Kyllä, se saattaa kuulostaa hieman tabulta, mutta tämä menetelmä tekee ihmeitä vetiselle tomaattikastikkeellesi. Se palvelee samaa tarkoitusta kuin maissitärkkelys, koska perunat ovat täynnä tärkkelystä. Sinun tarvitsee vain kuori, kiehua ja sose peruna. Voit jopa lisätä voita ja maitoa, jos haluat. Tällä menetelmällä saadaan hieman makeampi kastike, mutta se on paksumpi ja täytteisempi.
Toss In Breadcrumbs
Jauhot ovat toinen sakeuttamisaine, jota voidaan käyttää kastikkeiden sakeuttamiseen. Koska leivänmuruja valmistetaan pääasiassa jauhoista, ne sopivat erinomaisesti punakastikkeen sakeuttamiseen. Voit joko ostaa tölkin leivänmuruja tai voit tehdä omat paahtamalla leipäviipaleet ja murentamalla ne hienoksi muruiksi. Vaikka huomaat leivänmurun lisäämisen kastikkeen koostumukseen, se ei muuta makua paljon.
Make A Roux
Rouxia käytetään ranskalaisessa ja Cajun-keittiössä. sakeuttamisaineena. Rouxin valmistamiseksi sulata vain voita ja lisää jauhoja. Sulata erityisesti yksi kuppi voita keskikokoisessa paistinpannussa ja lisää sitten yksi kuppi jauhoja. Sekoita, kunnes kastike muuttuu paksuksi ja sileäksi. Kun olet luonut rouxin, lisää se spagettikastikkeeseen pieniä määriä kerrallaan. Muista, että tämä menetelmä muuttaa kastikkeen makua hieman. Niille, joilla on gluteeniallergia, korvaa tavalliset jauhot yhdellä näistä gluteenittomista jauhoista.