Kypsyysopas: Kuinka löytää kypsä mango

keltaiset mangot

On helppo tietää, kun Champagne®-mangosi on kypsä – katso vain väriä! Hedelmän kypsyessä se muuttuu vihreästä syvään kullankeltaiseen (katso yllä olevaa kypsymisohjetta). Mango pehmenee myös asteittain kypsyessään, mikä johtaa meidät seuraavaan neuvoon: Kaikki mangot eivät vaihda väriä kypsyessään, joten paras tapa kertoa mangojen kypsyydestä on puristaa niitä varovasti.

Punaiset tai vihreät mangot

Kypsä mango tuntuu pehmeältä, kun sitä puristetaan kevyesti ja kun makea, tuoksuva tuoksu tulee ulos varren päästä. hedelmä.

Jos mangosi on kivikova, kun puristat sitä kevyesti (älä paina liian kovaa tai vahingoitat hedelmää), se tarkoittaa, että se ei ole vielä kypsä. Anna kovien hedelmien istua huoneenlämmössä, kunnes ne ovat kypsiä / pehmeitä. Kotona tapahtuvan kypsymisprosessin nopeuttamiseksi säilytä mangoja suljetussa paperipussissa huoneenlämpötilassa, mieluiten toisen eteeniä tuottavan hedelmän, kuten tomaatin tai avokadon, kanssa. Tämä auttaa hedelmää kypsymään nopeammin, luonnollisesti.

Mangot voidaan jäähdyttää lyhyeksi ajaksi vasta sen jälkeen, kun ne ovat täysin kypsiä säilyvyyden pidentämiseksi, mutta ei koskaan ennen. Älä jäähdytä mangoja pitkään tai saatat vahingoittaa niitä sisäpuolelta. Jos teet niin, liha alkaa muuttua tummanruskeaksi ja tasoitat maun; tätä kutsutaan yleisesti jäähdytysvammaksi.

Tyypillinen säilyvyysaika on 7–14 päivää, mutta se voi vaihdella suuresti riippuen varastoinnista, käsittelystä ja kypsyysasteesta korjuuhetkellä.