klassinen pekaanipähkinä-jumaluus

Jaa tämä viesti:

Tiedän, että eilinen postini oli paljon negatiivista ympäröivässä suhteessani Memawiin, ja rehellisesti sanottuna huonot muistot painavat voimakkaasti hyvät. Mutta siitä huolimatta oli tietysti hyviä aikoja. Ja yksi asioista, jotka näyttivät erottuvan mielestäni eniten, oli jumaluuden tekeminen. Memaw tiesi tiensä ympäri keittiötä, ja hänellä oli hämmästyttävä kokoelma reseptejä, jotka olivat melko suuria niittejä lapsuudessani.

Jumaluus oli karkkia, jonka teimme koko ajan, kun tulin käymään. Divinity on pörröinen sokeri-y-karkki, joka on todella suosittu etelässä. Lisäosat ovat melko loputtomia, mutta pidän aivan tavallisesta pörröisestä pörröisestä valkoisesta karkista, johon on sekoitettu hieman hienonnettua pekaanipähkinää. Tiedän, että tyypillinen eteläinen tapa on lyödä pekaanipähkinäpuolikas päälle, mutta jostain syystä Muistin, että käytimme aina hienonnettua pekaanipähkinää. Pähkinät ovat mukava rapea, maanläheinen pari karkin pilvimaiseen makeuteen.

Tämä karkki voi olla hieman hankala tehdä, koska se riippuu voimakkaasti säästä. Kosteat, märät päivät eivät ole oikea aika tehdä jumaluutta. Odota suhteellisen viileä, matalan kosteuden päivä ja sitten karkin tulisi kovettua ongelmitta. Ja sitten voit pakata sen mielellään ja antaa sen ihmisille, jotka ovat pitäneet niin hyvää huolta Puppyface: stäsi viimeisen kuukauden aikana. Esimerkiksi.

Tarvitset myös karkkilämpömittari. Tiedän, että on houkuttelevaa kokeilla kättäsi ilman sitä, mutta oikean lämpötilan saaminen on todella tärkeää karkin asettamiseksi.

Klassinen pekaanipähkinä-jumaluus

Mukautettu Paula Deenin mukaan

Ainekset

• 4 kuppia sokeria
• 1 kuppi vaaleaa maissia siirappi
• 2/3 kupillista kylmää vettä
• 3 munanvalkuaista
• 1 tl vaniljauutetta
• 1-1 / 2 kuppia hienonnettua pekaanipähkinää

Ohjeet

1. kattilassa, jossa karkkilämpömittari keskipitkällä lämmitä, yhdistä sokeri, maissisiirappi ja vesi. Sekoita usein, kunnes sokeri on enimmäkseen liuennut.
2. Keitä siirappiseosta sekoittamatta, kunnes se saavuttaa 260 ° lämpömittarilla tai kovalla pallovaiheella.
3. Kun siirappi kypsyy, lyö munanvalkuaista, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä.
4. Kun siirappi saavuttaa 250 °, kaada hitaasti tasainen siirappivirta lyötyihin munanvalkuaisiin samalla, kun sekoitin käy jatkuvasti suurella nopeudella.
5. Lisää vanilja ja jatka vatkaamista, kunnes seos pitää muodonsa, noin 15 minuuttia (vaikka tämä riippuu myös säästä). Etsit evästeiden taikinaa.
6. Sekoita pekaanipähkinöitä.
7. Pudota jumaluus kahdella lusikalla voidellulle paperille. Työskentele nopeasti, koska karkit voivat kovettua nopeasti, jos kosteus on alhainen.
8. Anna jäähtyä ja kovettua 30-90 minuuttia. Säilytä jumaluutta ilmatiiviissä astiassa.