Kotitekoiset juustokeksejä

Tee kotitekoisia juustokeksejä vain kuudesta ainesosasta. Nämä raikkaat keksejä ovat yksinkertainen välipala kaikkialle, ja niillä on uskomattoman suolainen, juustomainen maku. Arvostat yksinkertaisia ohjeita ja nopeaa paistoaikaa!

Mitä on valikko tänään? JUUSTO.

Kaupassa ostetut keksejä ovat tietysti herkullisia – ei voida kiistää Juusto-Itzin viehettä!

Mutta tiesitkö, että juustoskakkereiden tekemiseen tarvitaan vain kuusi ainesosaa ? Käyttämällä aitoa juustoa ja nolla lisättyä säilöntäainetta voit tehdä kotitekoisia juustokeksejä juustolla, jauhoilla, maissitärkkelyksellä, suolalla, voilla ja vedellä. Taikina tulee yhteen muutamassa minuutissa, sitten noin 45 minuutin jäähdytyksen jälkeen, rullaa se ulos, leikkaa neliöiksi ja paista 16-20 minuuttia. Kyllä, se on niin helppoa.

(Noelle debytoi ruokavalokuvissani !) 🙂

ATK: n vauva & Taaperoikeittokirja

Tämä resepti tulee suoraan Amerikan Test Kitchenin uudesta keittokirjasta The Complete Baby ja Taapero keittokirja. Tämä kirja on täynnä vauvanruokareseptejä, taaperoystävällisiä reseptejä ja perheen rakastamia EASY-aterioita, jotka kaikki ovat kehittäneet testikokit lastenlääketieteen erikoislääkärin ja lastenlääkärin johdolla. Kirja alkaa vauvan ensimmäisillä yksittäisillä ruokasoseilla, siirtymällä eteenpäin useisiin ruokasoseen resepteihin, sitten yli 9 kuukauden ikäisiin sormiruokiin ja resepteihin. Siellä on myös yli 18 kuukauden smoothiet, päivällisreseptit, joita vauva ja lapsi voivat nauttia, esikoululounaat ja luku, joka on omistettu ruoanlaittoon lasten kanssa. Tässä luettelo siitä, mitä muuta rakastan, ja jos olet vanhempi tai hoitaja, tiedän, että arvostat myös näitä:

• korostaa allergeeneja jokaisen reseptin alussa
• reseptit iän mukaan järjestettyinä
• värikkäitä kuvia kustakin reseptistä
• ”miksi tämä resepti toimii” tilannekuva jokaisesta
• yksinkertaiset ainesosaluettelot
• vinkkejä vauvoille, vinkkejä pikkulapsille ja vinkkejä ”kuinka lapsesi voi auttaa”

Jos olet vanhempi tai hoitaja, sinulla on paljon mielessäsi – ja arvostan että tämä kirja tarjoaa kymmeniä kotitekoisia ideoita kannustaen perhettä menemään keittiöön. Olemme jo kokeilleet parmesaanikanafileetä, kalkkunan kasvishampurilaisia, kesäkurpitsa-porkkanafritteriä, persikka-pinaatti-smoothieta ja kotitekoisia juustokeksejä. Ja olen jo ostanut kopioita kolmelle ystävälleni, jotka ovat ensimmäistä kertaa äitejä! Tämä kirja saa täyden tukeni erityisesti kiireisille ensimmäistä kertaa vanhemmille. (Kun minulle lähetettiin tämä keittokirja, minulle ei makseta tämän viestin kirjoittamisesta – minä todella rakastan kirjaa.)

Kuinka tehdä kotitekoisia juustokeksejä

Osoittautuu, että kotitekoiset juustokeksejä ovat yllättävän yksinkertaisia! Vinkki nro 1 on käyttää lohkoa aitoa cheddarjuustoa, jonka raastat juuri kotona, koska sillä on enemmän makua kuin valmiiksi silputtuilla juustoilla. Suosittelen terävää keltaista cheddaria, mutta voit käyttää mietoa tai jopa valkoista cheddarjuustoa. Kaksinkertaistin reseptin keittokirjassa, ja alla oleva resepti heijastaa sitä. Se on erittäin helppo resepti kaksinkertaistaa tai puolittaa, riippuen kuinka monesta suusta on nälkä!

