmät kypsennysajat johtavat kevyempiin matzo-palloihin.
Hyvän varaston merkitys
Matzo-palloseoksen lisäksi avain hyvään matzo-pallakeittoon on varastossa. Vaikka meillä on monia upeita varastoreseptejä Woks of Life -tapahtumassa, kuten äitini kotitekoinen kananliha, haluan tehdä varastoa paahdetusta kananruhosta tätä keittoa varten.
Lisätietoja kokonaisen kanan paistamisesta ja varastojen valmistamisesta ruhon avulla saat 2-osaisesta reseptistäni paistettua kanaa & varastossa.
Valmistellessani tätä reseptiä paahdin todella kanaa päivälliseksi edellisenä päivänä valmistamaan kantaa (paistettu kokonainen kanani vihannesten kanssa). Älä koskaan anna hyvän kananruhon mennä hukkaan!
Voit tietysti käyttää myös ostoksia kaupasta, jos haluat, ja voit käyttää kasvisruokaa myös vihannesten kanan sijasta. Sen lisäksi voit sisällyttää vihanneksia keittoon tai sinulla on vain kirkas liemi ja valita sisällytetäänkö silputtu kana tai tilli.
Kirjoitin tämän reseptin joustavaksi, jotta voit mukauttaa sitä omien makusi mieltymysten mukaan.
Siihen päästään perehtymällä reseptiin!
Matzo-pallokeittoreseptimme
Lisää keskikokoiseen tai suureen sekoituskulhoon matzo-ateria, kasviöljy (tai schmaltz, jolla on enemmän makua), massa, munat ja muskottipähkinä . Tässä vaiheessa voit lisätä ¼ 1/2 tl leivinjauhetta kevyemmille matzopalloille tai jättää leivinjauheen kokonaan pois, jos haluat matzo-pallojesi tiheämmiksi.
Mausta teelusikalla suolaa ja vasta krakattua pippuria. maku.
Sekoita kaikki ainesosat varovasti haarukalla äläkä ylikuormita seosta. Peitä seos ja pidä jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai yön yli.
Keittoa varten lisää kana / vihannes kattilaan kuutioitujen selleri, porkkanat ja sipuli.
Kiehauta ja laske lämpö hauduta. Mausta suolalla ja pippurilla ja hauduta 30-40 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
Tuo väliin leveä , syvä paistinpannu tai pannu, joka on täytetty suolatulla vedellä tai massalla kiehuvaksi. Kostuta kätesi ja tee jäähdytetystä matzoseoksesta pallot, joista jokaisen koko on noin pingispongin kokoinen. Pudota ne kiehuvaan nesteeseen valmistuksen aikana.
Peitä pannu ja hauduta niitä 30-45 minuuttia. Mitä kauemmin niitä kiehuu, sitä kevyemmät he saavat. Keitetään minun kaivokseni yleensä noin 35 minuuttia lisää al dente matzopalloja varten.
Siihen mennessä, kun matzo-pallosi ovat valmiita, myös keittosi tulisi olla valmis. Maku keittoa maustettavaksi ja säädä makuun. Siirrä matzo-pallot kulhoihin ja peitä keittosi. Haluttaessa voit lisätä myös silputtua kanaa ja oksaa tuoretta tilliä. Tarjoile heti!
Etsitkö aitoja reseptejä? Tilaa sähköpostiosoitteemme ja seuraa meitä Pinterestissä, Facebookissa, Instagramissa ja Youtubessa!
