Koska jäännösten ei tarvitse olla kuivia.
Mikä on lomajuhlan paras osa? Onko sillä kaikki yhdelle pöydälle levitetyistä suosikkiruokasi tai upeista pekaanipähkinäpiirakoista ja muista syksyn jälkiruoista? Ehkä se on mehevä kalkkuna, ulkopuolelta rapea ja mehukas ja pehmeä sisäpuolelta. Ne kaikki kuulostavat melko upeilta. Mutta jos varastoit asianmukaisesti kalkkunan ja vuoka-aterian, lomaruokasi nauttimisen ei tarvitse loppua, kun juhla on ohi. Se on oikein, jäänteet.
Tämä herättää tärkeän kysymyksen: Mikä on paras tapa lämmittää kalkkuna ja miten pidät sitä liian kuivaksi? Kaiken tämän paahtamisen tai mehukkaan kalkkunan paistamisen jälkeen viimeinen asia, jonka haluat tehdä, on pilata mahdollisuus saada kosteat ja herkulliset jäännökset. Jos aiot käyttää kalkkijäämää voileipien tai kalkkuna-salaatin valmistamiseen, käytä kylmä kalkkuna on tie. Jos haluat lämmittää sen, noudata yhtä näistä menetelmistä – mutta ensin kerrotaan, miten kalkkijäämät säilytetään.
Kuinka säilyttää kalkkunan jäännöksiä turvallisesti
Ennen kuin edes ajattelet lämmitä uudelleen, varmista, että olet säilyttänyt kaikki jäännökset oikein. Turkki kestää 3-4 päivää jääkaapissa ja 2-3 kuukautta pakastimessa. Aiotko jäädyttää lihan tai jäähtyä huomisen ateriaan, jatka ja veistä liha pois luusta ennen kuin varastoit sen pois. (Mitä tulee ruhoon, pidä se kotitekoisen kalkkunan varastamiseen.) Jos aiot tehdä tu rkey tetrazzini tai voileipiä, nyt on hyvä aika joko leikata tai pilkkoa liha; se säästää aikaa tiellä. Jos pakastat, merkitse jokaiseen pakastepussiin varovasti kalkkunan määrä ja päivämäärä, ennen kuin säilytät pakastimessa. Jos jäähdytät, varmista, että kalkkunan jäännös on peitetty tiiviisti muovikelmulla (tai käytä muovipusseja), jotta se ei kuivu.
Kuumenna kalkkuna uunissa
Etsitkö tuoretta uunin ulkopuolella olevaa makua ja rakennetta? Kuumenna kalkkuna uunissa. Riippumatta siitä, onko jäännökset viipaloitu vai silputtu, laita kalkkuna leivinastiaan, lisää varastoja tai kastiketta kosteuden luomiseksi, peitä kansi tai alumiinifolio ja lämmitä matalassa ja hitaassa uunissa. Anna kalkkunalle runsaasti aikaa lämmetä kuivumatta.
Kuumenna kalkkuna uunissa
Jos haluat vain lämmittää pienen määrän kalkkunaa lämmittämättä uunia, liesi on vaihtoehto. Tätä menetelmää varten aseta kalkkunanpalat pannulle tai paistinpannulle ja lisää noin ½ tuumaa varastoa. Hauduta kalkkunaa keskipitkällä ja korkealla lämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes se lämpenee perusteellisesti. Tämä menetelmä on nopeampi kuin uunin käyttö, mutta sinun on valvottava paistinpannua varmistaaksesi, että kanta ei kypsy ja että kalkkuna kuivuu.
Kuumenna Turkki mikroaaltouunissa
Kiireellä toiselle Kiitospäivän linnun maku? Mikroaaltouuni voi tehdä temppun, mutta sinun on oltava erityisen varovainen tai muuten liha kypsennetään liikaa silmänräpäyksessä. Aseta kalkkuna mikroaaltouunille turvalliseen levyyn tai kulhoon, kaada liemi, liemi tai kastike lihan päälle, peitä mikroaaltouunille sopivalla kannella tai lautasen kannella ja sitten mikroaaltouunilla keskikokoisella teholla 30 sekunnin välein, kunnes kalkkuna höyrystyy ja lämpenee perusteellisesti. (Muista, että jotkut mikroaallot ovat tehokkaampia kuin toiset, joten kypsennysajat vaihdella.)
Kaikki Turkin aiheet
Tilaa uutiskirjeemme
Tilaa ilmaisia reseptejä, d écor-ideat & erikoistarjoukset