1. Pulssoi ainesosat yhdessä monitoimikoneessa. Pulssoi kuivia ainesosia yhteen ja sykki sitten voissa, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa. Lisää kylmää vettä ja sykki, kunnes taikinasta muodostuu suuria paakkuja, alla olevassa kuvassa.
2. Taputa neliöön. Patuta taikina karkeaksi 6 tuuman neliöksi, jotta voit kääriä sen ja jäähdyttää sitä. Koska kaksinkertaistin tämän reseptin, jaoin taikinan kahteen osaan ja tapasin kumpikin erillisiin neliöihin. Kääri kukin muovikelmuun.
3. Jäähdytä 45 minuuttia. Jäähdytä kääritty taikina. Ilman jäähdytystä keksejä menettävät muodonsa uunissa. Voit jäähdyttää taikinaa enintään 2 päivää.
4. Vie se 1/8 tuuman paksuiseksi. Rullaa jäähdytetyt neliöt ohuemmiksi neliöiksi. Ne on todella helppo rullata, koska ne jäähdyttävät neliönmuotoisena.
5. Viipaloi 1 tuuman kekseihin. Leikkaa kukin neliö pizzaleikkurilla, pienellä terävällä veitsellä tai uistelulla leivonnaisella pyörällä 64 1 tuuman neliöön. Käytin uurrettua leivonnaispyörää matkiakseen myymälässä ostetun version aallotettua reunaa.
6. Paista. Paista kunnes kullanruskea reunojen ympärillä, noin 16-20 minuuttia.

Monitoimikone on avain tähän reseptiin. Suosittelen tätä tai tätä. Erilaiset hintapisteet, mutta molemmat ovat upeita tuotteita ja sopivat tähän reseptiin.

Kun tapasin sitä neliöihin, huomasin, että taikina tuntui hieman kuivalta. Pidä lähellä vähän kylmää vettä kostuttamaan sormesi tarvittaessa. Kun olet taputtanut taikinan 6 tuuman neliöiksi, kääri se ylös ja pidä kylmässä 45 minuutin ajan.

Jäähdyttämisen jälkeen vieritä kukin neliö ulos, kunnes se on noin 1/8 tuumaa paksu.Leikkaa sivut niin, että ne ovat suorat, ja leikkaa sitten neliöiksi. Käytän uurrettua konditoriapyörää.

Pistä tarvittaessa reikä jokaisen neliön keskellä. Käytä vartaa tai isoa hammastikkua.

Ennen paistamista panin keksejä päälle vähän merisuolaa! Nämä keksejä eivät tietenkään ole terveellisin välipala, mutta tunnen paremmin tarjoilevan niitä verrattuna myymälän ostamiin versioihin. Tiedän tarkalleen, mitä niissä on, ja he tekevät varmasti hauskan kotitekoisen herkun.

Ovatko he rapeat?

Joten, ovatko nämä kotitekoiset juustokeksejä rapeat? Ne voivat olla, kyllä! Huomasin, että jos pidennin hieman leivonta-aikaa noin 19-20 minuuttiin, kekseillä oli murtuma, joka oli verrattavissa myymälän ostamaan versioon. Jos haluat hieman pehmeämmän keksejä, pidä kiinni noin 16 minuuttia. Rakastin henkilökohtaisesti pehmeämpää tekstuuria!

Muista, että koska ei ole lisätty säilöntäaineita, keksejä pehmenee muutaman päivän kuluttua. Säilytä ne löysästi peitetyssä astiassa, jotta ne säilyvät rapeita. En kuitenkaan ole varma, kuinka paljon tarvitset ohjeiden ”tallentamista” – olen varma, että yksi erä ei kestä yli tunnin. Nämä kotitekoiset keksejä aiheuttavat todella riippuvuutta.

Lisää kotitekoisia välipaloja

• Kotitekoiset pehmeät perunat
• Pehmeät kaurapuuro-rusinakeksi Granola-baarit
• Paistetut bataattiperunat
• Tumma suklaa-merisuolamantelit
• Leivotut kaneli-omena-sirut

Tulosta