Tämä kypsymättömillä vihreillä piharatamoilla valmistettu helppokäyttöinen tostones-resepti (kahdesti paistetut plantainit) on klassinen latinankielinen katkottu tuote! >
Lapsestani lähtien katselin äitini valmistavan sävelmäkohteita perheelle. Talossa oli jotenkin AINA vihreitä plantaineja. Se on melkein kuin ne näkyisivät maagisesti. Se oli aina päivittäistavaraluettelossa ja ne olivat aina osa viikoittaisia aterioita.
Minulle ne ovat täydellinen lisuke melkein mihin tahansa mukavuusruokaan. Lisäksi he muistuttavat minua kodista. Kukaan ei tee heistä äitini kaltaisia. Täysin litistetty, rapea, suolainen. Hänellä on lahja. Anna minun näyttää, miten teen sävytysreseptini.
Mitä sävyt ovat?
No, puhutaan ensin siitä, mitä sävyjä todella on. Ne ovat vihreitä plantaineja, jotka kuoritaan ja viipaloidaan. Paistettu. Sitten litistynyt ja paistettu uudelleen. Ja yhtäkkiä et voi syödä vain yhtä!
Joo, sävykivet ovat kahdesti paistettuja piharatamo-viipaleita. Ja ne ovat rakkauskieleni. Näin teet ne.
Kuinka tehdä sävyjä (kahdesti paistettuja jauhobanaaneja)
Minulla oli tapana pelotella paistamista talossani.
Numero 1, en pitänyt paistetun ruoan hajusta talossani ja # 2 kunnioitan kuumaa öljyä. Paljon. Mutta valitettavasti rakkauteni piharatamoihin ei tuntenut rajoja, ja minun piti jättää huomiotta sopimusten rikkojat. Joten tässä mennään.
Varmista, että ostat vihreitä plantaineja. Niin vihreitä kuin löydät ne. Vihreä = kypsymätön. Sitä haluamme.
Jos ne ovat kypsiä, voit tehdä makeita jauhobanaaneja, mutta et voi tehdä paistettuja piharatamoita. Kyllä, samasta vihanneksesta (vai onko se hedelmä?) Voi tehdä kahta erityyppistä plantainia – yhden makean ja toisen suolaisen. Hullu, vai mitä?
Kun sinulla on vihreät plantainit, kuori ne ja leikkaa ne 2 tuuman viipaleiksi.
Lämmitä öljyä syvällä, tarttumattomassa paistinpannussa keskilämpötilalla. Paista paksuja plantainiviipaleita noin 5 minuuttia kaikilta puolilta.
Varmista, että ne ovat kypsät ja kultaiset, ennen kuin poistat ne öljystä.
Poista viipaleet paistinpannusta ja valuta paperipyyhkeisiin ylimääräisen öljyn imemiseksi.
Odota nyt, ennen kuin aloitat litistämisen. Käytän tavallisesti saranikääreeseen käärittyä plantainipuristinta tasoittamaan piharatamot. Voit murskata plantainit käyttämällä taitettua paperipyyhettä tai kuppia / lautasta. Haluat, että niiden paksuus on noin 1/2 tuumaa.
Paista nyt murskattuja plantaaneja noin 5 minuuttia samalla paistinpannu, kunnes terävä ja kultainen molemmin puolin. Poista ja tyhjennä paperipyyhkeet. Älä unohda maistaa niitä suolalla!
Siinä kaikki ihmiset. Eikö se ollutkaan helppoa ?!
Video sävyjen tekemisestä
Tässä on muutama pääruoka pariksi näiden paistettujen plantainien kanssa:
- Klassinen kuubalaistyylinen Arroz Con Pollo
- Kuubalaistyylinen naudanliha Picadillo-resepti
- 30 minuutin Arroz Con Salchicha (kuubalaistyylinen keltainen riisi + makkara)
- 15 minuutin kukkakaali Congri (kuubalaistyyliset mustat pavut & kukkakaaliriisi)
- helppo kuubalainen Arroz Imperial (keisarillinen riisi)
Ei voi odottaa, että teet nämä perheellesi!
3-ainesosien sävyjen resepti (kahdesti paistetut plantainit) !)
Tulosta RecipePin Resepti
ainesosat
- ▢ 2 isoa vihreää plantainia, kuorittu ja viipaloitu 2 tuuman viipaleina
- ▢ 1/2 -1 kuppi kasviöljyä, avokadoöljyä tai valitsemaasi öljyä, jolla on korkea savupiste (riittää peittämään viipaleet)
- ▢ Suolaa maun mukaan
ohjeet
-
Lämmitä öljyä syvässä ei-sauva-astiassa keskilämpötilalla.
-
Lisää paksut plantainiviipaleet paistinpannuun varmistaen on tarpeeksi öljyä peittämään viipaleet. Katso lisätietoja videosta, mutta kaiken mitä haluat, on tarpeeksi öljyä, jossa piharatamoiden yläosa on edelleen näkyvissä, mutta loput viipaleesta kypsennetään öljyssä.
-
Paista viipaleita noin 5 minuuttia kaikilta puolilta. Poista ja tyhjennä paperipyyhkeet ylimääräisen öljyn imemiseksi.
-
Murskaa piharatamot noin 1/2 tuuman paksuisiksi käyttämällä plantainipuristinta tai taitettua paperipyyhettä.
-
Paista nyt murskattuja piharatamoita noin 4-5 minuuttia samalla paistinpannulla, kunnes molemmin puolin on kullanruskea.
-
Poista ja valuta paperipyyhkeisiin ja mausta suolalla. (Voit siirtää öljyn ilmatiiviiseen astiaan ja käyttää sitä myöhemmin myöhemmin, jos haluat)