Mangu (Suomi)

Jakaminen on huolehtivaa!

Kun tapasin aviomieheni, minulle esiteltiin hämmästyttävä aamiaisruoka nimeltä mangu. Äännetty ”mon-goo”, tämä on perinteinen dominikaaninen aamiaistuote, joka koostuu vihreistä soseista muurahaisista ja päällystettynä marinoidulla punasipulilla. Tätä syödään tyypillisesti paistetun valkoisen juuston ja paistetun salamin kanssa, mutta voit myös syödä tämän pekoniksi tai makkaraksi ja muniksi.

Resepti yhdellä silmäyksellä

Valmistusaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 25 minuuttia
Huomautuksia: Suosittelen tekemään mangurakenteesta haluamasi perunamuusin. Säilytä tämä kiinteämpi jauhelihapaloilla tai lisää vettä tasoittamaan sitä.

Suosikkiosani mangusta on päällä marinoitua punasipulia. Tämä on askel, jota et halua ohittaa. Tämä tekee ruoan vakavasti! Soseutetut plantainit ovat raskas ruokalaji, ja tarvitset todella happamuutta, jota marinoidut punasipulit tarjoavat. Se auttaa leikkaamaan raskauden ja valon ja puremaan. Kun sinulla on nämä marinoidut punasipulit, ajattelet kaikkia reseptejä, joihin voi käyttää marinoitua punasipulia! Löydät heidän reseptinsä täältä!

Vihreät jauhot ja keltaiset jauhot

Joten huomaat ruokakaupassa, että sinulla on vihreät ja keltaiset plantaanit. Mitä eroa on?

Ne ovat olennaisesti samoja hedelmiä vain eri kypsyysvaiheissa. Vihreä plantain on epäkypsä hedelmä, ja kun se kypsyy, vihreä kuori muuttuu keltaiseksi ja voila! Meillä on nyt keltainen makea plantain.

Vihreää ja keltaista käytetään erityyppisiin resepteihin. Vihreät plantainit, joita käytät tällaisiin ruokiin, kuten tämä mangu tai paistetut tostones. Ja keltaista, jota käytät resepteihin, kuten madurot, jotka ovat paistettuja keltaisen planhan paloja. Eikö kaikki ole paistettua paremmin?

Jos mietitkö, ovatko nämä reseptit vaihdettavissa, vastaus on ei. Et voi käyttää keltaista plantainia ja saada samat makut ja tekstuurit kuin mangulle tarvitaan.

Reseptivihjeet

• Kuten edellä todettiin, haluat ostaa vihreät piharatamot, ei keltaisia. Niillä ei ole samoja makuja eikä niitä voida korvata tässä reseptissä.
• Koska vihreät ja keltaiset plantainit ovat samoja hedelmiä, vain eri kypsyysasteissa, ostaessasi vihreitä plantaaneja lopulta ne muuttuu keltaiseksi ja makeaksi. Ehdotan, että käytät niitä kahden päivän kuluessa ostamisesta, ne kääntyvät nopeasti!
• Varmista, että keität niitä tarpeeksi kauan, jotta muokkaus olisi helpompaa. Testaa palat haarukalla ennen haarukan sammuttamista. Kuten perunamuusilla, ne tulisi pistää helposti haarukalla.
• Lisää vesi vaiheittain. Kun mangu jäähtyy, se kovettuu ja jäykistyy, joten jos se näyttää ensin liikaa vedeltä, luota minuun, anna sen vain istua ja se imeytyy ja kovettuu.
• Paras mangun sakeus on asia henkilökohtainen maku! Ajattele perunamuusia, jotkut pitävät niistä täysin sileinä ja jotkut pitävät niistä perunapaloja. Sama pätee manguun. Henkilökohtaisesti pidän tasaisemmasta ja pehmeämmästä, jotta voin hieman enemmän vettä. Mieheni toisaalta tykkää on kiinteämpi, ja siinä on enemmän piharatoja.

Tulosta

Mangu

Mangu on perinteinen dominikaaninen aamiaistuote, joka koostuu vihreistä soseista ja muuratusta punasipulista. Tätä syödään tyypillisesti paistetun valkoisen juuston ja paistetun salaamin kanssa, mutta voit myös syödä tämän pääruokana pekonille tai makkaralle ja munille.

• Kirjoittaja: aseasonedgreeting
• Valmistautumisaika: 10
• Kokkausaika: 25
• Kokonaisaika: 35 minuuttia
• Luokka: Aamiainen
• Menetelmä: Keitä
• Keittiö: Dominikaaninen

Scale1x2x3x

ainesosat

4 vihreää plantainia
4 rkl voita – 1 kuppi varattua vettä kattilasta
Suola

Ohjeet

1. Kuori plantainit ja leikkaa ne noin 1/2 tuuman paksuisiksi paloiksi. Keitä suolaisessa vedessä 20 minuuttia, kunnes haarukka lävistää palat helposti.
2. Kun piharatamo kypsyy, varaa 1 kuppi vettä kattilasta, tyhjennä loput ja kaada plantainipalat isoon kulhoon voin päälle. Aloita hieronta lisäämällä 1 kuppi vettä askelin. Voit lisätä sitä vähän kerrallaan, mutta muista, että mangu sakeutuu istuessaan, joten sinun pitäisi käyttää koko kupillinen vettä. Mash haluamaasi sakeuteen. Anna istua muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua, jotta se ”kovettua”, mausta suolalla. Yläosaksi peitattu punasipuli.

Huomautuksia

Vaikka perinteisesti tätä syödään paistetun queso de frierin ja paistetun salamin kanssa, tämä on ihanaa myös munien ja pekonin tai makkaran kanssa!

Avainsanat: mangu