Kotitekoinen mansikkajäätelö

Tämä viesti voi sisältää tytäryhtiölinkkejä, jotka eivät muuta hintaa, mutta jakavat palkkion.

Tämä kotitekoinen mansikkajäätelö on täydellinen yksinään, pirtelöissä tai jäätelövoileivoissa. Se on kermainen, makea ja kirkas, ja niin, niin ihana!

Kesä on aika pudottaa jäätelökoneemme ja kerätä jotain herkullista! Jotkut muista suosikkijäätelömakeistamme, joita voimme tehdä kotona, ovat Graham Canyon -jäätelö, vanhanaikainen tuore persikka-jäätelö, valkosuklaa-vadelma-tryffelijäätelö ja Blackberry-pyörre-jäätelö.

Kotitekoinen mansikkajäätelö

Tämä kotitekoinen mansikkajäätelöresepti saa minut ajattelemaan isoisääni, koska se on hänen suosikkinsa. Se on klassinen maku makealla, kesällä marjoillaan ja kermaisella tekstuurillaan. Kotitekoinen mansikkajäätelö on melko jumalallista tavaraa, vaikka minusta tuntuu siltä, että se unohdetaan seksikkäimmille jäätelövaihtoehdoille, joissa on suklaata.

Kirjoittaessani tätä viestiä huomasin, että olen maininnut isovanhempani blogi aiemmin ja tarpeeksi hauska, se liittyi myös jäätelöön!

Isoisällämme ja minulla on kaksi yhteistä kiinnostusta. Ensimmäinen tanssii. Yliopistossa otin juhlasalin ja swing-tanssin. Juuri tuohon aikaan, kun tein Lindy Hopia ja Charlestonia joka viikonloppu, isoisäni kertoi minulle toisen maailmansodan päivistä, kun hän oli laivastossa ja käytti vapaa-ajan swing-tanssia Australian satamissa. Palattuaan sodasta hän meni kuuntelemaan kaikkia Idahon kautta saapuneita isoja bändejä.

Hän näki suuret – Tommy Dorsey ja Benny Goodman – enkä voi sanoa kuinka paljon haluaisin olen rakastanut olla mukana joissakin noista esityksistä!

Toinen asia, jota rakastamme isoisäni ja minä molempia, on mansikkajäätelö.

Muistan yhden kesäretken suurperheeni kanssa, kun olin teini-ikäinen, josta me kaikki tilasimme jäätelöä, ja Isoisä ja minä tilasimme mansikkaa. Sitten hän kertoi minulle, että se oli hänen suosikki makunsa ja se oli myös suosikkimakuani (ainakin tuolloin), ja jossain määrin se on edelleen.

Se on niin, niin, niin vaikea sitoutua siihen, että sinulla on yksi suosikki maku jäätelöä. Minulla on paljon pieniä kirjaimia ”suosikki” makuja, ja luulen, että juuri näin sen pitäisi olla jäätelön suhteen.

Olen oppinut kovalla tavalla, että vaikka kuulostaa hyvältä, että mansikkajäätelösi on mansikkapaloja, käytännössä ne osoittautuvat jäätyneiksi pieniksi kiviksi, jotka on upotettu sileään, kermaiseen jäätelöön. Ja se ei todellakaan ole mitä sinä haluaa.

Paras mansikkajäätelö käyttää mansikkasosea vaniljakastikkeen maustamiseen, johon on lisätty vähän vaniljaa, jotta kaikki voiteen ja hedelmien ja sokerin maut saadaan esiin ja saatetaan todella laulamaan.

Rakastan tätä jäätelöä aivan sellaisena kuin se on – kaadetaan kulhoon tai kartioon ja syödään tavallisena – mutta se sopii myös erinomaisesti pirtelö tai täytteenä jäätelövoileipiin, erityisesti pehmeiden melassin tai suklaakeksejen väliin. Tai mene hulluksi ja käytä sitä yhdessä suklaan ja vaniljajäätelön kanssa ja tee banaanipaloja! Huutan, huudat, me kaikki sc paista jäätelöä!

Kuinka valmistaa kotitekoista mansikkajäätelöä

1. keskikokoisessa kattilassa, sekoita maito, kerma ja ½ kupillista sokeria. Lämmitä keskipitkällä ja matalalla lämmöllä, kunnes se on kuuma, mutta ei kuplii.
2. Vatkaa suuressa kulhossa munankeltuaiset ja jäljellä oleva 1/2 kupillinen sokeria (miinus 2 rkl mansikkasoseelle). Vatkaa yhdessä noin 2 minuutin ajan, kunnes se on vaaleaa.
3. Vatkaessasi munia ja sokeria, kaada hitaasti 1/2 kupillista kuumaa kermaseosta munien karkaisemiseksi ennen kuin lisäät ne vaniljakastikkeen pohjaan. Lisää vielä 1/2 kupillista kuumaa kermaa munasekoitukseen samalla, kun vispilät koko ajan. (Tämä on tärkeää, jotta jäätelösi ei päätyisi munakokkelille.)
4. Kaada karkaistut munankeltuaiset kattilaan kattilaan muun vaniljakastikkeen pohjan kanssa ja sekoita varovasti puulusikalla. 2-4 minuuttia tai kunnes lämpötila on välillä 170-175 astetta ja seos on riittävän paksu peittämään lusikan takaosa. Poista lämmöltä ja sekoita vanilja.
5. Siivilöi vaniljakastike pohja hienosilmäisen siivilän läpi puhtaaseen kulhoon ja aseta se sitten jääkaappiin 4 tunniksi, kunnes se on täysin jäähtynyt.
6. Yhdistä pestyt ja kuoritut mansikat tehosekoittimeen loput 2 rkl sokeria. Soseuta ne, kunnes ne ovat sileitä, tai lopeta vain vähän sileää, jos haluat vähän tekstuuria mansikkajäätelösi. Muista, että et halua liian suuria paloja, koska ne jäätyvät kiinteiksi ja niistä tulee kovia, mikä vähentää hauskaa kokemusta mansikkajäätelön syömisestä.
7. Kaada mansikkasose jäähdytettyyn vaniljakastikkeeseen ja sekoita sekoittaaksesi.
8. Kaada mansikka vaniljakastike jäätelökoneeseesi ja sekoita valmistajan ohjeiden mukaisesti. Sekoittamisen jälkeen siirrä jäätelö pakastinkestävään astiaan ja aseta se pakastimeen kovettumaan vähintään 4 tunniksi.

Kuinka mansikka kuoritaan?

Aseta terävällä veitsellä mansikan päähän kulmassa ja kiertele vihreän lehtisen osan ympäri. pyöreällä liikkeellä, jotta osa voi yksinkertaisesti ponnahtaa ulos. Se on uskomattoman helppo tehdä, mutta se voi olla hieman hankala mansikan koosta ja muodosta riippuen.

Miksi mansikkajäätelö on vaaleanpunainen?

Mansikat ovat punaisia ja sellaisenaan , ne värittävät luonnollisesti jäätelöpohjan vaaleanpunaiseksi. Voit lisätä muita elintarvikevärejä (tytäryhtiölinkki) ”vaaleanpunaisemman” värin saavuttamiseksi, mutta se on henkilökohtainen mieltymys eikä muuta jäätelön makua.

Lisää mansikkareseptejä Rakkaus

• Mansikkarinkkijäätelökakku
• Kotitekoinen mansikkamaito
• Tuore mansikkapiirakka
• Mansikkarabarberikahvikakku
• Kotitekoinen mansikkarabarberipiirakka
• Summertime-mansikkakeksi
• Mansikka-raparperimurupalat