Jos olet täällä säännöllinen lukija kuin olet ehkä huomannut kuinka paljon rakastan meksikolaista ruokaa. Olen julkaissut yli 20 meksikolaista reseptiä tässä blogissa vuonna 2014, enkä voi odottaa, että voin jatkaa heidän saapumistaan vuonna 2015. Näet, että meksikolaiset reseptit ovat täynnä makua, mutta voivat olla erittäin terveellisiä ja tuoreita. Lisäksi, erittäin helppoa ja vaivatonta.
Joten, jos olet koskaan tehnyt omia kotitekoisia tortillojasi, tiedän varmasti kuinka upeita ne ovat. Ne ovat kuin 1000 kertaa parempia kuin myymälöissä ostetut ilman näitä ylimääräisiä ainesosia ja säilöntäaineita.
Nyt voit tehdä niistä vielä terveellisempiä täysjyvätuotteilla!
Tein taikinani monitoimikoneessani, jotta se olisi helpompaa itselleni. Voit tehdä sen myös käsin tai sekoittimellasi. Olen tehnyt taikinan aikaisemmin kaikilla näillä tekniikoilla ja se on aina täydellistä.
Tärkeintä tortillojen valmistuksessa on, että tarvitset raskaan pannun tai paistinpannu. Käytin suurta rautapannua, jota käytin pizzoihin, ja tein tortillat 3 kerrallaan. Voit käyttää valurautaa paistinpannua, pannua tai mitä tahansa raskasta pannua.
Toinen tärkeä askel on varmistaa, että annat pannun lämmetä vähintään vähintään kaksi minuuttia ennen ensimmäisen tortillan asettamista sen päälle, koska haluat heidän puhaltavan ja saavansa nämä upeat ilmavat kuplat.
Voit rullata ne käsin tai käyttämällä rullatappia. Mikä sopii sinulle parhaiten, mutta pidän parempana rullanaulasta yhtenäisempien ja tasaisempien tortillojen valmistamiseksi. Rullaa ja aseta pannulle, kun kypsennät, jatka ja vieritä sitten seuraava.
Toinen Hämmästyttävä temppu (ja tämä toimii vain, jos sinulla on kaasuliesi, jonka minä älä: (…) on asetettava kukin tortilla suoraan liesin päälle lieden päälle sen jälkeen, kun se on kypsennetty, vain antamaan sille hiilihiutaleiden ilme ja maku ja auttamaan sitä edelleen kuplimaan. Jos sinulla on kaasuliesi, suosittelen sinua kypsennä tortillaa 30 sekuntia kummallakin puolella ja pudota se sitten suoraan liekkiin muutaman sekunnin ajan kummallakin puolella.
Siinä kaikki viikonlopun ihmisille Toivottavasti nautit näistä tortilloista yhtä paljon kuin me! 🙂
Kokonaisten vehnätortillien valmistus
Prin t
Ainekset
- 2 kuppia täysjyväleipäjauhoja
- 1/2 kuppia yleisjauhoja, voit käyttää kaikkea vehnää, jos haluat
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1/4 kupin lyhennettä tai voita tai öljyä
- 3/4 kupillista kiehuvaa vettä
- jauhot rullalle
Ohjeet
-
Sekoitin ja monitoimikone: Kaada kaikki kuivat ainekset yo u sekoittimessa tai monitoimikoneessa kytke päälle matala asetus ja sekoita jauhoja muutaman sekunnin ajan. Lisää sitten vesi sekoittimen käydessä ja lisää sitten öljy tai öljy. Anna taikinan sekoittua 2-3 minuuttia tai kunnes se on pehmeää ja joustavaa eikä tahmeaa.
Taikinan valmistaminen käsin: Sekoita suuressa kulhossa keskijauhot, täysjyväjauhot, leivinjauhe ja suola. Hiero lyhennettä tai öljyä käsin, kunnes seos on kaurapuuroa. Tee keskelle kaivo ja kaada kiehuvaa vettä, sitten sekoita haarukalla, kunnes kaikki vesi on tasaisesti. Ripottele hiukan lisää jauhoja ja vaivaa, kunnes taikina ei tartu sormiin. Taikinan tulee olla sileä ja tarttumaton. -
Leikkaa taikina pieniksi golfpallojen kokoiset pallot. Aseta ne alustalle ja peitä kankaalla. Anna seistä vähintään 15 minuuttia.
-
Kuumenna paistinpannu tai raskas pannu korkealla lämmöllä vähintään 2 minuuttia . Levitä tortilla kevyesti jauhotetulle pinnalle haluamasi ohuus. Paista yksi kerrallaan.Aseta pannulle 30 sekunniksi, heti kun näet kuplan yläosassa, käännä ja keitä toinen puoli vielä 30 sekuntia. Rullaa seuraava tortilla odottaessasi sen kypsymistä. Toista, kunnes kaikki pallot ovat kypsyneet.
Tarjoile lämpimästi 2 tunnin sisällä – Tortillat voidaan jäähdyttää tai pakastaa.