Matzo-pallokeitto
ainesosat
- ▢ 1 kuppi matzo-ateriaa (120g)
- ▢ ¼ kuppi kasviöljyä tai schmaltzia (sulatettua kanarasvaa) (60 ml)
- ▢ ¼ kuppi kanaa tai kasvisliha (60 ml)
- ▢ 4 isoa munaa
- ▢ ¼ teelusikallinen muskottipähkinä
- ▢ ¼ – 1/2 tl leivinjauhetta (valinnainen lisä kevyemmille matzopalloille)
- ▢ Suola ja pippuri
- ▢ 6 kuppia korkealaatuista kanaa tai vihanneksia (1400 ml)
- ▢ 4 kylkiluuta selleriä (kuutioiksi)
- ▢ 3 keskikokoista porkkanaa (kuutioiksi)
- ▢ 1 pieni sipuli (kuutioiksi)
- ▢ Silputtu kana (valinnainen)
- ▢ Tillioksat (valinnainen)
Ohjeet
-
Lisää matto-ateria keskikokoiseen tai suureen sekoitusastiaan, kasviöljy (tai sch malta, jolla on enemmän makua), massa, munat ja muskottipähkinä. Tässä vaiheessa voit lisätä ¼ 1/2 teelusikalle leivinjauhetta kevyemmille matzopalloille tai jättää leivinjauheen kokonaan pois, jos haluat matzo-pallojesi tiheämmiksi.
-
Mausta teelusikalla suolaa ja juuri krakattua pippuria maun mukaan.
-
Sekoita kaikki aineosat varovasti haarukalla , ja älä ylikuormita seosta. Peitä seos ja säilytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai yön yli.
-
Keittoa varten lisää kana- / vihannesjauhos kattilaan. yhdessä paloitellun sellerin, porkkanan ja sipulin kanssa. Kiehauta ja laske lämpö kiehuvaksi. Hauduta 30-40 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
-
Tuo väliin leveä, syvä paistinpannu tai pannu, joka on täynnä suolattua vettä tai varastoidaan kiehuvaksi. Kostuta kätesi ja tee jäähdytetystä matzoseoksesta pallot, joista jokaisen koko on noin pingispongin kokoinen. Pudota ne kiehuvaan nesteeseen samalla kun teet niitä.
-
Peitä pannu ja hauduta niitä 30-45 minuuttia. Mitä kauemmin niitä kiehuu, sitä kevyemmät he saavat. Keitetään minun kaivokseni yleensä noin 35 minuuttia lisää al dente matzopalloja varten.
-
Siihen mennessä, kun matzo-pallosi ovat valmiit, keittosi tulisi myös olla valmis. Maku keittoa maustettavaksi ja lisää suolaa maun mukaan. Siirrä matzo-pallot kulhoihin ja peitä keittosi. Haluttaessa voit lisätä myös silputtua kanaa ja oksaa tuoretta tilliä. Tarjoile heti!
vinkkejä & Huomautuksia:
Pakasta matzopallosi kypsentämällä ne reseptin ohjeiden mukaan ja asettamalla sitten leivinpaperille, jotta ne eivät kosketa. Peitä ne ja anna niiden jäähtyä ja siirrä sitten pakastimeen. Pakastettuna kiinteänä ne voidaan siirtää pakastepussiin pitkäaikaista varastointia varten (enintään 1 kuukausi). Tämän jälkeen voit lämmittää matzopallot kiehuvassa liemessä – ei tarvitse ensin sulaa.
(Matzo-pallakeiton ravintotiedot, mukaan lukien 1/2 kuppi silputtua kanaa).
ravitsemustiedot
ravintosisältöä koskeva vastuuvapauslauseke
TheWoksofLife.com on kirjoitettu ja tuotettu vain tiedoksi. Vaikka teemme parhaamme tarjotaksemme ravintotietoja lukijamme yleiseksi ohjeeksi, emme ole sertifioituja ravitsemusterapeutteja, ja annetut arvot olisi pidettävä arvioina. Tekijät, kuten ostetut tuotemerkit, tuoreiden ainesosien luonnolliset vaihtelut jne., Muuttavat minkä tahansa reseptin ravintotietoja. Erilaiset online-laskimet tarjoavat myös erilaisia tuloksia lähteistään riippuen. Saadaksesi tarkkoja ravintotietoja reseptille, määritä haluamasi ravintolaskin määrittelemällä ravintotiedot todellisilla ainesosilla ja käytetyillä määrillä.
@thewoksoflife