Kiehuminen on erinomainen menetelmä kananreiden tai koipien kypsentämiseen. Jotta ne olisivat täydellisiä, sinun on tiedettävä, kuinka kauan niitä keitetään. Kuinka kauan kanan jalkojen tai koipien keittäminen kestää?
Kanan jaloiden tai koipien keittäminen kestää noin 30–40 minuuttia. Aseta lämpömittari paksimpaan osaan varmistaaksesi, että jalat ovat täysin kypsät. Jos lämpötila on saavuttanut 74 ° C: n, kananjalat ovat täysin kypsät.
Jopa pienet kananjalat voivat kestää koko 30–40 minuuttia. Tämä johtuu siitä, että jaloissa on luita ja runsaasti lihaksia, joiden lämpeneminen kestää kauemmin.
Kun vesi on jo kiehuvaa, laske lämpöä hieman kiehumaan. Jatka kananjalkojen kypsentämistä noin 10 minuuttia. Täysin kypsennettyjen rumpukapuloiden liha on valkoista. Jos sen alkuperäinen väri ennen kypsentämistä on tumma, se muuttuu vaaleanruskeaksi kypsennettäessä.
Lue lisää saadaksesi lisätietoja siitä, kuinka kauan kananjalkoja tai koipuja keitetään, mukaan lukien helppo vaiheittainen resepti.
Kuinka kauan kestää kanan jalkojen keittäminen? (Rumpukapulat)
Kananjalkojen kiehumiseen tarvitaan tavallisesti 30–40 minuuttia. Jos kypsennät sitä lyhyemmässä ajassa, liha on liian kypsää, ja jos kypsennät sitä hieman enemmän, liha on ylikypsää ja kovaa. Pysy tämän jakson rajoissa, ja sinulla on täydelliset, hellävaraiset rumpukapulat.
Tarkista pikalukema tai lihalämpömittari tarkistaaksesi, onko kana kypsynyt. Noin 30 minuutin kuluttua työnnä lämpömittari syvälle rumpukapulan pienimpään osaan, ja jos sen lukema on 165 ° F (74 ° C), se tehdään. Tummemmalle kananlihalle lämpötilan tulisi olla hieman korkeampi.
Raakan kananlihan alkuperäinen väri on vaaleanpunainen. Kun se on täysin kypsennetty, sen pitäisi muuttua valkeaksi. Jos alkuperäinen väri on tummempaa kuin vaaleanpunainen, se muuttuu vaaleanruskeaksi, kun se on jo valmis. Vaaleanpunaisen värin ei pitäisi enää olla siellä, kun rumpupuikko on täysin kypsennetty.
Kananjalkojen kiehumisen kestoon vaikuttavat tekijät
Kananjalkojen kiehumiseen tarvittava aika voi olla pidempi seuraavien tekijöiden vuoksi.
1. Lihan väri
Valkoinen liha kypsyy nopeammin kuin tummempi liha. Lihan väri riippuu rasvapitoisuudesta ja tiheydestä. Jos lihassa on enemmän rasvaa ja se on tiheämpää, sen väri on tummempi ja päinvastoin.
2. Kiehumisastiassa käytetty pannu tai pannu
Kananjalat on nopeampi keittää matalassa kattilassa, jonka peittää juuri oikea määrä vettä. Jos käytät syvää kattilaa, jossa on liikaa vettä, koko prosessi kestää paljon kauemmin.
3. Kananjalkojen määrä
Pienempi määrä kananreitä on nopeampi kypsentää kuin paljon kananreitä.
4. Luuton tai luuton kananjalat
Luuton kananjalat kiehuvat kauemmin kuin luuton kananjalat. Tämä johtuu siitä, että luun lämpeneminen kestää kauemmin ja sen ympärillä olevan lihan täydellinen kypsyminen.
5. Kananjalan koko
Suuremman kananjalan kypsyminen kestää kauemmin kuin pienen kananjalan.
Kanan jalkojen keittäminen
Kun se tulee kanan kiehumiseen, se ei tarkoita kovaa tai täyttä kiehumista. Kanan jalkojen asettaminen vesipannuun täydellä kiehumisella supistaa kanan lihaskuituja. Nämä kuidut kiristyvät ja tekevät lihasta sitkeä.
Jotta kana ei olisi kovaa, älä anna veden kiehua kokonaan. Kun se alkaa kiehua, anna sen kiehua ja pidä sitä samalla tavalla, kunnes kana on täysin kypsennetty.
Tämän havainnollistamiseksi tässä on vaiheittainen opas kanan keittämisestä oikein jalat.
Valmista yksi kilo (2 paunaa) kananjalkoja
Puhdista kananjalat, jos ne ovat vielä ruokakaupassaan. Likainen liha voi jopa sisältää joitain aineita, jotka voivat pidentää kypsennysaikaa. Aseta kananjalat varovasti kattilaan.
