On aika. Kommentoi ja paista haaste herää eloon !!!
Kiitos kaikille, jotka tulivat lahjaan ja lähettivät reseptisi aiemmin tässä kuussa. Tämä oli niin hauska kokemus, ja nautin lukea kaikki suosikki jälkiruokasi ja miten teet niitä myös! Minusta meidän pitäisi tehdä tämä uudelleen joskus. Ehkä lomien aikana ?!
Satunnaisesti valittu voittaja oli Sara, joka pyysi minua parantamaan banaanikermapiirakkaa. Tämä todella sai minut todella onnelliseksi, koska minulla on aina ongelmia banaanikermapiirakan perustamisen kanssa. Ja jos se ei ole paksuusongelma, se on maku. Mutta tämä antoi minulle mahdollisuuden keskittyä tässä kuussa!
Leipurit, tervetuloa banaanikermapiirakkaan.
Ensimmäinen asia on ensimmäinen! Tämä on täysin tyhjästä banaanikermakakun resepti. Ei ole laatikoita, nolla sekoitusta, zippity zilch -pikanäppäimiä. Banaanikermapiirakka on sellainen erikoisuus, ja vaikka olen ehdottomasti tehnyt tätä herkullista vanukasseoksilla, olemme kaikki ansainneet kokeilla sitä kotitekoisella tavalla. Koska vakuutan teille: voit maistaa eron. Ja se tyydyttää sydämesi, sielusi ja vatsaasi armollisesti.
Vierittävässä tulevaisuudessasi on myös paljon valokuvia. Jos haluat siirtyä reseptin kohdalle, jatka vierittämistä. Se on siellä jonnekin vannon.
Käydään tämän läpi. Aloita piirakan kuorella. Jos sinulla on suosikki piirakka-kuoren resepti, jota haluat käyttää, jatka! Piirakuoren on oltava paistamaton ennen sen täyttämistä, koska itse täytettä ei leivota. Piirakka asetetaan jääkaappiin, ei uuniin. Paras tapa sokerileipata piirakka kuori on käyttää piirakoiden painoja. Jos piirakan painot jätetään pois, piirakan kuori voi kutistua. Olen melko uskollinen näille keraamisille piirakapainoille; ne ovat halpoja ja saavat työn valmiiksi. Voit käyttää myös kuivia papuja. Kitchnilla on erittäin hyödyllinen opetusohjelma, jos tunnet eksyneesi.
Vaihtoehtoisesti, kuinka käyttää Graham-keksejä?? Tämä on paljon helpompi vaihtoehto. Varmista, että olet paistanut sitä noin 10 minuuttia 177 ° C: n lämpötilassa ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä.
Piirakkakuoreen, kerrosme banaaniviipaleita, ripottele kanelia (ainutlaatuinen BCP: lle, mutta wow! Se maistui uskomattomalta.), sitten kotitekoinen vanukas. Toivon, että kotitekoinen vanukas ei pelkää sinua, koska lupaan, että se on helpoin juttu! Se on valmistettu pääasiassa sokerista, täysmaidosta, kermasta ja munankeltuaisesta. Maun lisäämiseksi lisäämme vaniljaa ja voita. Sakeuttamiseksi maissitärkkelys.
Ei todellakaan dieettiruoka, mutta ruokavaliot eivät kuulu piirakoihin.
Vatkaaminen on tärkein osa vanukasta valmistettaessa. Jos osaat vispilä, osaat valmistaa vanukasta.
Sekoitat munankeltuaiset ja maissitärkkelys keskenään lämmittäessäsi täysmaitoa, kermaa ja sokeria liesi. Kun maito / kerma / sokeri on melko lämmin, virtaa hitaasti hieman munankeltuaisen / maissitärkkelysseokseen. Tätä kutsutaan karkaisuksi. Hidas ja tasainen lämpimän maidon virta nostaa munankeltuaiset erittäin korkeaan lämpötilaan ilman, että ne kypsennetään kokonaan. Jos kakku on täysin kypsennetty, se on munakokkelia.
Vasen: munankeltuaiset ja maissitärkkelys. Oikea: lämmin maito sekoitettu sisään.
