Tämä makeuttamaton omenasose resepti on erittäin helppo ja herkullinen. Teet sen 3 yksinkertaisella ainesosalla – jälkiruoka-omenat, vesi ja kaneli. Se siitä! Sokeriton omenakastike, valmis 25 minuutissa.
Olen aina miettinyt, miksi ihmiset kokevat tarpeen lisätä paljon sokeria omenakastikkeeseen. Niin kauan kuin valitset luonnollisesti makeat omenat, sinun ei tarvitse lisätä mitään sokeria. Pelkästään omenoiden fruktoosi tekee makeuttamattomasta omenasosesta maun herkullisen makealta.
Kun lapseni olivat pieniä, tein heille koko ajan kotitekoista omenakastiketta. Kun he olivat vauvoja, tapasin pakastaa sen jääkuutioastioihin, joten minulla oli aina hedelmäinen makea herkku valmiina heille!
Nyt he ovat teini-ikäisiä ja pyytävät sitä edelleen toisinaan, varsinkin kun sää on jäähdytin. Aina kun menemme syksyyn ja talveen, he alkavat pyytää sitä. Tyttäreni rakastaa sitä jogurtilla, jonka päällä on tämä rapea Low Carb Granola. Ja poikani haluaa yhdistää sen kermavaahtoon.
Parhaat omenat sokerittomalle omenakastikkeelle
Kuten kaikkien reseptien kohdalla, jotka vaativat vain vähän ainesosia, kaikki riippuu siitä, mitä parhaiten voit saada. Tässä tapauksessa meidän on käytettävä luonnostaan makeita omenalajikkeita.
Kaikki jälkiruoka-omenat toimivat hyvin tälle sokeriton omenakastike. Muutamia yleisimmin saatavilla olevista makean omenan lajikkeista ovat Braeburn, Golden Delicious, Fuji tai Gala. Voit ostaa nämä useimmista supermarketeista ympäri vuoden.
Jos olet epävarma, kysy vihanneskaupalta. Ympärillä on satoja paikallisia omenatyyppejä, ja hän osoittaa sinut oikean lajikkeen suuntaan. Tai etsi omenat punaisella iholla. Kokemukseni mukaan nämä ovat makeampi kuin vihreät. Ei kovin tieteellinen havainto, mutta se on totta!
Pysy ehdottomasti kaukana Bramley-omenoista. Ne ovat liian hapan ilman lisättyä sokeria!
Onko makeuttamattomassa omenasoseessa sokeria?
Tässä reseptissä ei ole lisättyä sokeria. Mutta tietysti teknisesti ei ole olemassa todellista sokeritonta omenakastiketta.
Esimerkiksi Golden Delicious -omena sisältää 11,2 g nettohiilihydraatteja ja 10 grammaa sokeria 100 grammaa kohden. Tämän näkökulmasta yksi pieni omena painaa noin 100 grammaa.
Tässä reseptissä olen laskenut 1/4 kupin / 50 g omenakastiketta annosta kohti – noin puolet omenasta. Tämä tarkoittaa, että annosta kohti on 5 grammaa sokereita / nettohiilihydraatteja. Kyllä, kotitekoinen omenakastike voi olla vähän hiilihydraatteja sisältävä jälkiruoka!
Kuinka sokerittomat omenakastikkeet valmistetaan tyhjästä:
1.) Älä kuori omenoita. Yksinkertaisesti ydin ja leikkaa ne 8 viipaleeksi.
2.) Lisää ne kattilaan, jossa on 1/2 kuppia / 120 ml vettä.
3.) Lisää 2 tl kanelia . Mahdollisuus lisätä ripaus muskottipähkinää ja / tai puristaa sitruunamehua. 1 tl vaniljauutetta toimii myös hyvin täällä.
4.) Aseta kansi päälle ja kiehauta. Hauduta sitten 20 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä.
5.) Sekoita omenat upotussekoittimella tai monitoimikoneella. Voit mennä paksuiksi ja paksuiksi täällä tai erittäin sileiksi – kumpi haluat! Henkilökohtaisesti pidän omena-kastikkeestani muutamalla bitillä.
