On vaikea odottaa kesäsadon ensimmäisiä makuja, eikä kurkut ole poikkeus. Sinun pitäisi tietää, milloin valita kurkku, jotta saat kokea raikkaan, mehukas liha, joka sopii erinomaisesti salaatteihin, peittaukseen ja moniin muihin käyttötarkoituksiin. Mutta milloin ja miten ne korjataan?
Kurkkuja on kahta päätyyppiä. Viipalointilajikkeet on tarkoitettu syötäviksi tuoreina, kun taas peittaustyypit ovat kuoppaisia, karkeita ja vaativat vaalennusta ja peittausta parhaan maun saavuttamiseksi. Minkä lajikkeen valitset kasvavan, sinun on tiedettävä, kuinka kertoa, milloin kurkut ovat valmiita poimimaan.
Milloin kurkkua kannattaa valita
Kurkut tarvitsevat pitkän kasvukauden ja ovat valmiita sato 50-70 päivässä. Kypsien kurkkujen korjaaminen oikeaan aikaan varmistaa makeat hedelmät, joilla ei ole katkeruutta. Liian kauan viiniköynnökselle jätetyillä kurkkuilla on katkera maku, joka pilaa tuoreen maun. Hedelmät kypsyvät viiniköynnöksessä eri aikoina, joten on välttämätöntä poimia ne valmiina.
Sadonkorjuu, kun hedelmä on oikean kokoinen, yleensä kahdeksan – kymmenen päivää ensimmäisten naaraskukien jälkeen avata. Kurkut on poimittava ennen kuin ne osoittavat ensimmäisiä kellastumisen merkkejä, jotka osoittavat, että hedelmät ovat alkaneet.
Kuinka kertoa, kun kurkut ovat valmiita poimimaan
Kysymys, tee kurkut kypsyä, kun olet valinnut ne, on täytettävä jyrkkä ”ei”. Toisin kuin jotkut hedelmät, kurkut eivät jatka kehitystä sadonkorjuun jälkeen. Kypsillä kurkkuilla on kiinteä, vihreä liha. Tarkka koko riippuu käytöstä ja lajikkeesta. Hedelmien peittaus voi olla 2–6 tuumaa (5–15 cm) pitkä. kurkut ovat parhaita 15 cm: n kohdalla ja ”burpless” -lajikkeet parhaiten korjattu halkaisijaltaan 2,5-3,8 cm.
Kauden ruuhka-aikana korjat kypsät kurkut joka päivä tai kaksi. Paras keräilyaika on aikaisin aamulla, kun viiniköynnökset ovat viileitä. Nyt kun tiedät, milloin kurkku on valittava, on aika oppia kurkkujen korjuu.
Kuinka kurkut korjataan
Poista hedelmät, jotka ovat jumittuneet ja kasvamattomat, mätänevät tai mätänevät ovat ohi parhaansa. Tämä estää laitosta keskittymästä energiaan hedelmiin, jotka ovat joka tapauksessa tuhlausta.
Käytä kypsää kurkkua korjatessasi puutarhaleikkureita tai oksasaksia. Hedelmien poistaminen terävällä työvälineellä estää viiniköynnöksen vahingoittumisen kiertämällä tai vetämällä. Leikkaa varsi ¼ tuumaa (6 mm) hedelmän yläpuolelle.
Pitkät, sirpaleettomat kurkut ovat herkkiä mustelmille. Aseta ne varovasti koriin tai laatikkoon kerätessäsi kypsiä hedelmiä.
Kurkkuhedelmien säilyttäminen
Kurkut ovat parhaita tuoreita, mutta niitä voidaan säilyttää Crisperissä enintään kolme päivää. Voit vain sijoittaa hedelmät irtonaisiin muovi- tai reiitettyihin pusseihin. Vältä pinoamista ja pidä ne törmäämästä terävämmän laatikon sivua vasten. Kaupalliset viljelijät käyttävät vahapäällysteitä kurkkuhedelmien varastoinnissa kosteuden menetyksen estämiseksi.
Kurkkujen peittaus kestää vähän kauemmin eikä niitä tarvitse välttämättä pitää jäähdytyksessä. Säilytä niitä viileässä, pimeässä paikassa jopa viisi päivää ennen säilyttämistä.