On todennäköistä, että leikkaat melko pian kaksi tai kaksi paprikaa, koska niitä käytetään niin monissa astioissa: curry, salaatti, kerrokset ja pizza, vain muutamia mainitakseni. Mutta niiden ärsyttävien varsien, kylkiluiden ja siementen kanssa prosessi, joka liittyy pippurin leikkaamiseen, voi tuntua liian ärsyttävältä vaivautua. Saatat olla houkutus ostaa vain crudités-vati ja kutsua sitä päiväksi.
Mutta älä! Paprikoiden leikkaamisen oppiminen on helppoa vain parilla temppuilla hihassa, ja kun teet sen oikein, voit saada ne täydellisen koon salaatille, currylle tai kasvislautaselle. Oppiaksesi oikean tavan leikata pippuria, tässä on jokaisen askeleen hieno rakeinen erittely. Valmis? Antakaa leikkaus!
Katkaise loppu
Aseta paprika leikkuulaudalle ja katkaise terävällä veitsellä noin puoli tuumaa varren päästä ja pohjalta. Tallenna pyöristetyt pohja- ja yläjätteet välipaloja, kastiketta, keittoa tai reseptejä varten missä muodolla ja koolla ei ole väliä, kuten kasvisliemi.
Poista kylkiluut ja siemenet
Leikkaa kaksi pystysuoraa rakoa lihan (mutta ei siemenytimen) läpi kellon molemmin puolin pippuri. Avaa pippuri ja poista kylkiluut, mahdolliset valkoiset kuidut ja kaikki siemenet kokin veitsellä tai käsillä.
Leikkaa ne nauhoiksi …
Cruditéille tai nauhat, laita pippuripuolikkaat iho puoli alaspäin leikkuulaudalle ja leikkaa ne terävällä veitsellä.
… Tai leikkaa ne kuutioiksi
Kuutioiksi pippuriksi, viipaloi kukin pippuri puoliksi pituussuunnassa muodostaen yhteensä neljä ”neljäsosaa” per pippuri. Tee kullekin kappaleelle yhdensuuntaiset raot terävällä veitsellä haluamasi leveyden mukaan jättämällä toinen pää ehjäksi. Kierrä sitten palaa 90 astetta ja leikkaa nauhat kuutioiksi.
Käytä!
Tarjoile paprikakaistaleita munakoisolla paistettuna, lisättynä vihannesten kääreisiin tai sekoitettuna ratatouilleen. Käytä kuutioitua pippuria salaateissa; sekoita ne shakshukaksi ; tai ripottele pastan päälle makeaa murskausta varten.
Bonus: Poista kuori
Monissa resepteissä vaaditaan paprikoiden paahtamista kuoren poistamiseksi ennen viipalointia tai kuutiointia. Helpomman menetelmän saavuttamiseksi – joka tuottaa silti erittäin pehmeää keitettyä pippuria – pyyhkäise kuorinta pippurin tasaisia ja pyöristettyjä osia vasten poistamalla ulkokuori ja jättämällä huomioimatta syvennykset, jotka on vaikea kuorita. Raaka kuorittu pippuri näyttää samalta kuin raaka, kuorimaton pippuri, mutta kypsennettynä se on yhtä herkullinen ja pehmeä kuin paahdetut, kuoritut kaverit. #Yourewelcome