Miksi emme kuori omenoita
Kuoren jättämisellä kotitekoisen omenakastikkeen valmistuksessa on itse asiassa useita etuja:
Ensinnäkin omenan iho on täynnä ravinteita ja vitamiineja. Esimerkiksi kuorella on kuusi kertaa lihan antioksidanttiteho! Kaikki kuoren sisältämät ravinteet menevät suoraan herkulliseen omenasoseeseesi.
Toiseksi omenakastikkeellasi on hedelmällisempi, voimakkaampi maku ja ihana, rikas väri.
Ja viimeisenä mutta ei ainakin ostat itsellesi vähintään 15 minuuttia arvokasta vapaa-aikaa! Omenoiden kuorinta vie iät – meillä on parempia asioita, eikö?
Öljyn tai munien korvike
Uskon, että voimme olla samaa mieltä siitä, että omenakastike on loistava jälkiruoka. Mutta tiesitkö, että voit käyttää sitä leivonnassa sekä öljyn että munien korvikkeena? Huomaa – leivonnaisesi koostumus on pehmeämpi (ja makeampi).
Yleensä voit vaihtaa öljyn resepteissä 1: 1 makeuttamattomalle omenakastikkeelle. Jos et halua muuttaa lopputulosta liikaa, harkitse puolen öljymäärän tai voin vaihtamista. Tällä tavoin alennat huomattavasti kaloreita, rasvaa ja kolesterolia. 1/4 kuppi omenakastiketta sisältää 22 kaloria, kun vastaava määrä voita on 400 kaloria!
Jos olet vegaani tai sinulla ei ole munia, korvaa kukin muna 1/4 kupillisella omenakastikkeella. Huomaa, että tämä toimii parhaiten resepteissä, joissa on enintään 3 munaa.
Kuinka nauttia kotitekoista omenakastiketta
– lisää aamulla maapähkinävoi Granolaan ja jogurttiin aamuisin
– lusikoita se pannukakkujen, ohukoiden tai vohveleiden päälle.
– kokeile sianlihaa. Se menee niin hyvin yhteen.
– jäähdyttää kaikki yksin.
Tallennustila
Voit säilytä makeuttamatonta omenakastiketta ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 7 päivää. Vaihtoehtoisesti jäädytä enintään 3 kuukaudeksi.
Vinkki: Jos tiedät, että käytät vain pieniä määriä, harkitse jäädyttämistä jääkuutioalustalla!
Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä – jos tee tämä resepti ja luulet, että se EI PITÄÄ MAKEAA PIENI, lisää vain ruokalusikallinen erytritolia. Se on polyoli (sokerialkoholi) ja minun vaihtoehto luonnolliselle sokerille. Kehomme ei ime erytritolin sisältämiä hiilihydraatteja. Tämä tekee erytritolittomasta hiilihydraatista ja suositun vähähiilihydraattisen makeutusaineen.
★ PYSY KOKOUKSESSA FACEBOOKISSA, PINTERESTISSA ja INSTAGRAMISSA saadaksesi lisää hyvää ruokaa ja liity uutiskirjeeseeni saadaksesi uusimmat päivitykset ja ILMAISEN E-KIRJAN. ★
Kotitekoinen makeuttamaton omenakastike (ei sokeria lisätty)
Katrin Nürnberger
Amazon Associate -yhtiönä ansaitsen ehdot täyttävistä ostoksista.
Ainekset 1x2x3x
- ▢ 2 kg / 4,4 kiloa omenaa
- ▢ 1/2 kuppi / 120 ml vettä
- ▢ 2 tl kanelia
- ▢ hyppysellinen muskottipähkinä tai vanilja tai mausteseos (kaikki valinnainen, kaikki ihanat)
Ohjeet
-
Valitse omenasi. Käytän tavallisesti hedelmäkulhossani mitä ”, joten sekoitus Braeburnin ja jälkiruokien omenoita värikkäillä nahoilla.
-
Ydin ja viipaloi omenasi 8 viipaleeksi.
-
Lisää kaneli ja muut mausteita, jos niitä käytetään. Tämä on juttu, joka tuo wow: n!
-
Kypsennä omenat 120 ml: lla vettä keskilämmöllä 20 minuutin ajan (kansi päällä!), kunnes ne ovat pehmeitä ja pehmeitä.
-
Soseuta sauvasekoittimella tai monitoimikoneessasi suosikkimassi mukaan.
Huomautuksia
Antaa 15 annosta.
5 g nettohiilihydraattia annosta kohti.