Kevyt sitruuna-valkosipulipasta lohella

Mene kesään täydessä vauhdissa tämän kevyen sitruunan valkosipulipastan kanssa. Täynnä tuoreita kesämakuja!

Tässä on yksi suosikkini kevyistä, kesäisistä ja aurinkoisista pastoista. Tällä kevyellä sitruunan valkosipulipastalla lohella on myös onni olla terveellistä!

Kyse on yksinkertaisuudesta ja tuoreudesta. Tuoreella basilikalla, valkosipulilla, sitruunamehulla, oliiviöljyllä, kapriksilla ja lohella sinulla on käytännössä kesä kesällä lautasella.

Ja alkuun, pienen dekadenssin vuoksi ripottelemme siihen parmesaania, joka rakastaa sitä. Siellä ei ole kermakastiketta, joten tässä on kyse korkealaatuisen oliiviöljyn hyvyydestä ja mausta sekoitettuna tuoreisiin, mahtaviin makuihin.

Pitäisikö?

MITEN TEHDÄ VALOSITruunaa Valkosipulipasta ja lohi (1 minuutti):

VINKKEJÄ JA VIHJEITÄ:

Aloita keittämällä pastaa. Menin tämän reseptin kanssa rigatonin kanssa, mutta voit käyttää mitä tahansa pastaa, jonka haluat: spagetti, linguine, fettuccine, pappardelle tai muita putkityyppisiä pastoja. Jos haluat sen vielä terveellisemmäksi, jätä sen sijaan täysjyväpastaan.

Pasta kypsennettäessä mausta lohifileesi maulla suolalla ja pippurilla ja paista kypsennykseen. Voit myös kypsentää lohen jotain rapeammaksi, noin 3-5 minuuttia per sivu, paksuudesta riippuen. Kuitenkin päätät valmistaa lohesi, muista hiutata tai leikata se puremankokoisiksi paloiksi, jotta riittää mennä ympäriinsä, kun sekoitamme kaiken myöhemmin.

Jauhaa valkosipuli, pilko basilika ja saat sitruunankuori valmiiksi, kun pasta ja lohi kypsyvät. Kuten tavallista, aion käyttää mikrotasoa kuoren ja parmesanjuuston raastamiseen. Se on sen arvoista.

Tyhjennä pasta ja sekoita se johonkin hyvälaatuiseen oliiviöljyyn. Haluat jotain korkealaatuista, koska tämä on ”kastike”, joka sitoo makut yhteen, joten se on ollut herkullista. Käytin täällä neitsytoliiviöljyä. Jos et tiedä eroa tavallisen oliiviöljyn, neitsytoliiviöljyn ja ekstra-neitsytoliiviöljyn välillä, tässä on hyvä opas, joka selittää sen. Lisää rohkeasti oliiviöljyä, jos sinusta tuntuu, että pasta on hiukan liian kuivaa mieltymystesi mukaan, ja lisää se hieman kuumentamalla jäämiä.

Nyt on aika lisätä tuoretta basilikaa pasta. Jos et voi perustella tuoreen basilikan hankkimista vain yhdelle ruokalajille, eikä puutarhassasi kasvaa lainkaan, vaihtoehto on käyttää kevyesti kuivattua basilikaa Gourmet Gardenista. Se näyttää tältä ja sinun pitäisi pystyä löytämään se tuoreiden vihannesten käytävältä ruokakaupastasi. Ne tuoksuvat tuoreemmilta kuin tavalliset kuivatut yrtit ja pitävät kauan jääkaapissa. Heitä tuoretta jauhettua valkosipulia maun mukaan suolalla ja pippurilla ja heitä sitten pasta sekoitettavaksi.

Sitten lisätään tuoretta sitruunamehua, sitruunankuorta ja kapriksia pastaan joidenkin sitrushedelmien mausta. Lohi on nyt kypsennettävä, joten hiutale se lisää sitten pastaan. Ole lempeä heittämisen aikana, jotta et pääse lohisilppuihin.

Lohen paistoaika vaihtelee fileesi paksuuden mukaan. Nyrkkisääntönä on, että kypsennetään 10 minuuttia tuuman paksuudelta mitattuna lohen paksimmasta kohdasta. Jos sinulle tulee liian paljon valkeaa, olet keittänyt sen liian kauan.

Ja olet valmis tarjoilemaan . Nyt hauska osa alkaa levittämällä pasta ja lisäämällä se juuri raastetulla tai ajeltu parmesanjuustolla. Pidän parempana ajellusta syystä aina silloin tällöin, että löydän parmesaanin parranajon ja tuntuu kuin olisit löytänyt jonkin aarteen. Lisäksi, jos satut pitämään oliiveista, tämä pasta sopii siihen hyvin!

Hyvää syömistä!

PS: Jos nautit sitruunan ja lohen yhdistämisestä, kokeile sitruunaa ja parmesaanikuorrutettu lohi.

Tulosta