Hups! Se ripaus suolaa muuttui pieni kasa, ja nyt illallinen on liian suolaista syötäväksi. Mitä voit tehdä? Älä paniikkia tai heitä koko ruokalajia. On todella useita tapoja korjata suolaista ruokaa. Tässä on joitain harkittavia vaihtoehtoja:
Kuusi / Alex Dos Diaz
Vettä pelastukseen!
Pelasta liian suolaiset keitot ja kastikkeet lisäämällä vähän vettä, natriumiton liemi tai muuta nestettä. Aloita pienellä määrällä; sitten maistele tuloksia; ja lisää lisää, kunnes saat sen oikein. Sinun on ehkä lisättävä kiinteitä ruokia, jotta keitto tai kastike saadaan takaisin haluttuun koostumukseen.
Yli suolatun lihan korjaamiseksi huuhtele vain nopeasti juoksevan veden alla. ja taputtele ne kuivaksi paperipyyhkeellä, kun olet valmis.
Voit liuottaa suolaa myös suolaisesta porsaasta tai pekonista, joka on liian suolaista liottamalla sitä. vettä vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua.
Lisää vain happoa
Käytä happamia ainesosia, kuten valkoista etikkaa tai sitruunamehua, leikkaaksesi keittojen ja kastikkeiden suolaisuus. Suolaisuuden palauttamiseen tarvitaan kaikki tilkka.
Vastaa siihen makeudella
Vastaa kaikkeen suolaisuuteen sekoittaen ripaus sokeria keittoihin, kastikkeisiin tai muihin nesteisiin. Harkitse ruskeaa sokeria tummemmissa kastikkeissa.
Muuta liian suolaiset tomaattikastikkeet tomaattikastikkeeksi lisäämällä tilkka kerma suolaisuuden palauttamiseksi.
Lisää irtotavaraa astiaan
Heitä ylimääräisiä vihanneksia, nuudeleita, riisiä tai muita jyviä saadaksesi reseptin irti, joten se ei enää maistu liian suolaiseksi syötäväksi. Sinulla ei ole ylimääräistä ruokaa, mutta et tuhlaa rahaa.
Perunakorjaus: tosiasia tai kaunokirjallisuus
Yhden perunan lisääminen ruokalajia on pitkään mainostettu keinona poistaa ylimääräinen suola. Se voi toimia tai olla toimimatta, ja ruoanlaittoyhteisössä käydään jonkin verran keskustelua sen tehokkuudesta. Perunan temppu on kuitenkin kokeilemisen arvoinen, jos kaikki muu epäonnistuu. Laita yksinkertaisesti koko perunan ― iho ja kaikki soup keittoon ja keitä normaalisti. Poista se ennen tarjoilua.
Vinkkejä ruoan liiallisen suolaantumisen estämiseen
Liian suolaisten ruokien estäminen on aina helpompaa kuin niiden korjaaminen. . Pidä nämä vinkit mielessä ruoanlaittoa varten, ja voit välttää ongelman toistumisen jatkossa.
- Älä koskaan mittaa suolaa (tai mitään maustetta). suoraan kattiloiden, kattiloiden tai kulhojen päälle, joissa kypsennät. Jos liikaa kaadetaan, se pääsee ruokaan.
- Tarkista suolaruokan kansi joka kerta! Se on hyvä idea varmista, että kansi on tiukka ennen jokaista käyttöä.
- Tarkkaile natriumia sisältäviä ainesosia. Monet purkitetut ja kaupalliset elintarvikkeet sisältävät suolaa, joten kannattaa maistaa ruokalaji ennen kuin lisäät suolaa, jota resepti vaatii.
- Sesonkiaikana ruoanlaittoa varten ja viimeistele se lopussa. Hyvät kokit ymmärtävät nopeasti, että mausteita on parasta lisätä hitaasti. Suola voimistuu keittoissa ja muissa astioissa, kun nesteet kypsyvät, joten odota loppuun asti, jotta voit maistella ruokaa ja lisätä kaikki viimeistelyt.
- säädä; maku, säädä. On hienoa jatkaa reseptin muokkaamista kypsennettäessä.
- Lopeta suolan lisääminen. Lääkärit varoittavat jatkuvasti vähentämään kuluttamamme suolan määrää, koska ylitämme usein tietämättään päivittäisen suosituksen. Vältä suolan lisäämistä ruoanlaittoon ja pidä ravistajaa pöydällä. Tämä antaa jokaiselle mahdollisuuden mukauttaa ruokalaji makuunsa tai ruokavaliotarpeisiinsa.