Kun haluat tehdä reseptin, joka vaatii ruskeaa sokeria, mutta jota ei ole kaapissa, voit säästää itsellesi matkan ruokakauppaan Tämä helppo resepti kestää vain viisi minuuttia ja käyttää vain kahta ainesosaa: sokeria ja melassia. Ruskeaa sokeria ei voi tehdä helpommin. Sinun ei tarvitse koskaan ostaa sitä uudelleen.
Reseptissä on kolme muunnelmaa: vaaleanruskean sokerin valmistaminen valkoisesta sokerista, tummanruskean sokerin valmistaminen valkoisesta sokerista ja tummanruskean valmistamisen vaaleanruskeasta sokerista.
Reseptit
Ruskea sokeri on kolme reseptiä:
- Vaaleanruskea sokeri valkoisesta sokerista ja melassista: Mittaa 1 kuppi rakeistettua sokeria ja 1 rkl melassia sekoitusastiaan. Sekoita haarukalla, kunnes se on täysin sekoittunut.
- Tummanruskea sokeri valkoisesta sokerista: Mittaa 1 kuppi rakeistettua sokeria ja 2 rkl melassia sekoitusastiaan. Sekoita haarukalla, kunnes se on täysin sekoittunut.
- Tummanruskea sokeri vaaleanruskeasta sokerista: Mittaa 1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria ja 1 rkl melassia sekoitusastiaan. Sekoita haarukalla, kunnes se on täysin sekoittunut.
Miksi tämä toimii
Melassi on valkoisen sokerin valmistuksen sivutuote ja sisältää proteiinia, mineraaleja, ja vitamiineja. Esimerkiksi melassissa on paljon mangaania, kaliumia, B6-vitamiinia ja muuta. Paksu siirappi toimii makeutusaineena ja sitä on eri muodoissa, mukaan lukien vaalea, tumma ja mustahihna.
Yksi tämän reseptin etu on, että se ei mene hukkaan. Melassi lisätään takaisin valkoiseen sokeriin ruskean sokerin valmistamiseksi. Vaaleanruskea sokeri sisältää noin 3,5 prosenttia melassia ja tummanruskea sokeri noin 6,5 prosenttia melassia.
Lisäämällä melassia valkoiseen sokeri, teet juuri sitä, mitä sokeritehtaalla tehdään, mutta alennettuun hintaan. Ja tekemällä sitä tarpeen mukaan, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että myymälässä ostamasi ruskea sokeri muuttuu koviksi kokkareiksi. p>
Melassin monimutkainen ja runsas maku antaa ylimääräisen ulottuvuuden lopputuotteiden, kuten keksejen, muffinssien, marinadeiden ja kastikkeiden, makuun.
Vaihtoehdot ilman melassia
Jos sinulla ei ole tai haluat käyttää melassia, voit kokeilla näitä vaihtoehtoja:
- Yritä lisätä rkl vaahterasiirappia kuppiin rakeistettua sokeria. Se johtaa hieman erilaiseen makuelementtiin. Todellinen vaahterasiirappi toimii parhaiten, mutta vaahteranmakuista siirappia voitaisiin käyttää ripaus.
- Voidaan käyttää myös agave-mettä sekoittamalla ruokalusikallinen kupin rakeisen sokerin kanssa.
- Tattari hunajalla on voimakas maku melkein kuin melassilla. Sekoita ruokalusikallinen sitä kuppiin valkoista rakeista sokeria.
- Rommi-aromi lisää myös melassin kaltaisen maun. Käytä reseptissäsi valkoista sokeria ja lisää pari tippaa seokseen. Rommi valmistetaan käymällä ja tislaamalla sokeriruokomehua tai melassia, joten ei ole viisasta käyttää varsinaista rommia, koska sillä ei ole tarpeeksi väkevää makua. Se lisää yksinkertaisesti enemmän nestettä ja alkoholia reseptiin ja vaatii muita muutoksia.