Kaada tarpeeksi vettä
Kaada vettä kattilaan – juuri oikea määrä keitettävien kananjalkojen kokoon ja lukumäärään. Lisätään noin 2,5 litraa vettä yhdelle kilolle (2 paunaa) kananreitä. Pienennä määrää, jos sinulla on vähemmän kananreitä ja päinvastoin.
Lisää ylimääräisiä ainesosia makuun
Jotta kananjalat olisivat herkullisempia, sinun on lisättävä ainesosia, jotka tee houkuttelevaksi syödä. Ilman näitä ainesosia keitetyt kananjalat maistuvat lempeiltä eivätkä ole houkuttelevia syödä.
Alla on mahdollisia ainesosia, jotka voidaan lisätä kattilaan:
- Sipuli – sipulin lisääminen parantaa kanan makua mausteisuudellaan. Voit leikata sipulin neljännekseen tai lisätä sen kokonaan. Ota sipulikuori pois ennen kuin lisäät ne seokseen. Lisää juuri oikea määrä sipulia, koska liian suuri määrä saattaa tehdä kanasta katkeran maun.
- Mustat pippurit – Pippurimaissi lisää myös makua kanan siroihin. Niiden karvas maku tekee lihasta maun paremman. Mutta käytä vain 1/2 rkl. Tämä pieni määrä leviää kaikkiin kanan jaloihin.
- Porkkana – Porkkanat lisäävät makean makun kanan siroihin. Lisää vain yksi porkkana koko seokseen. Leikkaa se kahtia. Yhdistä sitten sipuli ja mustapippurit. Porkkanan makea maku antaa kimmoisaa makua kanan jaloille.
- laakerinlehti – laakerinlehti lisää luonnollista makua kanan siroihin. Se on parempi ja terveellisempi kuin keinotekoisen maun lisääminen. Laakerinlehti antaa mausteen yrttimausteen koko seokselle. Voit lisätä kaksi lehteä tämän vaikutuksen aikaansaamiseksi.
Keitä vesi ja kananjalat
Nyt kun sinulla on kaikki ainesosat kattilassa, kytke liesi päälle ja aloita veden kiehuminen. Ota aika huomioon. Kuinka kauan keität kanan sääriä? Kuten aiemmin mainittiin, kananjalat tulisi keittää noin 30–40 minuuttia.
Lisää suolaa makuun
Lisää suolaa maun mukaan ennen kuin kananjalat ovat täysin kypsät. Tämä olisi suunnilleen aikarajan loppua. Älä laita liikaa suolaa, muuten kananjalat ovat suolaisia. Lisää vain pieni määrä.
Tarkista kananjalat
Vedä 30 tai 40 minuutin kuluttua yksi kananjalka pannusta ja tarkista, onko se jo kypsynyt. Työnnä lihalämpömittaria paksimpaan kohtaan, ja jos sen lukema on 74 ° C, se on jo täysin kypsennetty. Lihan värin tulisi tässä vaiheessa olla vaalea. Nauti kanan jaloistasi.
Olemme vastanneet kysymykseen: ”Kuinka kauan keitetään kananjalkoja ennen grillaamista tai makkaraa?” tai ”kuinka kauan kanan rumpupaloja keitetään?”; Seuraavaksi tarkastellaan tärkeitä vinkkejä kananjalkojen keittämiseen.
Vinkkejä kananjalkojen keittämiseen
Erinomainen tapa valmistaa kananjalat käytettäväksi erilaisissa kanaruokissa on keittämällä se ensin. Voit myös keittää kananlihaa luomaan kananmunan, jota voit käyttää kanaruokien valmistamiseen. Katso alla olevat vihreät kananjalkojen kiehumisesta.
Huuhtele kananjalat ennen kiehumista
Huuhtele kananjalat kylmällä vedellä. Jalkojen huuhtelu poistaa jäännökset ja muut nesteet, jotka voivat muuttaa makua, kun jalat ovat keitetyt. Käytä huuhtelun aikana hitaasti tasaista vesivirtaa. Älä suihkuta kanaa vesihanalla täydellä voimalla. Tällöin kanan bakteerit leviävät vain nopeasti keittiötiskille.
Kun kanan jalat on huuhdeltu, suihkuta tiskille desinfiointiainetta, jotta kanan jaloissa olevat bakteerit eivät saastuttaisi muita elintarvikkeita.
Älä lisää kananjalkoja jo kiehuvaan veteen
Kananjalkojen asettaminen jo kiehuvaan veteen aiheuttaa heidän lihansa epätasaisen kypsymisen. Jotkut kananjalkojen osat saattavat ylikuumentua, kun taas toiset osat voivat olla vielä kypsentämättömiä.
Paras tapa on laittaa kananjalat kattilaan nestemäisellä marinadilla. Kun olet valmis ruoanlaittoon, laita kattila liesitasolle. Kytke liesi päälle ja tuo molemmat kananjalat ja neste kiehumaan. Tällöin kaikki kananjalkojen liha kypsennetään tasaisesti.