Virtaa sitten munankeltuainen seos takaisin muuhun liesi maidon / kerman / sokerin joukkoon. Keitä matalalla, kunnes se alkaa kuplia. Poista lämmöltä, sekoita vaniljaa ja voita ja anna sitten jäähtyä. Se siitä! Vanukas on sileä, rikas ja silkkinen. Jäähtyessään se sakeutuu täydelliseksi tekstuuriksi banaanikermapiirakalle.
Minun aikaisempi ongelmani on aina ollut liian ohut täyte. ”Banaanikermapiirakastike”, kuten olen aina kutsunut. Lievästi sanottuna pettymys. Mutta tällä kertaa – lisäämällä hieman raskasta kermaa ja käyttämällä 4 munankeltuaista – täyte on vaniljakastike-y, mutta tukeva.
Tämä on TODELLA hyvää vaniljavanhoa, jota voit käyttää milloin tahansa erilaisiin jälkiruokiin. Tai syödä tavallista. Se on mahtavaa. ↓
Minun asia banaanikermapiirakassa on, että banaaneja ei ole koskaan tarpeeksi! Lataa ne sisään, kunnes enempää voi koristele sitten piirakan yläosa vielä enemmän. Rakastan jälkiruokien tekstuuria ja banaanikermapiirakkaa ei yleensä toimiteta tällä etupuolella. Mutta me tulemme sinne paljon banaaniviipaleilla.
Vannon, että kaneli tuo tämän banaanikermapiirakan hyvältä suurelle.
Levitä vanilja vanukas täytettä piirakan kuoreen, peitä muovikelmulla ja jäähdytä sitten muutaman tunnin ajan. Vähintään 4 tuntia ja enintään 1 päivä. Täydellinen piirakka etukäteen valmistettavaksi. Kun olet valmis tarjoilemaan, koristele lisää banaaniviipaleita ja kotitekoista kermavaahtoa. Voit koristella sen millä tahansa tavalla – paksu kerma kermavaahtoa tai piippu kauniita nukkeja, kuten minä. Käytin Wilton 1M -vinkkiä putkeen.
Kotitekoinen kermavaahto on vain raskasta kermaa, vähän sokeria ja vaniljauutetta. Minusta tuntuu, että tämä piirakka maistuu hämmästyttävältä myös manteliuutteen kanssa kermavaahdossa. Kokeile sitä!
Tämä kotitekoinen banaanikermapiirakka on ilmiömäinen. Menet banaaneihin !! (→ En voinut auttaa itseäni.) Voinen kuori, vakavasti herkullinen vaniljapudotäyte, suuret palat lempeitä banaaneja, kaneli hyväksi ja kevyesti makeutettu kermavaahto anteeksi. Maistele jokainen purema, koska se sulaa suussa, koska ansaitset. Koska teit tämän kaiken tyhjästä!
Tulosta
Kuvaus
Tämä kotitekoinen banaanikermapiirakka on ilmiömäinen. Kuori on voinen, täyte on mehevää ja banaanit ovat kauniisti pehmeitä. Kaikki tyhjästä!
Ainekset
Kuori & Täyttö
- Kotitekoinen piirakankuori (reseptissä on 2 kuorta; voit puolittaa kuoren reseptin tai jäädyttää toisen puoliskon) *
- 1 ja 3/4 kuppia (420 ml) täysmaitoa
- 1/2 kuppi (120 ml) raskasta kermaa
- 1/2 kuppi (100 g) rakeistettua sokeria
- 1/8 tl suolaa
- 4 isoa munankeltuaiset
- 1/4 kuppi (30 g) maissitärkkelystä
- 1 ja 1/2 tl puhdasta vaniljauutetta
- 2 rkl (28 g) suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämpötila
- 4 banaania
- valinnainen: ripottele jauhettua kanelia
Kermavaahto
- 1 kuppi ( 240 ml) raskas kerma
- 2 rkl (15 g) makeisten sokeria
- 1/2 tl puhdasta vaniljauutetta
ohjeet
- Kuori: Valmistele piirakakuoren resepti vaiheesta 5.
