Kuinka pihvejä valmistaa täydellisesti

Opi pihvien paistaminen saadaksesi raikkaan kuoren ja tarjoten lihaa sisällä, jotta voit nauttia niistä ympäri vuoden!

Mikään ei voita grillissä keitettyä mehukas pihvi, mutta mitä tehdä teet, jos sää ei ole yhteistyössä tai propaani loppuu yhtäkkiä? Käänny broilerin puoleen!

Broiling on nopea kypsennystapa, joka antaa pihveille raikkaan, ruskean kuoren pitäen lihan pehmeänä sisällä. Voit grillata pihvejä ympäri vuoden suoraan keittiössäsi.

Broiling vs. grillaus

Broiling ja grillaus ovat hyvin samankaltaisia. He molemmat käyttävät voimakasta, suoraa lämpöä ruoan valmistamiseen.

Suurin ero on, että grillatessasi lämmönlähde on ruoan alla ja paistettaessa lämmönlähde on ruoan yläpuolella.

Liedestä riippuen broileri voi olla uunissa tai se voi sijaita uunin alla olevassa laatikossa. Joko niin, tässä reseptissä sinun on asetettava teline 3 – 4 tuuman päähän lämmityselementistä.

Jotkut uunit vaativat sinun jättävän oven halkeamattomaksi, kun käytät broileria estämään termostaatti ylikuumenemisesta ja sammumisesta. Muista tarkistaa käyttöoppaastasi tietyn mallisi ohjeet.

Haluat myös käyttää erillistä paistinpannua, joka on valmistettu kestämään broilerin voimakas lämpö vääntymättä. Höyrytysastioissa on myös tuuletusaukkoja, jotka antavat ilman kiertää pihvin alla ja antavat mehujen tippua, jotta ruoka ei höyryä.

ÄLÄ myöskään keitä pakastettuja pihvejä broilerin alla. Katso täältä lisätietoja jäädytettyjen pihvien valmistamisesta, jos et vedä lihaa pakastimesta etukäteen.

Mitkä ovat parhaat pihvit keitettäväksi kattilan alla?

Etsi paksuja pihvejä, joissa on mukavaa marmoroitua. Joitakin suosikkivaihtoehtojani paistamiseen ovat kylkiluita, nauhapihvi ja ulkofileetä. Lontoon paistinpannu on myös klassinen vaihtoehto.

Paistettujen pihvien maustaminen

Broilerin lämpö voi aiheuttaa rasvojen sylkemisen ja roiskumisen, joten säilytä öljypohjaiset marinadiisi toisena yönä ja käytä vain minimaalinen öljy pihveissä. Mausta pihvi suolalla ja pippurilla, pihviravinteilla tai suosikki kuivalla hieronnallasi.

Voit aina lopettaa pihvit lopullisella voilla tai öljypohjaisella kastikkeella, kuten chimichurri kypsymisen jälkeen.

Kuinka kauan pihvejä on kypsennettävä

Kuinka kauan paistat pihvejä, riippuu niiden paksuudesta. Ohuemmat pihvit kypsyvät paljon nopeammin kuin paksut. Käännä pihvi puoliväliin, jotta molemmilla puolilla on mahdollisuus saada mukava ja ruskistunut.

Suunnittele yleensä, että ¾-tuuman pihvi kestää 6-10 minuuttia, 1-tuumainen pihvi kestää 12 -17 minuuttia ja 1 1/2 tuuman pihvi, joka kestää 19-23 minuuttia.

Pikalukema on kätevä tietää, milloin pihvi on kypsennetty täydellisesti.

Tulosta