Käytä marinoitua nestettä
Paras tapa keittää kananjalat on keittää ne marinoituun nesteeseen. Koska keitetyt kananjalat eivät ole maustettavissa suoraan kuten paistetut kananjalat, voit saada ne maistumaan paremmin kypsentämällä ne nesteeseen, johon on jo lisätty tiettyjä makuja.
Yrtit, mausteet ja muut juurekset ovat hyviä ainesosia, jotka lisää erinomaista makua kanan jaloille. Voit lisätä nämä ainesosat nestemäiseen tai kanan varastoon. Kananjalat imevät makunsa, kun se on jo kiehuva.
Jopa pelkkä suolan ja pippurin lisääminen kanan jaloihin ennen kiehumista parantaa kanan luonnollista makua. Se säilyttää makunsa edelleen neutraalina ja toimii aina muun tyyppisten kanaruokien kanssa.
Yksinkertainen keitetyn kananjalan resepti
Jos pidät keitetyn kanan perusreseptistä, jota voit käyttää monissa kanaruokissa, suosittelen tätä. Valmistusaika on vain 10 minuuttia. Kypsennysaika on 40 minuuttia. Tämä resepti sopii neljälle henkilölle.
Ainekset:
- Kananjalat, neljä tai kuusi kappaletta
- Porkkana, yksiosainen
- Sipuli, yksiosainen
- Joitakin pippureita
- Selleri, yksi varsi
- Vesi, 4 kuppia tai hieman enemmän
Vaiheet:
- Aseta kananjalat kattilaan. Lisää porkkana, sipuli, pippurit, selleri ja vesi.
- Peitä kattila ja anna seoksen kiehua.
- Vähennä kiehumista kiehuvaksi tai keitä kevyesti ja keitä. 40 minuutin ajan.
- Vedä toinen jalka seoksesta ja tarkista sen paksimman osan lämpötila. Kananjalka on jo kypsennetty, jos lämpötila on jo 74 ° C (165 ° F).
- Poista kananjalat kattilasta.Aseta ne sivuun jäähtymään, kunnes ne ovat valmiita tarjoilemaan.
- Tallenna kanaliemi muille kanaruokille.
Erityisempi keitetyt kananjalan reseptit
Harkitse tätä reseptiä saadaksesi vieläkin paremman kananjalka-annoksen. Tähän ruokalajiin kuuluu ensin kanan keittäminen ja sitten paistaminen sen jälkeen. Se sopii 3–6 hengelle. Tämän ruokalajin valmistaminen ja keittäminen kestää noin 1 tunti ja 5 minuuttia.
Ainesosat:
- Kananjalat, 6 kpl
- Kananmunat, 2 palat, lyöty
- Jauhot, 1 kuppi
- Kasviöljy, 4 kuppia
- Paprika, 1 tl
- Cayenne-pippuria, 1 tl
- Suola, 1 tl tai vähemmän
Vaiheet:
- Aseta kananjalat vesipannuun ja keitä niitä 10 minuuttia .
- Jäähdytä kana kiehumisen jälkeen.
- Kuumenna kasviöljy riittävän suuressa kattilassa vain keskilämmöllä.
- Sekoita jauhot, paprika , cayenne-pippuria ja suolaa suuressa lautasessa.
- Vatkaa munat erilliseen kulhoon.
- Ota yksi kananjalka ja peitä se jauhoseoksella.
- Upota jalka kulhoon lyötyn munan kanssa, kunnes se on täysin peitetty aineella.
- Laita jalka takaisin jauhoseokseen ja peitä se uudelleen jauhoilla.
- Toista sama menettely muille kanan säärille.
- O Jos öljy on kuumaa, aseta kolme kananjalkaa pannulle.
- Käännä jalat niin, että ne kypsyvät tasaisesti.
- Jos jalat ovat muuttuneet kullanruskeiksi, ota ne pois ja laita ne lautaselle, jossa on imukykyinen keittiöliina.
- Aseta loput kolme kananjalkaa pannulle kuumalla ruokaöljyllä.
- Toista prosessi kuten olet ensimmäisiä kananjalkoja varten.
- Anna kananjalkojen jäähtyä ja tarjoile niitä ruokalajissa.
Päätelmä: Kuinka kauan keitetään kananjalkoja tai koivupaloja?
Kananjalkojen täydellinen kypsyminen kestää noin 30-40 minuuttia. Kanajalka sisältää luita ja paljon lihaksia, joten sinun on kypsennettävä se niin kauan, että se on syötävä.
Varmistaaksesi, että kananliha on täysin kypsää, aseta lihalämpömittari syvälle sen halvimpaan osaan ja tarkista, onko sen lämpötila jo 74 ° C. Noudattamalla yllä olevia vinkkejä ja reseptejä saat täydelliset keitetyt kananjalat nopeasti ja helposti joka kerta.