- Kun piirakan taikina on valmis jäähdytetty, esikuumennettava uuni lämpötilaan 375 ° F (190 ° C). Rullaa jauhotetulla työpinnalla yksi jäähdytetyn taikinan kiekoista (jos teit koko piirakataikina-reseptin – voit jäädyttää toisen puolen taikinasta tällä hetkellä). Käännä taikinaa noin neljänneskierros muutaman rullan jälkeen, kunnes sinulla on halkaisijaltaan 12 tuuman ympyrä. Aseta taikina varovasti 9 × 2 tuuman piirakka-astiaan. Työnnä se sormillasi varmistaaksesi, että se on sileä. Leikkaa ylimääräinen taikina reunoista pienellä leikkuuveitsellä. Leikkaa reunat. Jäähdytä valmistettua piirakan kuorta 30 minuutin ajan. Haluat sen hyvin kylmäksi ennen sokeapaistamista.
- Paista kuori sokerilla: Vuorista jäähdytetty piirakan kuori alumiinifoliolla varmistaen, että peität reunat, jotta ne eivät pala. Täytä piirakan painoilla tai kuivatuilla pavuilla ja paista sitten, kunnes piirakan kuori on hyvin kevyesti ruskeaa, noin 20 minuuttia. Poista folio (ja painot) varovasti ja jatka kuoren paistamista, kunnes se on syvempää ruskeaa, noin 5 minuuttia enemmän. Siirrä piirakan kuori ritilälle jäähtymään kokonaan valmistellessasi täytettä.
- Tee täyte: Yhdistä maito, raskas kerma, sokeri ja suola keskikattilassa kattilassa keskilämmöllä. Vatkaa, kunnes kaikki sokeri on liuennut, anna sitten hautua kevyesti, sekoittaen toisinaan. Toimi nopeasti, kun maitoseos alkaa kiehua, vatkaa munankeltuaiset ja maissitärkkelys keskikokoisessa lämmönkestävässä kulhossa paksuksi ja sileäksi. Virtaa hyvin hitaasti 1 kuppiin (240 ml) kiehuvaa maitoa munankeltuaisen seoksen hieman lämmittämiseksi. Vatkaa sitten munankeltuainen seos hyvin hitaasti virtaukseen pannulle. Keitä jatkuvasti vispilällä, kunnes seos on paksu ja suuret kuplat alkavat puhjeta pinnalla, noin minuutin ajan. Poista pannu lämmöltä ja vatkaa vaniljauute ja voi. Aseta muovikelmu pala suoraan lämpimän vanukkaan päälle, jotta ”iho” ei pääse muodostumaan. Anna jäähtyä 15 minuuttia.
- Viipaloi 2 banaania ja aseta viipaleet jäähdytettyyn piirakkakuoreen. Ripottele kanelilla. Levitä jäähdytetty täyte päälle. Aseta pala muovikelmua suoraan täytteen päälle. Jälleen estäen ihon muodostumisen. Jääkaapissa vähintään 4 tuntia ja enintään 1 päivä.
- Kun olet valmis tarjoilemaan, tee kermavaahto: Voita raskas kerma, makeisten sokeri ja vanilja keskellä suurella nopeudella käsisekoittimella tai vispiläkiinnitteisellä jalustassekoittimella, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä, noin 5 minuuttia. Levitä tai putki jäähdytettyyn piirakkaan.Viipaloi 2 jäljellä olevaa banaania ja koristele piirakka viipaleilla. Viipaloi ja tarjoile.
Muistiinpanoja
- Tee eteenpäin -ohjeet: Piirakan taikina voi myös Valmistele etukäteen ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää tai pakastimessa enintään 3 kuukautta. Voit myös paistaa kuoren sokkona 1 päivä etukäteen. Pidä peitettynä huoneenlämmössä. Voit tehdä täytteen myös 1 päivä etukäteen. Varmista, että laitat pala muovikääriä suoraan lämpimän vanun päälle, ennen kuin säilytät jääkaapissa. Tämä ei ole paras pakastettava piirakka. Täytteen rakenne ei ole koskaan täysin sama.
- Erikoistyökalut: Piirapainot | Wilton 1M -putkikärki
- Aikaa säästävä vinkki: Jos haluat vähentää aikaa, kokeile käyttää graham-keksejä. Varmista, että olet paistanut sitä noin 10 minuuttia 177 ° C: n lämpötilassa ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä.
Avainsanat: banaanikermapiirakka, piirakka
Kiitos, Sara, että annoit minun aloittaa reseptistäsi! ♥
Lisää piirakareseptejä tällä tavalla!