Kun resepti vaatii kuminaa ja sinulla ei ole käsillä, käytä jotakin seuraavista korvikkeista sen sijaan.
kumina siemenet kuminana korvaavana
Kumina ja kumina ovat molemmat persiljaperheessä. Ne ovat ulkonäöltään ja maultaan samanlaisia, vaikka kuminat on voimakkaampi, kuumempi maku.
Käytä kuminaa siementen sijasta kuminaa tai jauhettua kuminaa jauhetun kuminan sijasta. Aloita puolella niin paljon kuin resepti vaatii, ja säädä makusi mukaan. Tämä korvike ei saa vaikuttaa reseptisi väriin.
Jauhettu korianteri kuminana korvikkeena
Toisena jäsenenä persiljaperhe, jauhettu korianteri (tunnetaan myös nimellä korianteri) on toinen vaihtoehto, vaikka sen käyttö muuttaa vastaanottajan makua e joitain. Siinä on maanläheinen sitruunan maku kumina, mutta siltä puuttuu lämpö. Jos reseptisi vaatii rkl kuminaa, käytä noin puoli rkl korianteria. Harkitse sitten hieman chilijauheen lisäämistä lämmön palauttamiseksi.
Chilijauhe kuminan sijaan
Kumina on yksi chilin pääainesosia jauhe, joten sen käyttö korvikkeena on tapa saada osa siitä kumina-aromista takaisin reseptiisi.
Koska chilijauhe sisältää tyypillisesti myös paprikaa, cayenne-pippuria, valkosipulijauhetta , sipulijauhetta ja oreganoa, sinun on harkittava, miten nämä muut ainesosat toimivat reseptissäsi. Ne ”vaikuttavat makuun, mutta myös muuttavat väriä. Kuminalla on pähkinänruskea väri, kun taas useimmat chilijauheet ovat punaisia.
Käytä puolta vaadittavasta, jotta et liioittele lämpöä. Voit aina lisätä lisää mieltymyksesi.
Korvaa kumina Garam Masalalla
Tämä intialainen mausteseos sisältää terveellisen annoksen kuminaa. Se sisältää tyypillisesti myös korianteria, kardemummaa, mustapippuria , kaneli, neilikka ja muskottipähkinä, luoden monimutkaisen maun, joka on kerralla maanläheinen, makea, sitrushedelmäinen ja mausteinen.
Väri on hyvin samanlainen kuin kumina, joten se ei muuta reseptisi ulkonäköä merkittävästi. Puolet siitä on jälleen hyvä paikka aloittaa. Reseptiin on helpompi lisätä kuin vähentää.
Curryjauhe kuminan sijasta
Curryjauheen ainesosat vaihtelevat, mutta kumina Tyypillinen curryjauhe sisältää myös korianteria, kurkumaa, inkivääriä, sinappia, sarviapilansiemeniä, mustapippuria ja kanelia. Nämä antavat maanläheisen, makean ja mausteen maun mihin tahansa ruokaan, jossa curryjauhetta käytetään.
Jos päätät, että tämä korvike näyttää sopivimmalta reseptillesi, tiedä, että se muuttaa väriä melko vähän. Kurkuma on kirkkaan keltainen. Käytä puolta kutsutusta kumina-määrästä ja säädä sieltä.
Taco-mausteseos kuminalle
Taco-mausteen ainesosat ovat hyvin samankaltaisia kuin chilijauheessa. , voit odottaa chilijauhetta, paprikaa, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, oreganoa, murskattuja pippurihiutaleita, pippuria ja suolaa.
Ota huomioon viimeisen vaikutus Varasto-oksa taco-mausteseoksilla on yleensä kohtuullinen määrä suolaa. Saatat pitää tarpeellisena vähentää reseptissä vaadittavan suolan määrää kompensoimaan lisäämäsi ylimäärä. Ja vielä kerran: aloita puolella vaaditusta toimenpiteestä, jotta voit muokata reseptiä makusi mukaan.
Työskentely kuminan siementen kanssa
Pistä siemenet kahviin tai maustemyllyyn ja anna heille nopea pyörre. Yksi teelusikallinen kuminan siemeniä tuottaa noin 3 / 4 tl jauhettua kuminaa.