Kookosmaito vs kookoskerma: Mitä eroa on?
Tervetuloa kookosmaailmaan, jossa kaikki on rikas, herkullisia ja täynnä aivoja lisääviä, rasvaa polttavia ja energiaa antavia keskipitkäketjuisia rasvahappoja (1, 2). Ei ole muuta tekemistä kuin napata itsellesi kookosmaitolaatikko ja valmistaudu ruoanlaittoan, eikö?
Ei niin nopeasti. Olet ehkä huomannut useita erilaisia kookosmaitotyyppejä paikallisessa ruokakaupassa. Siellä on laatikkolaatikko, purkitettu tyyppi, maito ja kerma. Se ei ehkä näytä siltä, että niiden välillä on paljon eroja, mutta se kääntyy että on olemassa useita, jotka voivat tehdä tai rikkoa reseptin. Alla hajotamme sen.
Kookosöljyllä on satoja terveyshyötyjä – opi kuinka voit kokea ne
Hanki ILMAINEN opas kookosöljystä & täältä!
Kookosmaito
Kookosmaito on kermainen nestemäinen sekoitus puhdistettua kookoslihaa ja vettä. Se on suosittu ainesosa Intian, Aasian ja Karibian ruoanlaittoon, jossa sitä käytetään usein curryissa tai Laksa-pohjana.
Kookosmaidon koostumus on erittäin paksua lehmänmaitoa, ja sitä myydään usein tölkissä. Paksuuden vuoksi se on erinomainen lisä smoothieihin, keittoihin ja muhennoksiin.
Sinä Näen todennäköisesti toisen tyyppisen kookosmaidon myös maitotonta maitoa. Tämän tyyppinen kookospähkinämaito laimennetaan entisestään, mikä tekee siitä enemmän juomaa kuin ruoanlaittoainetta.
Vinkki: Kun suolaiset reseptit vaativat kookosmaitoa, ne viittaavat yleensä purkitettuun lajikkeeseen.
Kuinka käyttää kookosmaitoa
Kookosmaito on niin monipuolinen, että kun aloitat sen käytön, Ihmettelen, kuinka olet koskaan elänyt ilman sitä. Sillä on juuri oikea paksuus käyttää sitä curryjen, keittojen, smoothien ja meijeritön kahvinkermaöljyn pohjana.
Voit jopa valmistaa omaa maitotonta jäätelöä kookosmaidolla basso. Lisää raaka kaakao- ja mantelivoita tai murskattuja kirsikoita ylimääräisen maun saamiseksi.
Kookoskerma
Kookoskerma on toisaalta paljon, paljon paksumpaa kuin kookosmaito, koska se on sekoitettu vähemmän vettä. Sitä voidaan käyttää kookosmaidon sijasta resepteissä laimentamalla se vedellä, tai voit käyttää sitä ruokiin ja jälkiruokiin, jotka vaativat paksua, raskasta kermaa (jonka näet alla).
Hyvä uutinen on, että jos sinulla on tölkki kookosmaitoa, olet myös yhden yön päässä kookoskerma. Aseta vain tölkki jääkaappiin yöksi ja avaa seuraavana päivänä (älä kallista tölkkiä) ja kaada paksu kookoskerma. Voilà – kookoskerma!
Kuinka käyttää kookoskermaa
Vaikka kookoskermaa voidaan käyttää samanlainen tapa kuin kookosmaito, sen erittäin paksu rakenne antaa sinun kokeilla ainutlaatuisia reseptejä. Koska kookoskerma on paksumpaa kuin kookosmaito, voit käyttää sitä luomaan maitotonta kermavaahtoa hedelmien, piirakoiden, jäätelön, pirtelöiden ja lämpimien juomien päälle. Voit jopa muuttaa kookoskerma paksuksi kuorrutukseksi kakkuille.
Yleensä sinun kannattaa käyttää kookosmaitoa resepteissä, kun haluat kermaista pienellä nesteellä, samalla kun säästät kookoskermaa silloin, kun haluat. ” valmistaa jotain vankempaa.
Kookoskerma
Saatat myös nähdä laatikoita ”kookoskerma”, joita sinun tulisi välttää. Ne näyttävät petollisesti samanlaisilta kuin kookoskerma, mutta niillä on lisättyä sokeria, koska niistä valmistetaan usein cocktaileja ja trooppisia jälkiruokia.
Säilykkeet vs. pakkaus
Nyt kun olet vaeltanut kookospuolen saarelle, olet todennäköisesti toisen vaihtoehdon edessä: valitsisitko säilöttyjä tai pakattuja kookospähkinätuotteita? Lue näiden kahden tärkeät erot.
Kookosmaito – purkitettu
Kookosmaitos- ja kermasäilykkeitä on erittäin helppo löytää jopa tavallisista ruokakaupoista. Jos ostat paikallisessa luontaistuotekaupassa, näet todennäköisesti useamman kuin yhden tuotemerkin canne d kookosmaitoa ja kermaa. Tässä tapauksessa sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota heidän etiketteihinsä.
Ensinnäkin on etsittävä, käyttääkö tuotemerkki BPA: ta (bisfenoli-A) tölkkivuorissaan. BPA on kemikaali, jota käytetään muoveissa ja keittiövälineissä ja joka voi huuhtoutua ruokaan, aiheuttaen monia pelottavia sivuvaikutuksia, kuten hedelmättömyys, rinta- ja eturauhasen kasvaimet ja useita aineenvaihduntahäiriöitä, mukaan lukien munasarjojen monirakkulatauti (PCOS) (3). Onneksi useat tuotemerkit tarjoavat nyt BPA-vapaita kookospähkinätuotteita. Kun ostat purkitettua kookosmaitoa, varmista aina, että tölkki on BPA-vapaa.
Toinen asia, jota kannattaa etsiä ostaessasi purkitettuja kookospähkinöitä. on lisäaineita.Joskus yritykset lisäävät tuotteisiinsa säilöntäaineita, emulgointiaineita tai stabilointiaineita, mitä haluat välttää.
Muista myös, että saatat nähdä ”pieniä” kookosmaitoja. Ne sisältävät yleensä enemmän vettä ja Poista osa rasvoista kalorimäärän alentamiseksi. Nämä eivät yleensä kestä resepteissä, koska niiden koostumus on liian ohut. Lisäksi kookosmaidon rasvat ovat sinulle erinomaisia!
Kookosmaito – Pahvilaatikko
Pahvikoteloa tai laatikoitua kookosmaitoa voidaan käyttää samoin kuin heidän purkkiserkkunsa. Jos et löydä BPA-vapaita kookospähkinöitä, tämä voi olla paras vaihtoehto. Monissa pakkauksissa on kuitenkin säilöntäaineita, synteettisiä vitamiineja, lisättyä vettä ja jalostettuja sokereita – joten muista lukea etiketti. Monet kookosmaidon pakkauksessa olevat versiot sisältävät säilöntäaineita, synteettisiä vitamiineja, lisättyä vettä ja jalostettuja sokereita.
Huomaat myös, että Suurinta osaa kookosmaitoa ei ole tarkoitettu ruoanlaittoon. Kuten aiemmin mainitsimme, jos aiot vain juoda king-kookosmaito (lisäämällä sitä smoothieihin, kahviin jne.), pahvipakkausmaito toimii hienosti. Mutta jos aiot kokata sen kanssa, valitse ehdottomasti purkitettu versio sen sijaan.